龙眼果实采后呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化

研究了采后福眼龙眼果实在(20±0.5)和(4±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(20±0.5)℃下贮藏2d,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和VC含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加.而(4±0.5)℃低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期.     

磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响

[目的]研究不同磷脂酶D（PLD）抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响,为龙眼保鲜新方法的开发应用提供理论依据。[方法]以采后“石硖”龙眼果实为试验材料,分别用25mg／kg的PLD抑制剂正丁醇、仲丁醇、溶血磷脂酰乙醇胺、2,3-二磷酸甘油酸、Wortmannin、沙丁胺醇、色甘酸钠进行处理,分析在常温（25±0．5）oC贮藏过程中龙眼果实的品质变化。[结果]仲丁醇处理后的龙眼果实褐变指数及自溶指数上升慢于对照果,可溶性固形物含量高于对照果,果实失重率低于对照果;与其他抑制剂处理果和对照果相比,较好地保持了龙眼果实采后品质。[结论]PLD抑制剂仲丁醇处理能有效减缓贮藏过程中龙眼果实的品质劣变,具有一定的保鲜效果。     

壳聚糖涂膜对甜瓜采后生理及品质的影响

[目的]研究壳聚糖涂膜处理对甜瓜采后生理及贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜(Cucurnis melo L.ssp.melo Pang)西州蜜25号为试验材料,壳聚糖浓度分别为10、20和30g/L的溶液对甜瓜进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜对采后甜瓜果实呼吸速率、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、相对电导率、VC含量、失重率及腐烂率的影响.[结果]壳聚搪涂膜处理抑制甜瓜果实的呼吸速率,延缓呼吸高峰的出现;降低果实乙烯释放量,推迟乙烯高峰的出现;20和30 g/L壳聚糖涂膜处理甜瓜果实硬度显著高于对照,可溶性固形物含量,VC含量的在整个贮藏阶段均高于对照果实,降低了甜瓜果实相对电导率、失重率、腐烂率的上升幅度.[结论]用20g/L壳聚糖溶液涂膜处理甜瓜,能够保持甜瓜贮藏品质,降低腐烂,延缓果实衰老.     

涂膜处理对新疆石榴贮藏品质及生理的影响

[目的]研究涂膜处理对采后石榴品质和生理的影响,筛选适合石榴贮藏保鲜的涂膜剂,为石榴贮藏提供理论依据及方法.[方法]以皮亚曼石榴和大籽甜石榴为试验材料,采用高分子化合物对石榴进行涂膜处理,贮藏于冷库中,研究涂膜处理对石榴失重率、腐烂率、可溶性固形物、电导率、呼吸强度及乙烯释放的影响.[结果]涂膜处理显著降低石榴贮藏过程中的腐烂率,抑制果实失重及细胞膜渗透率的增加;涂膜处理果实可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖与可溶性固形物含量无显著差异;涂膜处理抑制石榴乙烯的产生速率,对呼吸强度无显著影响.[结论]涂膜处理降低石榴腐烂率,抑制水分蒸发,保持果实品质.     

1-甲基环丙烯处理对红富士苹果贮藏品质的影响

以红富士苹果为研究对象,利用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)熏蒸苹果果实,通过定时测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、乙烯释放量、呼吸强度、花青素含量、总酚含量、类黄酮含量,研究1-MCP处理对红富士苹果贮藏期生理品质的影响。结果表明:1-MCP可明显延缓红富士苹果硬度和可滴定酸含量下降,在24 d时处理组红富士苹果果肉硬度比对照高13.54%,可滴定酸含量高31.78%;可延缓可溶性固形物含量上升,贮藏24 d时对照组红富士苹果果肉可溶性固形物含量比处理组高7.74%。同样,1-MCP处理可抑制红富士苹果乙烯释放量和呼吸强度(P0.001),延缓贮藏后期果皮和果肉总酚及果皮花青素含量降低,并延缓贮藏后期果皮类黄酮含量上升。综上所述,1-MCP处理有效保持了红富士苹果采后贮藏品质,有利于采后短期常温贮藏,提升了果实经济价值。     

茉莉酸酯类对春美桃果实品质及贮藏性的影响

为了探讨茉莉酸甲酯(MJ)、二氢茉莉酸丙酯(PDJ)对春美桃果实品质及采后贮藏性的影响,于转色期分别对其果实进行100 mg/L的MJ和PDJ处理,研究采前单果质量、果形指数、可溶性固形物、可滴定酸、色泽等品质指标的变化,以及采后乙烯释放速率、可溶性固形物、果实硬度等变化。结果表明,MJ、PDJ处理降低桃的单果质量,而对桃果实的纵径、横径、侧径和果形指数没有显著影响;增加桃果实中可滴定酸含量,降低可溶性固形物含量和固酸比;增大果实L*值和h*值,其中PDJ处理对果实品质影响更显著。MJ、PDJ处理可以显著抑制采后果实乙烯的释放量,显著延缓果肉软化进程,而可溶性固形物含量和果面色泽h*没有显著变化,采后贮藏品质以PDJ处理效果更显著。MJ、PDJ处理延缓了果实成熟,提高了采后果实的贮藏品质,PDJ处理效果更显著。     

龙眼果实的采后生理与贮藏特性

通过呼吸作用、乙烯释放、细胞膜透性、营养成分、果皮褐变、自由基衰老生理及冷害生理等方面探讨了龙眼果实采后生理变化过程，从耐贮藏性、采后病害、果肉变化及果皮结构的特殊性阐述了龙眼果实的贮藏特性，并提出今后需要深入研究的几个问题。     

低温贮藏对‘四季桃’番石榴果实采后生理和品质的影响

番石榴果实以风味独特、营养丰富而深受消费者喜欢,但番石榴果实不耐贮藏的特性限制了其长时间贮藏及长距离运输。本研究以‘四季桃’番石榴为材料,研究不同温度的贮藏条件下,番石榴果实贮藏过程中果实失重率、乙烯释放量、果实果皮色泽、可溶性固形物、可滴定酸及VC含量等理化与营养指标的变化。结果表明:4℃低温的贮藏条件能显著地延缓‘四季桃’番石榴果实的成熟衰老进程,乙烯释放量高峰的时间较室温贮藏要晚3 d,并且低温能显著抑制果实果皮的黄化速度;在贮藏6 d时,低温贮藏条件下的‘四季桃’番石榴果实的可溶性固形物比室温(20℃)贮藏的低6.08%。因此,4℃的低温贮藏能很好的保持‘四级桃’番石榴果实的果实外观品质和营养品质。     

赤霉素处理对鸭梨果实乙烯代谢和贮藏品质的影响

测定了赤霉素（GA3）处理对鸭梨果实组织乙烯生物合成和贮藏品质的影响。结果表明,10mg／LGA3处理就可抑制鸭梨果实组织圆片乙烯的产生。添加1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）实验表明,GA3处理能抑制鸭梨果实组织转化ACC形成乙烯的能力。采后100mg／LGA3处理能有效地抑制20℃贮藏鸭梨果实乙烯释放量,使果实保持较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。100mg／LGA3处理还将0℃贮藏鸭梨果心褐变率和褐变指数分别降低了44．8％和51．2％。研究结果为改善鸭梨果实品质和控制生理病害提供了依据。     

早熟苹果新品种秦阳采后贮藏特性及其对1-MCP的反应

在0℃贮藏条件下,以嘎拉为对照,研究秦阳的采后贮藏特性,同时对秦阳用不同体积分数1-MCP处理,研究其对1-MCP的反应。结果表明,与嘎拉相比秦阳果肉硬度下降迅速,采后呼吸强度及乙烯释放速率明显较高,可滴定酸、可溶性固形物及Vc含量下降较快;1-MCP处理可显著抑制秦阳果实贮藏期间呼吸速率和乙烯释放量,延缓两者跃变高峰的出现,对于延缓果肉硬度和降低可滴定酸、Vc、可溶性固形物含量和质量损失率.有明显效果。     

1-MCP处理对"美国8号"苹果采后生理和相关酶活性的影响

以"美国8号"苹果为试材,研究了0℃贮藏条件下1-MCP处理对采后生理及相关酶活性的影响,结果表明:1μl/L 1-MCP处理可以显著抑制贮藏期间果实呼吸速率和乙烯释放量,延缓两者跃变高峰的出现;减缓果肉硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量无明显影响;同时保持贮藏后期SOD、POD、CAT的较高活性,从而降低膜脂过氧化程度,延缓果实衰老.     

冷藏条件下SO_2对龙眼果实的影响

适宜浓度SO2处理结合低温贮藏,能有效地抑制龙眼果实呼吸强度和果皮PPO活性,延缓果实衰老变质,延长贮藏寿命。贮藏60d,果皮色泽淡黄,无褐变,好果率达97%以上。     

南山甜桃采前BTH处理对采后贮藏品质的影响

[目的]为南山甜桃贮藏保鲜提供理论依据。[方法]以深圳南山甜桃为试材,采前使用50 mg/LBTH对果树进行喷雾处理,以清水处理为对照,研究采后低温贮藏期间甜桃品质的变化情况。[结果]采前50 mg/LBTH处理可有效降低采后甜桃果实的呼吸速率和乙烯释放率;贮藏0～5 d甜桃果实的硬度持续下降,贮藏5～10 d果实硬度几乎保持不变,第10 d后果实硬度开始下降,但采前50 mg/LBTH处理果实硬度显著高于对照;贮藏初期,采前BTH处理果实可溶性固形物含量略低于对照,而中后期一直高于对照;采前50 mg/LBTH处理可延缓果实可滴定酸含量的下降。[结论]采前50 mg/LBTH处理可有效延缓采后甜桃果实衰老及品质下降。     

硝普钠对香蕉采后品质及生理指标的影响

[目的]研究不同浓度硝普钠对香蕉采后品质和生理指标的影响,为硝普钠作为保鲜剂应用于果蔬生产提供参考依据.[方法]以巴西蕉为试验材料,设浸泡2.5、5.0和10.0 μmol/L硝普钠处理,以不作任何浸泡处理为对照(CK),置于温度25℃、湿度80%的恒温箱中贮藏,每2d测定1次果实的色度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C(Vc)、可溶性蛋白含量及多酚氧化酶(PPO)活性,并计算果实的好果率和失重率.[结果]与CK相比,硝普钠保鲜剂对香蕉采后品质及生理指标均有明显影响,可有效缓解香蕉果皮的发黄腐烂及鲜重、可滴定酸和Vc含量的下降,抑制香蕉可溶性蛋白和可溶性固形物含量、色度及PPO活性的升高;贮藏至12d,以5.0μmol/L硝普钠处理的香蕉好果率最高,失重率最低,果实品质及生理指标含量变化幅度最小.[结论]硝普钠保鲜剂可保持香蕉采后品质,以5.0μmol/L硝普钠处理的保鲜效果最佳.     

采前喷钙对库尔勒香梨贮藏效果的影响

[目的]增加果实的钙含量,提高采后果实品质.[方法]通过对库尔勒香梨采前喷施0.014;,0.017;,0.020;钙肥,研究采前喷施不同浓度液钙对贮藏过程中果实品质和生理变化的影响.[结果]钙肥浓度越大,对抑制果实质量损失,保持果实硬度的作用越明显.[结论]0.020;的钙肥喷施效果最好.此外,0.020;的钙肥还有利于果实保持总酸含量,抑制可溶性固形物含量的变化,推迟呼吸高峰的到来,但其抑制保鲜袋内CO2的释放效果较差.此外,0.017;的钙肥对于保持果实细胞的完整性,抑制果实多酚氧化酶活性,防止果实褐变具有积极作用.     

没食子酸丙酯处理对库尔勒香梨果实贮藏期品质相关指标变化的影响

[目的]探讨没食子酸丙酯处理对库尔勒香梨贮藏期果实品质的影响.[方法]以库尔勒香梨为试材,经没食子酸丙酯处理后,定期检测库尔勒香梨果实贮藏期间呼吸强度、总糖、可溶性固形物含量、硬度、细胞膜透性和相关氧化还原酶活性等指标.[结果]没食子酸丙酯溶液处理较好的保持了香梨果实硬度、可溶性固形物含量和总糖含量,抑制了香梨果实贮藏期呼吸强度,减缓果实细胞膜透性增加,对延缓SOD、CAT活性下降和抑制POD活性有积极作用.[结论]没食子酸丙酯处理可有效延缓库尔勒香梨贮藏期果实衰老,提高库尔勒香梨贮藏品质和保鲜效果.     

乙烯利处理对2种贮藏方式下‘红肖梨’果实品质的影响

[目的]通过不同采后处理以提升‘红肖梨’采后品质,进一步调节‘红肖梨’后熟期,减少贮藏时间.[方法]以古窖和冷库贮藏时间不同的‘红肖梨’果实为材料,对其进行乙烯利处理后测定果实品质.[结果]随着时间增加,冷库贮藏的果实Vc含量和酸含量高于窖藏对照,果实石细胞数目及直径大于窖藏对照的果实,可溶性固形物高于窖藏对照;经过乙烯利处理后,两种储藏方式下果实的硬度、Vc含量、酸含量、石细胞数目及直径下降,可溶性固形物、出汁率和总糖含量均上升.乙烯利处理加速了果实后熟过程,2种储藏方式对降低石细胞数目和直径均有明显效果;传统窖藏方式下酸含量比冷库储藏低且在窖藏30 d时乙烯利处理果实酸含量最低.[结论]传统窖藏的果实经500 mg/L乙烯利处理10 d后,采后品质有效提高,后熟期缩短,贮藏时间可缩短至30 d.而冷库贮藏可延长果实后熟期至150 d左右.在贮藏60 d时经2 000 mg/L乙烯利处理10d即可上市.根据市场需求,不同储藏方式的‘红肖梨’可结合乙烯利处理,来调节其上市时间.     

1-MCP处理对元帅苹果保鲜效果的影响

以天水元帅苹果为试材,研究1-MCP处理对元帅苹果在常、低温贮藏条件下保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯释放高峰的出现,明显降低果实硬度的下降速度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,较好地保持元帅苹果在常温、低温贮藏期间的品质和风味,推迟了果实劣变的进程,从而延缓元帅苹果的后熟和衰老,推迟了果实的后熟期,不同处理浓度处理差异不显著。     

“红阳”猕猴桃采收成熟度及1-MCP对果实保鲜的效果

以"红阳"猕猴桃果实为材料,通过测定乙烯释放量、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、果肉VC含量等品质指标,研究适宜采收成熟度及1-MCP处理对果实的保鲜效果。结果表明:8月中下旬"红阳"果实即进入可采成熟期,采后果实用1-MCP熏蒸处理并冷藏,能有效延缓其贮藏期及货架期硬度与可溶性固形物含量的变化,明显抑制采后果实的乙烯释放。     

一氧化氮处理对采后甜瓜黑斑病的控制及贮藏品质的影响

以新疆‘西州蜜25号’甜瓜为材料,采用60μL/L的一氧化氮气体熏蒸3 h,处理12 h后损伤接种胶孢链格孢(Alternaria alternata),置于常温条件下贮藏,测定一氧化氮处理对甜瓜果实采后病害及贮藏品质的影响。结果表明,一氧化氮处理能显著降低甜瓜果实的接种发病率和病斑直径,维持较高的果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量,抑制呼吸速率和乙烯释放量的上升。说明一氧化氮处理可以有效的提高甜瓜果实的抗病性,延缓果实衰老进程和品质劣变。