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<正>皂苷是一类甾体或三萜的糖苷类化合物,以疏水性三萜或甾醇为主链,亲水性碳水化合物链是皂苷的特征[1]。皂苷主要可以分类为甾体皂苷、三萜皂苷、螺甾皂苷和呋甾皂苷[2]。皂苷广泛分布于高等植物中,许多中草药如人参、甘草、柴胡和桔梗等的主要有效成分都含有皂苷[3],由于皂苷具有多种生物活性,其在制药、食品和营养保健品等行业领域占有重要地位[4-6]。对于皂苷的认识及研究目前多数源自于植物皂苷[7],在动物界很少发现皂苷,仅存在于海星和海参中, 相似文献
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海参多糖的分离纯化方法及其主要生物活性 总被引:6,自引:0,他引:6
海参(Sea cucumbers)是民间珍贵的药膳食品,海参体壁中含有的多糖成分具有抗肿瘤、抗血凝、抗衰老、抗放射、增强免疫力等多种生理功能.本文介绍了海参多糖的分离、提取、纯化及纯度鉴定方面的相关技术,阐述了海参多糖主要生物活性及开发途径,并提出其研发方向. 相似文献
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清朝赵学敏《本草纲目拾遗》中记载:“海参其性温补,足敌人参,故日海参”。海参由于蛋白质含量高,糖分含量低且不含胆固醇,位列海味“八珍”之首,具有极高的营养价值。现代医学研究已经证明,海参体内含有丰富的酸性黏多糖、活性多肽、皂苷等成分,具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥、止血消炎、镇惊止痛、预防癌症等功能。本文介绍一种适合我国华南地区养殖的热带海参——糙海参。 相似文献
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海参是我国传统的滋补海洋食品与重要的经济水产品。海参极易自溶的食品原料学特性决定了绝大部分海参原料需要经过加工才能进入市场流通与消费,使得加工成为海参产业链的关键环节。明确海参在加工过程中的组分与食品结构变化,是阐释海参产品品质形成机理的核心,对设计开发海参高品质加工新技术具有重要的理论指导意义,是关乎海参产业发展的关键科学问题。本文概述了海参的组分及食品结构特征,归纳了海参的关键加工环节,以此为背景着重梳理了海参在水煮、干燥、复水、酶解、即食海参加工等过程中组分及食品结构变化的相关研究进展,提出了深入研究的建议,以期加速上述科学问题的解答、推动海参产业的高质量发展。 相似文献
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为研究鲜活和不同加热温度下刺参体壁组织构造及其胶原纤维结构的变化,采用VanGieson染色法观察组织构造、采用细胞分裂扫描电镜法(cell-maceration/SEM)观察胶原纤维结构,同时利用示差扫描量热仪(DSC)测定刺参肌肉蛋白质的热收缩温度。结果发现,在不同加热温度条件下,刺参体壁组织构造及其胶原纤维结构均发生显著变化。随着加热温度的升高,刺参肌肉组织中纤维逐渐聚集交联,形成多孔网状结构;蛋白质发生热变性、胶原纤维结构收缩,导致纤维排列紧密,纤维间孔隙度呈减小趋势。与刺参整体组织构造的变化相比,胶原纤维结构的变化尤其明显。鲜活刺参体壁肌肉蛋白质的热收缩温度为68.92℃,加热过程中蛋白质的热变性是引起其构造变化的主要原因。 相似文献
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国内外海参自然资源、养殖状况及存在问题 总被引:49,自引:6,他引:43
海参含有丰富的蛋白质和黏多糖,营养和药用价值极高。自20世纪80年代以来,海参的几种重要商业品种的苗种培育在日本、中国和印度等国家相继获得成功。近年来,海参消费需求的逐步扩大导致世界范围内海参自然资源的过度开发和种群数量的急剧下降,海参的人工养殖随之兴起。目前,国内海参养殖规模不断扩大,养殖方式多种多样。然而养殖的过速发展和不规范运作也造成了如生态环境恶化、病害等诸多问题。本文综述了国内外海参的自然资源、种群分布,以及目前海参主要养殖品种的苗种培育和增养殖技术要点,就海参养殖中存在的主要问题进行了探讨并提出了相应的对策。 相似文献
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Xu Qinzeng Zhang Libin Zhang Xuelei Zhou Yi Yang Hongsheng 《Aquaculture International》2016,24(4):1141-1152
Sea cucumber, Apostichopus japonicus, is the main cultured species in China. The main culture style for this species is the sea ranching model. Field trials were conducted in bottom-cages to preliminary reveal optimal releasing size, as well as maximum density of A. japonicus in an integrated multi-trophic aquaculture sea ranching area. Different sizes (4–30 g ind?1) and densities (336–1342 g m?2) of sea cucumbers were cultured for 13 months in Rongcheng Bay, Shandong Province, China. The size experiment showed that sea cucumber of all sizes grew throughout the experimental period. Sea cucumbers <15 g had high mortality in summer and low SGR in winter, while larger individual (>20 g ind?1) had no advantage of growth. Sea cucumber sizes of 15–20 g may be suitable for release, considering their higher survival rate and SGR. The density experiment showed that the high biomass group had a low SGR and that the maximum release biomass was 793 g m?2 based on a regression analysis. The optimal practical release season for sea cucumber was spring based on the results of two field experiments. 相似文献
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Breeding and larval development of Holothuria mammata,a new target species for aquaculture 下载免费PDF全文
Sea cucumber commercial fisheries in the North‐eastern Atlantic and Mediterranean Sea started in Turkey in the 1990s. Due to ineffective management practices, the sea cucumber resource was overexploited. Holothuria mammata is one of the sea cucumber species exploited from this geographical area, showing high potential for its aquaculture. This research was undertaken to develop the breeding, larval and juveniles rearing techniques for development of H. mammata aquaculture. Broodstocks collected from Ria Formosa (Faro, S Portugal) were successfully induced to spawn by thermal stimulation from July to October, yielding up to 6.95 million eggs/female. The eggs and larvae were reared and their development described. H. mammata showed the five typical larval stages of most aspidochirote holoturians. Juveniles stage was reached after 21 days post‐fertilization. This is the first work focused on the aquaculture biotechnology of H. mammata, however, further research is need to improve the survival of juveniles to ensure the future production of this species. 相似文献
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2014年6月,按照海洋资源调查规范,调查北黄海大连沿岸的刺参Apostichopus japonicas原产区中的旅顺口区塔河湾附近海域和大连金州新区城山头海滨地貌保护区海域内大型底栖动物的种类、密度、生物量,计算优势种、生物多样性和群落物种相似性,探讨其修复策略。结果表明,两处海域刺参生境大型底栖动物群落结构基本相同,优势种组成相似,优势类群均为软体动物;物种组成因饵料条件及周边海域底质不同呈现差异性分化;两处海域内海星类与刺参的密度比分别约为1∶3和1∶1,海星类与刺参的生物量比值与密度比相同;海星类与海胆类密度比均约为1∶1和3∶1,海星类与刺参及海胆类密度和的比分别为1∶4和1∶1,海胆类与刺参密度比均约为1∶2。根据调查结果认为刺参生境和增养殖区的养护、修复策略为:(1)多种共养,以参为主;(2)控制海星,适度增殖海胆;(3)提高初级生产力,降低污染。 相似文献