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几种壳聚糖降解方法探讨 总被引:4,自引:0,他引:4
壳聚糖经降解后的低聚壳聚糖和壳寡糖具有优异的生理活性.本文着重介绍了壳聚糖降解方法中化学降解法、物理降解法和酶降解法,以及由这3种降解法派生出的一些适合实际生产的复合降解法,并对其工业化生产的可行性和品质优劣进行了探讨. 相似文献
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日本是世界上渔业最发达的国家之一,多年来渔获量均居各国之首,年产量达1200万吨以上。每年作为食物的水产品消费量约为800多万吨,人均消费额达35.7公斤。日本的水产品加工非常发达,据日本《工业统计年报》(产业编)报道,近年来日本的水产加工业产品年总产值达32000亿日元以上,相当于日本全渔业、养殖业的总产值。 相似文献
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鳗鲡的药物残留状况与控制措施 总被引:3,自引:0,他引:3
我国鳗鲡养殖、加工烤鳗出口、配合饲料生产的产业化规模和技术水平居世界先进水平。但是,近年来由于养殖规模盲目扩大,不重视生态养殖、健康养殖,质量安全管理存在缺陷,导致鳗鲡病害时有发生,再加上鳗鲡病害防治、渔药开发、药代动力学研究等工作未能跟上鳗鲡养殖业的发展,致使我国的鳗鱼对日出口屡遭药残问题困扰。究其原因,虽然不能排除国外对我采取绿色壁垒,但是客观上也反映出我国鳗鲡养殖中渔药的使用确实存在着不重视质量安全生产管理方面的问题。本文从近年来鳗鲡出口贸易因药残问题受阻,以及鳗鲡药残的监控情况,检讨我国鳗鲡养殖中存在的问题并提出应对措施,供有关部门参考。 相似文献
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几种淡水鱼在冻藏过程中鲜度变化研究 总被引:4,自引:1,他引:4
本文以淡水养殖的鲢,鳙、罗非鱼为对象,利用IQF冻结设备在-30℃下冻结,并在-18℃的冷藏冻中贮成.通过对鱼肉鲜度指标K值,VBN、FAA-N、pH值以及蛋后质变性指标的测定,探讨鱼肉在冷冻贮藏过程中质量的变化情况.实验结果表明,K值和ATPase活性对反映淡水鱼低温冻藏过程中的鲜度变化有着良好的规律性。 相似文献
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