血清酶活与猪肉品质关系的研究

通过１５头９０公斤体重ＳＤ—Ⅰ系猪的肉脂品质与血清中酶活的研究，表明磷酸肌酸激酶（ＣＰＫ）在猪肉品质中是一个很活跌的酶，它与瘦肉率、ｐＨ值存在着高阶偏相关关系，其四阶偏相关系数分别为０．６５，－０．５８，ＣＰＫ活性越高瘦肉率越高，ｐＨ值越低。它与肉质呈负相关趋势。可见，ＣＰＫ酶活超过一定限度，应激敏感性的猪存在的可能性越大，因而在瘦肉猪的选育工作中可将ＣＰＫ作为一项预测肉质优劣的选种指标。     

猪的血清酶活力与其耐热、耐粗饲性能关系的研究

本试验研究了大约克夏猪的磷酸肌酸激酶(CPK)、乳酸脱氢酶(LDH)和碱性磷酸酶(AKP)与其耐热、耐粗饲性能的关系,探讨了血清酶活力在猪的生产和育种中的应用。结果表明:这三种血清酶有较强的稳定性,且对逆境中的大约克夏猪有较强的耐热、耐粗饲性,生产性能表现也良好,可考虑选择应用于生产和育种。     

粗饲料品质及戊酸对奶牛纤维素酶活力的影响

本试验利用体外批次培养法,研究了奶牛3种不同品质粗饲料日粮及添加戊酸对培养液纤维素酶活力的影响,并进一步探讨了粗饲料品质及添加戊酸对培养液纤维物质降解率的影响机理.体外试验选用体况良好、体重和胎次相近的安装有永久性瘤胃瘘管的3头荷斯坦奶牛,以供采集瘤胃液.固定精粗比为45:55条件下配制3种混合日粮,用GI指数对粗饲料品质进行测定,形成含高GI粗料日粮组(1号料,粗料GI=2.89 MJ)、含中GI粗料日粮组(2号料,粗料GI=1.73 MJ)和含低CI粗料日粮组(3号料,粗料GI=0.65 MJ).结果表明:随着粗饲料品质的提高,培养液羧甲基纤维素酶活力和木聚糖酶活力显著提高(P<0.05);粗饲料品质对滤纸酶活力没有产生显著影响(P>0.05);滤纸酶活力和羧甲基纤维素酶活力峰值出现在培养后6h,木聚糖酶活力峰值出现在培养后9h;戊酸的添加使3种混合粗料日粮培养液3种酶活力显著提高(P<0.05).     

肉仔鸡血浆游离氨基酸浓度变化规律的研究

给４ 组共４０ 只肉仔鸡分别强饲无氮饲粮（ＮＦＤ）、ＮＦＤ＋ ３２ ｇ·ｋｇ－ １酶解酪蛋白（ＥＨＣ）,及以豆粕为惟一氮源的粗蛋白质量浓度为５０ 和２００ ｇ·ｋｇ－ １的饲粮,于强饲后５ ｍ ｉｎ,４,２４,３６ 及４８ ｈ,采集静脉血液,观测去蛋白血浆中诸氨基酸（ＰＦＡＡ）的变化规律。结果表明,ＰＦＡＡ 浓度与采食饲粮氨基酸含量及食后时间呈复杂的函数关系。ＰＦＡＡ 浓度仅可大致估计饲料氨基酸的有效性。     

不同补饲水平对盘江黄牛放牧育肥增重的效果

选用６０头盘江黄盘江牛，随机分为４个组，其中３个试验组、１个对照组，进行不同补饲水平的育肥试验。在补饲精料每千克含ＤＭ０．８８４ｋｇ，ＣＰ０．１４３ｋｇ，ＮＥｍｆ７．０３ＭＪ的饲料情况下，补饲组的增重水平和育肥效益，明显优于不补饲组。其中以补锔．５ｋｇ组的效果最好，其日增重达到０．７８３ｋｇ比对照组０．２３１ｋｇ提高２３９％，育肥收入和日均收入分别为２１８．７９元和２．４３元，比对照组的１４５．５     

碘硒缺乏对黄牛自由基及甲状腺激素代谢的研究

为了阐明低碘低硒环境中黄牛血液自由基及甲状腺激素代谢的变化规律和发生机理,本文选取黑龙江省五常市牛家镇自然状态下生长的１５头黄牛,随机分为３组,每组５头,其中（１）组每日补碘（碘化钾）０．７ｍｇ·ｋｇ－１;（２）组每日补硒（亚硒酸钠）０．２ｍｇ·ｋｇ－１,（３）组每日补碘硒分别为０．７ｍｇ·ｋｇ－１和０．２ｍｇ·ｋｇ－１。连续饲喂一个月。于试验的第０ｄ和３０ｄ,分别对血液谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ—ｐｘ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）、血液自由基（ＦＲ）水平和红细胞超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、丙二醛（ＭＤＡ）以及血清Ｔ３、Ｔ４、ＴＳＨ含量进行系统检测。结果显示,当地黄牛饮水碘３．８２μｇ·Ｌ－１,饲料碘０．２８５ｍｇ·ｋｇ－１,饲料硒０．０４９８ｍｇ·ｋｇ－１,血清蛋白结合碘７．０２μｇ·（１００ｍＬ）－１,全血硒０．１４ｍｇ·Ｌ－１,周围生活的人群甲状腺肿占２１．８０％。综合分析,试验区为低碘低硒环境。结果表明;３组黄牛全血ＧＳＨ－ｐｘ、ＣＡＴ活性极显著地升高,自由基净含量明显下降,血清Ｔ３、含量升高,ＴＳＨ降低、加碘组Ｔ４含量升高,加硒组Ｔ４略有升高,但统计不明显,碘硒组Ｔ４含量有所下降。红细胞ＳＯＤ和ＭＤＡ在整?     

二氢吡啶(Diludin)对产蛋鸡内分泌的影响

１ ０２４羽３００日龄罗曼蛋鸡随机分４组,分别饲喂二氢吡啶（Ｄｉｌｕｄｉｎ）添加量０,１００,１５０,２００ ｍｇ／ｋｇ的４种饲粮,于饲喂后第３０日和第８０日采血和屠宰,研究其对蛋鸡内分泌功能的影响。结果显 示：Ｄｉｌｕｄｉｎ均显著地提高了腺垂体和血清中ＦＳＨ,ＬＨ含量,其中垂体ＦＳＨ和ＬＨ含量随饲喂剂量提高 而增加,血清ＦＳＨ和ＬＨ含量以１５０ ｍｇ／ｋｇ组效果最佳;Ｄｉｌｕｄｉｎ提高了血清Ｔ３含量,Ｔ４差异不显著, ３０日Ｔ３随饲粮中Ｄｉｌｕｄｉｎ递增而增加,８０日１５０,２００ ｍｇ／ｋｇ组与对照组差异显著;饲粮中添加Ｄｉｌｕｄｉｎ 具有改进血清雌二醇（Ｅ２）水平,其中８０ 日 １５０,２００ ｍｇ／ｋｇ组与对照组差异显著;１５０ ｍｇ／ｋｇ Ｄｉｌｕｄｉｎ显 著提高血清中孕酮（Ｐ４）含量;饲粮中添Ｄｉｌｕｄｉｎ显著提高下丘脑和腺垂体中ｃＡＭＰ含量。     

大鼠胆酸负荷对肝脏某些功能影响的研究

ＳＤ大鼠尾静脉给予胆酸,观察胆酸在体内的代谢过程及其对肝脏抗氧化酶话力和肝脏特异的白蛋白（Ａ）的影响,结果表明：血清甘胆酸（ＣＧ）水平以中胆酸组升高最为显著;大鼠肝组织匀浆中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－ＰＸ）和过氧化氢酶（ＣＴ）三种酶的活力从对照组到低、中胆酸组依次升高,高胆酸组均降低。血清白蛋白（川的水平以高胆酸组变动为最为显著。     

肉种鸡限制饲养技术

肉种鸡饲养失败 ,除疾病因素外 ,大都与限制种鸡的体重有关。通过限制饲养控制最适体重 ,是肉种鸡饲养的关键技术。肉种鸡活动差 ,维持生命活动必需的饲料消耗较少 ,但其采食量大 ;若充分饲喂 ,必将导致肉种鸡体重增加 (主要是沉积脂肪 )。据报道 ,在自由采食条件下 ,16周龄肉种鸡的体重超过 3ｋｇ ,2 4周龄时体重达 3.8ｋｇ ;而在限制饲喂条件下体重分别仅有 1.6ｋｇ和 2 .46ｋｇ。体重对性成熟和最终产蛋量也都有重要的影响。 2 0世纪 6 0年代 ,对产蛋鸡进行限饲 ,是采取喂中能水平的饲粮 ,自由采食。继之对育成鸡采用低赖氨酸、高纤维饲…     

Clenbuterol对肥育猪作用效果的研究

７０头“社长大”肥育猪始重（５８±ｌ．０）ｋｇ，按饲养试验要求分成５组，饲喂Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌ含量（ｍｇ／ｋｇ）分别为５，１０，１５，２０的饲粮至猪体重９０ｋｇ左右时结束。结果表明：①饲粮中添加Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌ能提高日增重、降低料重比。其中以１５ｍｇ／ｋｇ组效果最佳，日增重提高１５％（Ｐ＜０．０２），料重比下降１０％；②不同添加量的Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌ均提高了猪胴体瘦肉率。其中１５ｍｇ／ｋｇ组瘦肉率升高５％（Ｐ＜０．０５），胴体脂肪比率则降低１５％（Ｐ＜０．０５），而且Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌ对猪胴体组成的。影响存在部位间的差异，对前躯作用最明显；③提高瘦肉率的同时，Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌ还使眼肌中的营养组成发生变化，蛋白质含量升高４．５％（Ｐ＜０．０５），脂肪含量降低３０％（Ｐ＜０．０５）。     

Effects of Monoclonal Antibody Against Adipocyte-Specific Membrane Protein on Lipid Metabolism in Pigs

This study was to investigate the regulation of monoclonal antibodies against adipocyte membrane proteins （McAb） on lipid metabolism in pigs. Forty Landrace x Saba pigs were randomly divided into eight groups; the control group was given 10 mL saline and the treat groups were given monoclonal antibody against adipocyte-specific membrane protein with 0.1, 0.5, and 1.0 mg kg-I body weight at 15 and 60 kg body weight, respectively, by intraperitoneal injection. The results showed that McAb could increase, significantly, serum lipoprotein lipase activity and reduce serum nonesterified fatty acid （NEFA） content. Meanwhile, McAb increased content of serum lipid, triglyceride （TG）, cholesterol （CHO）, high density lipoprotein （HDL）, and low density lipoprotein （LDL） both at 15 and 60 kg body weight. However, McAb affected more significantly the lipid metabolism at 15 kg body weight than at 60 kg body weight. Moreover, this effect of McAb on lipid metabolism exhibited dose-dependent effect. These results suggested that this monoclonal antibody increased lipase activity, promoted lipolysis, and utilization of lipid so that McAb could be applied to restrain excessive fat deposition in porcine production through the regulation of fat metabolism.     

Effects of the Sheep Polyclonal Antibodies Against the Porcine Adipocyte Plasma Membrane Proteins on Porcine Carcass Composition and Meat Quality

To detect the effects of the polyclonal antibodies raised in sheep against porcine adipocyte plasma membranes on the porcine carcass composition and meat quality, 30 pigs assigned into 6 treatment groups were given intraperitoneal injections of sheep antipig adipocyte plasma membrane immunoglobulin （ASIg） or sheep nonimmune serum immunoglobulin （NSIg）. At the end of the experiment, the pigs were slaughtered at 90 kg body weight, and carcasses and meat quality were evaluated. The results showed that when pigs intraperitoneally immunized with 20 or 30 mg ASIg at 15 kg body weight, 20 mg purified ASIg twice at 15 and 60 kg body weight, or 20 mg purified ASIg at 60 kg body weight, respectively, their lean meat percentage, fat meat percentage, backfat thickness, loin eye area leaf fat weight, caul fat weight, heart weight, liver weight, and kidney weight were significantly affected. However, the kidney weight, lurrg weight, dressing percentage, and spleen weight did not remarkably change. Our results indicated that pigs intraperitoneally immunized with 20 or 30 mg ASIg at 15 kg body weight, and 20 mg ASIg twice at 15 and 60 kg body weight, have significantly different drip loss rate, cooked meat ratio, tenderness, storage loss rate, muscle fiber diameter, moisture content, dry matter content, crude protein content, and crude fat content from the control group that received 20 mg NSIg at 15 kg body weight. However, meat pH, meat color value, meat marbling score, inosinate, and myohemoglobin were not significantly affected. Our results indicated ASIg could not significantly affect the content of most muscular amino acids and intramuscular fatty acids.     

几种添加剂对哲罗鲑生长和血液生化指标的影响

将哲罗鲑Hucho taimen在室内玻璃钢水族箱中用流水饲养,研究了小肽、柠檬酸、氯化钠和大蒜素对哲罗鲑（6．35g±0．21g）摄食、生长、体成分和血清生化指标的影响。养殖周期为56d,水温9．2—14．1℃。结果表明：在基础饲料中添加质量分数为1％的小肽后,显著提高了哲罗鲑的增重率和特定生长率（P〈0．05）,血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量也显著升高（P〈0．05）,而体成分与对照组差异不大（P〉0．05）;饲料中添加质量分数为0．5％柠檬酸和1．0％氯化钠对哲罗鲑摄食率、增重率和特定生长率影响不显著（P〉0．05）,0．5％柠檬酸组哲罗鲑血清甘油三酯、胆固醇和高密度脂蛋白较对照组显著降低（P〈0．05）;饲料中添加25mg／kg大蒜素显著降低了哲罗鲑的摄食率、增重率和特定生长率（P〈0．05）,鱼体水分升高（P〈0．05）,粗蛋白和粗脂肪降低（P〈0．05）,血清生化指标变化不显著（P〉0．05）。     

低蛋白日粮添加酪氨酸对育肥猪生长性能和氮代谢的影响

试验选取30头平均体重为(60±0.20)kg杜×长×大三元杂交育肥猪,随机分为3个日粮处理:正常蛋白日粮(对照组,14.52%蛋白),低蛋白日粮添加0.49%丙氨酸(负对照组,12.52%蛋白),低蛋白日粮添加1.0%酪氨酸(试验组,12.52%蛋白)。每组10个重复,每个重复1头猪,试验期为6周。试验结果表明,①饲喂低蛋白日粮对育肥猪平均日增重、平均日采食量和料重比无显著影响(P>0.05)。②与对照组相比,负对照组和试验组摄入氮均显著降低(P<0.05),尿氮排放量和总氮排放量均显著下降(P<0.05),粪氮排放量无显著差异(P>0.05),但在低蛋白日粮中添加酪氨酸可显著提高蛋白质表观生物学价值和净蛋白利用率(P<0.05)。③与对照组相比,负对照组和试验组血清尿素氮含量均显著下降(P<0.05),其余血液生化指标各组间差异不显著(P>0.05)。④与对照组相比,降低日粮蛋白水平对育肥猪胴体重、屠宰率、背膘厚、胴体直长和胴体斜长均无显著影响(P>0.05)。⑤饲喂低蛋白日粮对育肥猪背肌pH45min、pH24h、蒸煮损失和滴水损失与对照组相比均无显著差异(P>0.05),但低蛋白日粮中添加酪氨酸可显著提高肉色红度值(P<0.05)。⑥与对照组相比,饲喂低蛋白日粮对育肥猪血浆激素水平无显著影响(P>0.05)。综上所述,饲喂低蛋白日粮不影响育肥猪生长性能并减少氮排放,补充酪氨酸可提高育肥猪表观生物学价值和净蛋白利用率并改善肉色。试验填补酪氨酸在低蛋白日粮中研究空白,为相关研究提供新思路。     

低蛋白质氨基酸平衡日粮对高温环境下肥育猪生长性能、血清指标和蛋白质表观消化率的影响

探讨高温环境下低蛋白质氨基酸平衡日粮对肥育猪生长性能、血清指标和蛋白质表观消化率的影响。90头平均体重为（65．90±3．37）kg 的杜长大三元杂交猪随机分为3个组,每组3个重复,每个重复10头猪（5头公,5头母）,1组为对照组,粗蛋白质水平为16．02％,2组、3组为试验组,日粮粗蛋白质水平分别为14．08％和12．05％。试验期40 d。结果表明,在日平均温度为29．53～31．16℃条件下,2组、3组平均日增重分别比1组提高2．49％和1．81％,差异不显著（P ＞0．05）,平均日采食量、料重比组间差异不显著（P ＞0．05）;血清皮质醇（F）、T3、T4浓度组间差异均不显著（P ＞0．05）;血清尿素氮（BUN）浓度 2组、3组分别比1组降低10．45％和19．13％,差异均显著（P ＜0．05）;氮表观消化率组间差异不显著（P ＞0．05）,粪氮排泄量2组、3组分别比1组降低10．48％和25．64％,差异均显著（P ＜0．05）。由此可见,在高温环境条件下,低蛋白质氨基酸平衡日粮未能缓解热应激对肥育猪生长性能、血清指标和蛋白质表观消化率的影响。     

柠檬酵素对肥胖小鼠降脂减肥及免疫功能的调节作用

【目的】明确柠檬酵素对小鼠降脂减肥作用及免疫功能的影响,为探究柠檬酵素用于治疗肥胖引起的高血压、糖尿病和心血管疾病提供理论依据。【方法】以SPF级雄性C57BL/6J小鼠为研究对象,通过饲喂H10301型60%高脂高糖饲料35 d构建肥胖模型,然后以低剂量（310.0 mg/kg）、中剂量（620.0 mg/kg）、高剂量（1240.0 mg/kg）柠檬酵素及奥利司他（阳性对照,15.6 mg/kg）分别经口灌胃肥胖小鼠,持续给药42 d,空白对照组小鼠饲喂普通饲料及灌胃等体积的生理盐水。给药期间记录动物体重及摄食量;给药结束后计算小鼠的Lee’ s指数、脏器指数及脂体比,测定各处理组小鼠的血脂水平［总甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）］及葡萄糖耐量,制作组织切片观察肝脏脂质沉积情况和病理变化,并通过流式细胞术检测小鼠脾脏淋巴细胞各亚群比例。【结果】经柠檬酵素处理后可有效降低肥胖小鼠的体重、Lee’ s指数和脂体比,其中以柠檬酵素高剂量组的效果最佳,表现为小鼠的体重和Lee’ s指数极显著低于肥胖模型组小鼠（P<0.01,下同）,脂体比显著低于肥胖模型组小鼠（P<0.05,下同）,但对小鼠的摄食量无显著影响（P>0.05,下同）。灌胃柠檬酵素后,肥胖小鼠的肝脏指数明显下降,而脾脏、心脏和肾脏的脏器指数均无显著差异;血清中的TC、TG和LDL-C水平较肥胖模型组小鼠呈不同程度的下降趋势,HDL-C水平则极显著升高;柠檬酵素可改善肥胖小鼠肝脏中脂质聚积的情况,其葡萄糖耐受能力也得到明显改善。此外,柠檬酵素能促进肥胖小鼠脾脏中CD4+比例升高,同时降低CD8+比例,且具有一定的浓度依赖性,在高剂量柠檬酵素作用下CD4+/CD8+比值由肥胖模型组小鼠的1.49±0.11上升至3.20±0.42; CD4+Foxp3+在柠檬酵素介入后显著降低。【结论】柠檬酵素对高脂饲料诱导肥胖小鼠具有较强的减肥效果,还能改善肥胖小鼠免疫状态较差的现象,因此柠檬酵素可作为减肥保健食品在慢性疾病辅助治疗中推广应用。     

黄芪、甘草、茯苓对施氏鲟非特异性免疫功能的影响

为研究黄芪Astragalus mongholicus、甘草Glycyrrhiza uralensis、茯苓Poria cocos等3种中草药对1+龄施氏鲟Acipenser schrencki Brandt(体质量为0.09~0.10 kg)非特异性免疫功能指标的影响,分别设置黄芪组、甘草组、茯苓组和对照组,每组各30尾施氏鲟,饲养水温为22℃,每日按照0.30、0.24、0.30 g/kg(体质量)的剂量给施氏鲟口灌中草药水煎剂1次,连续给药21 d,对照组口灌蒸馏水;停药24 h后先从每组取15尾施氏鲟放入恒温水族箱(30℃)中热刺激2 h,再与每组剩余的15尾施氏鲟(饲养水温为22℃)一同从尾静脉采血并取鱼鳃、肝、幽门盲囊、胃、肠组织,测定鱼血清中蛋白含量、白细胞吞噬能力和6种组织中溶菌酶活性。结果表明:茯苓-常温组施氏鲟血清中总蛋白、白蛋白和球蛋白含量最高;与对照组相比,黄芪-高温组、茯苓-高温组施氏鲟血清中白细胞吞噬指数均显著升高(P0.05);施氏鲟肠中溶菌酶活性较高,血清中溶菌酶活性最低值出现在对照-高温组,为(0.63±0.29)μg/mL,显著低于对照-常温组(P0.05),黄芪-高温组施氏鲟幽门盲囊中溶菌酶活性较对照组显著增强(P0.05)。研究表明,3种中草药对施氏鲟血清中蛋白含量、白细胞吞噬能力和部分免疫器官中溶菌酶活性均有一定提高和促进作用,其中黄芪可能对鱼体抗热应激起到一定作用。     

低蛋白日粮不同磷水平及添加植酸酶对生长猪氮磷代谢的影响

通过一个饲养试验和一个代谢试验研究不同磷水平及添加植酸酶对生长猪生产性能和氮磷代谢的影响。选择90头平均体质重30 kg左右的杜长大三元杂交猪,随机分为3个处理,饲养分别饲喂以下日粮。(1)0.30%高磷组日粮;(2)0.24%对照组日粮;(3)0.15%低磷+植酸酶低磷组日粮。代谢试验采用3×3的拉丁方设计,选用3头体质重40 kg左右去势公猪,饲养在代谢笼中轮换饲喂上述3种试验日粮,采用全收粪尿法。结果表明:高磷水平日粮组有改善猪只采食量、日增重和饲料效率的趋势(P>0.05),低磷加酶组、高磷组和对照组相比生产性能无显著差异(P>0.05)。粪中磷排出量随日粮磷含量的降低而显著下降(P<0.05),低磷加酶组、高磷组和对照组日粮相比,粪中磷排出量分别下降58%和43%。各处理组间磷沉积量差异不显著(P>0.05)。     

饲料中添加木聚糖酶对刺参幼参生长、消化和体腔液酶活力的影响

为探讨木聚糖酶添加量对刺参Apostichopus japonicus生长、体成分、消化酶和体腔液酶活力的影响,在饲料中添加不同水平(0、0.03%、0.06%、0.09%、0.12%和0.24%)的木聚糖酶制成6种等氮等能试验饲料,试验设6组,每组设3个平行,每个平行放体质量为(7.73±0.09)g的幼参50头,分别用6种饲料进行投喂,共进行56 d养殖试验。结果表明:饲料中添加木聚糖酶显著提高了幼参增重率和特定生长率(P0.05),且0.09%木聚糖酶添加组显著高于其他各组(P0.05),各添加组增重率与对照组相比均显著提高(P0.05);木聚糖酶添加组幼参体壁粗蛋白质含量显著高于对照组(P0.05),0.06%~0.24%木聚糖酶添加组幼参粗脂肪含量显著高于对照组(P0.05);0.06%~0.12%木聚糖酶添加组肠道蛋白酶活力显著高于对照组(P0.05),0.24%添加组淀粉酶活力显著高于其他各组(P0.05);幼参体腔液中溶菌酶、过氧化氢酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力均随木聚糖酶添加量的增加呈先升高后降低的趋势,0.06%~0.12%添加组显著高于对照组(P0.05)。研究表明,饲料中添加木聚糖酶可显著提高刺参生长、体成分、消化酶和体腔液酶活力,以增重率为评价指标,折线回归分析得出,对平均体质量为(7.73±0.09)g的刺参,其饲料中木聚糖酶最适添加量为900 mg/kg。