核果类果树果实成熟软化机理研究进展

综述了核果类果树果实成熟软化方面的研究进展,包括果实细胞结构与果实成熟软化的关系,多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、木葡聚糖内糖基转移酶、纤维素酶、糖苷酶、脂氧合酶在果实成熟软化过程中活性的变化和作用,果实成熟软化的基因调控机理。     

不同气体成分对甜樱桃果实采后生理及品质的影响

 研究了甜樱桃（Prunus avium L.）品种“红灯”在气调（CA,controlled atmosphere）、自发气调（MA,modified atmosphere）和普通冷藏（CK）条件下果实的生理变化、褐变指数、风味品质和耐藏性。结果表明,与CK相比,CA和MA贮藏均能有效地减少果实腐烂和褐变,保持果实硬度和颜色,降低果肉中乙烯和乙醇含量,抑制多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,减慢丙二醛含量上升的速率。但是,甜樱桃果实在CA条件下的贮藏效果明显地好于MA,贮藏时间是MA的1.5～2倍。在CA贮藏中又以高CO2浓度处理组合的效果更佳。     

抗坏血酸钙对鲜切牛蒡褐变及贮藏品质的影响

研究了10 mmol/L、20 mmol/L和30 mmol/L 3种浓度的抗坏血酸钙[Ca(AsA)2]处理对鲜切牛蒡在1 ℃贮藏期间品质的影响.结果表明:抗坏血酸钙能降低多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)、β-半乳糖苷酶(β-GAL)的活性,减缓丙二醛(MDA)和总酚(TP)含量的增加,在一定程度上抑制鲜切牛蒡的褐变.同时Ca(AsA)2还能维持过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,延缓衰老,保持较好质地.在3种浓度处理中以20 mmol/L Ca(AsA)2处理抑制效果最佳.     

1-MCP对大果水晶梨软化与褐变的影响

通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理大果水晶梨冷藏期间果胶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性﹑总酚﹑多酚氧化酶(PPO)活性的变化规律的分析,研究了1-MCP处理对大果水晶梨果实软化与褐变的影响。结果表明:高浓度的1-MCP处理延迟了大果水晶梨的可溶性果胶含量的上升,抑制了PG活性;经1-MCP处理能较明显减缓大果水晶梨总酚含量的下降,抑制PPO活性,高浓度作用效果比低浓度的效果明显;在整个贮藏过程中,PG的最大酶活出现时间总是比PPO早,表明在整个采后贮藏过程中,先是果实的软化衰老导致细胞组织崩溃,进而产生大量氧自由基,使底物、氧与PPO充分接触,进而加剧了果实的褐变。     

气调包装保鲜翠冠梨的试验

以翠冠梨为试验材料,研究气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明,7.0%O2+0.5%CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明,气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和维生素C的降解以及多酚氧化酶与过氧化物酶的活性,延缓硬度的下降,减少褐变,延长贮藏期。     

苹果成熟过程中生理生化变化的研究

苹果在呼吸跃变期前,果实较硬,果肉中的RNA、蛋白质和总糖中不同组分的含量均有所增高;吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶活性逐渐升高。呼吸跃变开始时,果实硬度开始下降,多聚半乳精醛酸酶的活性急剧增加;果肉中RNA和蛋白质的含量下降,而总糖中以果糖含量最高,其次是蔗糖,葡萄糖最少;吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶的活性逐渐降低。呼吸跃变期后,果实变绵,多聚半乳糖醛酸活性下降。果(?)酸的组分明显变化,总果胶酸由稳定趋于下降;而醇溶性的半乳糖醛酸含量迅速上升。说明果胶酸的分解引起了果实软化。     

水果中酚酶特性的研究进展

简述了水果中多酚氧化酶和过氧化物酶的研究现状,重点介绍了多酚氧化酶和过氧化物酶的活性变化与性质分析,为探讨抑制果实酶促褐变的有效方法提供理论依据。     

冬雪蜜桃在气调冷藏期间品质及相关酶活性的变化

 本研究主要探讨晚熟冬雪蜜桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｐｅｒｓｉｃａ Ｌ．Ｂａｔｓｃｈ）在１℃普通冷藏,自发性气调（ＭＡ）和气调(ＣＡ）贮藏条件下果实酶活性变化与褐变的反应,品质特性和贮藏性。试验结果表明,与普通冷藏和ＭＡ相比,ＣＡ贮藏的桃表现出较高的果实硬度和可滴定酸含量。在相同的贮藏时间果实多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）活性也显著较低（Ｐ＝０．０５）。气调贮藏能够更有效地抑制晚熟冬雪蜜桃果肉的褐变,对保持果皮颜色和品质有利,在５％Ｏ２＋１０％ＣＯ２气体条件下８２ｄ果肉不褐变。但是,ＣＡ贮藏的果实维生素Ｃ和可溶性固形物含量与其它处理的果实没有 明显差异。冬雪蜜桃在ＣＡ下贮藏９２ｄ果实的风味正常。     

外源乙烯对CA贮藏桃果实MDA含量、PPO和LOX活性变化的影响

以‘八月脆’桃果实为材料,研究了常温条件下,不同浓度外源乙烯(10～20μL.L-1和50～80μL.L-1)处理对气调贮藏(9%～11%CO2 9%～11%O2)期间以及在20℃回温3 d后桃果实MDA(丙二醛)含量、PPO(多酚氧化酶)和LOX(脂氧合酶)活性的影响。结果表明:常温贮藏条件下,桃果实MDA含量随着果实的成熟而升高,PPO和LOX活性在第4 d出现高峰。外源乙烯提高了气调贮藏果实MDA含量,贮藏60 d时,高浓度外源乙烯处理果实MDA含量明显升高。回温后,冷藏对照果实MDA含量随着贮藏时间的延长而增加,且在贮藏60 d时,MDA含量高于常温贮藏果实的MDA含量。外源乙烯对LOX的作用与其对MDA的作用一致。高浓度的外源乙烯可抑制贮藏前期桃果实PPO活性,低浓度外源乙烯则降低了贮藏后期桃果实PPO活性,但回温后,低浓度外源乙烯处理果实PPO活性明显升高。综合考虑不同处理对CA贮藏桃果实MDA含量、PPO、LOX活性的作用特点,认为50～80μL.L-1外源乙烯处理对减轻桃果实的低温冷害、抑制果实褐变有一定的作用。     

热击处理对桃贮藏中硬度、果胶及果胶酶的影响

采后常温下,桃果实会很快后熟变软而腐烂,低温则又使果实发生冷害导致果肉褐变、果实粉质化和木渣化,从而限制了冷藏期.研究发现,热击处理能保持苹果和番茄硬度,抑制番茄多聚半乳糖醛酸酶(PG)的合成,还可减轻其果实冷害.笔者对大久保桃果实经热击处理后于室温及低温下贮藏期间果实硬度、果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、可溶性和不溶性果胶含量的变化进行了研究,以期为该方法在果实保鲜中的应用及延长桃贮藏期提供理论依据.     

贵州樟科、景天科等9个科药用植物资源的种类与分布

通过野外调查、标本采集、分类学研究及资料考证,基本摸清了贵州樟科、莲叶桐科、景天科、堇菜科、柳叶菜科、鹿蹄草科、柿科、山矾科、木犀科等9个科药用植物资源的种类与地理分布.结果发现贵州现有樟科药用植物49种4变种,莲叶桐科药用植物5种,景天科药用植物21种,堇菜科药用植物19种1变种,柳叶菜科药用植物20种4变种,鹿蹄草科药用植物7种1变种,柿科药用植物9种1变种,山矾科药用植物12种,木犀科药用植物30种3变种.其中,4种为贵州特有药用植物,40种5变种为贵州药用新资源.     

微波消解——原子吸收法测定烟叶中铜铁锰锌钙镁钾含量

用微波消解火焰原子吸收法测定了烟叶中的铜、铁、锰、锌、钙、镁、钾含量。该法快速、简便、准确,相对相差为0.1%～8.3%,回收率为94%～106%。     

原花青素的性质、功能、纯化和利用

原花青素广泛分布于高等植物的多种器官和组织中,是黄烷-3-醇的游离、寡聚或多聚物,存在侧基修饰、异构性质、聚合方式、聚合度等的多样性,可采用多种色谱和质谱技术进行纯化和鉴定。原花青素对于植物具有抗紫外线、清除自由基、抗病驱虫、影响种子休眠等功能,影响作物品质等性状,对人体也具有多种生理功效,在药物、化妆品、食品等领域有良好的应用前景。     

穴盘规格和苗龄对塑料大棚菜豆性状及产量的影响

本试验以菜豆品种先行者为试材,采用32孔、50孔两种规格穴盘,设置10、15、20、25 d等4个苗龄段,通过研究不同穴盘规格和苗龄对菜豆性状及产量的影响,筛选出适合菜豆育苗的穴盘规格和适宜的苗龄。结果表明：穴盘育苗的营养面积增大,菜豆产量随之增加,25 d苗龄条件下,32孔穴盘的前期产量和总产量均显著高于50孔穴盘;随着苗龄的增长,菜豆的前期产量和总产量呈增加趋势,其中25 d苗龄的产量显著高于其他苗龄。综合上述各项指标,菜豆育苗阶段,10 d苗龄可选用32孔、50孔穴盘,15 d以上秧苗选用32孔穴盘为宜。     

Segregation of form, color, movement, and depth: anatomy, physiology, and perception

Anatomical and physiological observations in monkeys indicate that the primate visual system consists of several separate and independent subdivisions that analyze different aspects of the same retinal image: cells in cortical visual areas 1 and 2 and higher visual areas are segregated into three interdigitating subdivisions that differ in their selectivity for color, stereopsis, movement, and orientation. The pathways selective for form and color seem to be derived mainly from the parvocellular geniculate subdivisions, the depth- and movement-selective components from the magnocellular. At lower levels, in the retina and in the geniculate, cells in these two subdivisions differ in their color selectivity, contrast sensitivity, temporal properties, and spatial resolution. These major differences in the properties of cells at lower levels in each of the subdivisions led to the prediction that different visual functions, such as color, depth, movement, and form perception, should exhibit corresponding differences. Human perceptual experiments are remarkably consistent with these predictions. Moreover, perceptual experiments can be designed to ask which subdivisions of the system are responsible for particular visual abilities, such as figure/ground discrimination or perception of depth from perspective or relative movement--functions that might be difficult to deduce from single-cell response properties.     

ICP-OES法同时测定果蔬中铅、砷、镉、铬、铜、锡含量

果蔬样品经混酸消化后,控制一定的酸度,定容后应用等离子体发射光谱法(ICP-OES)对果蔬中铅、砷、镉、铬、铜、锡六种有害重金属进行测定,研究了分析测定条件,方法简单快速。测定结果表明,五种元素的加标平均回收率在91.0%~107%之间。其RSD均小于3.5%。按该方法进行处理及测定铅、砷、镉、铬、铜、锡,在选择的测定条件下最低检出限分别为0.0006 mg/kg、0.0003 mg/kg、0.00003 mg/kg、0.00005 mg/kg、0.00003 mg/kg、0.0006 mg/kg。     

Nonconversion of o,p'-DDT to p,p'-DDT in rats, sheep, chickens, and quail

The finding of appreciable quantities of p,p'-DDT after feeding o,p'-DDT to rats led to the proposal of a theory, that an isomeric metabolic conversion occurs. The presence of p,p'-DDT as an impurity in supposedly pure samples of o,p'-DDT is the correct explanation for the appearance of p,p'-DDT. Purified o,p'-DDT and (14)C-labeled o,p'-DDT yielded no data to support the idea that o,p'-DDT is converted to the p,p'-DDT isomer.     

Mineralogy, petrology, and surface features of lunar samples 10062,35, 10067,9, 10069,30, and 10085,16

The primary rocks are a sequence of titanium-rich basic volcanics, composed of clinopyroxene, plagioclase, and ilmenite with minor olivine, troilite, and native iron. The soil and microbreccias are respectively loose and compacted mixtures of fragments and aggregates of similar rocks, minerals, and glassy fragments and spheres. Impact events are reflected by the presence of shock metamorphosed rock fragments, breccias, and glasses and their resulting compaction to form complex breccias, glass-spattered surfaces, and numerous glass-lined craters. Chemistry of the glasses formed by the impact events is highly variable, and the high iron and nickel content of a few moundlike features suggests that at least some of the projectiles are iron and nickel-rich meteorites.