涂膜处理对新疆石榴贮藏品质及生理的影响

[目的]研究涂膜处理对采后石榴品质和生理的影响,筛选适合石榴贮藏保鲜的涂膜剂,为石榴贮藏提供理论依据及方法.[方法]以皮亚曼石榴和大籽甜石榴为试验材料,采用高分子化合物对石榴进行涂膜处理,贮藏于冷库中,研究涂膜处理对石榴失重率、腐烂率、可溶性固形物、电导率、呼吸强度及乙烯释放的影响.[结果]涂膜处理显著降低石榴贮藏过程中的腐烂率,抑制果实失重及细胞膜渗透率的增加;涂膜处理果实可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖与可溶性固形物含量无显著差异;涂膜处理抑制石榴乙烯的产生速率,对呼吸强度无显著影响.[结论]涂膜处理降低石榴腐烂率,抑制水分蒸发,保持果实品质.     

壳聚糖涂膜对采后李果实贮藏品质及腐烂的影响

研究了不同浓度(0,5,10,20 g/L)壳聚糖溶液涂膜处理对采后低温贮藏(2 ℃)下"牛心"李果实在硬度、可溶性固形物、抗坏血酸、转色情况及腐烂率的影响.研究结果表明:5,10,20 g/L壳聚糖涂膜均可以有效保持李果实贮藏品质,推迟果实转色,减少腐烂损失.在贮藏4周时,经10 g/L壳聚糖涂膜的李果实硬度比对照高61.43%;用20 g/L壳聚糖处理的李果实转红指数和腐烂率分别比对照低59.8%和52.9%.壳聚糖涂膜还可以延缓果实可溶性固形物含量上升、抗坏血酸含量的下降.     

冷链运输对哈密瓜品质及腐烂率的影响

[目的]研究冷链运输对哈密瓜运输品质、腐烂率及和货架期的影响,解决精品哈密瓜运输过程品质劣变,腐烂严重、货架期短的问题.[方法]以哈密瓜(Cucumis melo L ssp.melo Pang)金龙为试材,采用1-甲基环丙烯(1 - MCP)处理,冷链运输,研究冷链运输对不同可溶性固形物含量甜瓜果实运输品质、腐烂率、商品率以及货架品期的影响.[结果]冷链运输对甜瓜可溶性固形物含量的变化影响较小,延缓果实硬度的下降.各成熟度甜瓜,采用冷链运输商品率较对照高40;,货架期商品率高30;;冷链运输甜瓜货架期比常温运输延长2d.甜瓜成熟度过高,运输及货架期商品率低,腐烂率高.[结论]冷链运输延缓甜瓜运输过程果实衰老,保持品质,延长货架期,降低腐烂率.     

壳聚糖处理对枇杷贮藏效果的影响

试验研究了经壳聚糖处理的"白玉"枇杷在低温贮藏过程中可溶性固形物、总酸、总糖、维生素C含量、果实失重率、腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率的变化情况。结果表明:壳聚糖处理可以显著降低枇杷果实的失重率,廷缓总糖、总酸和维生素C含量的下降,抑制腐烂的发生,体积分数为1.5%壳聚糖对枇杷的保鲜效果最佳,腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率均较对照降低,贮藏32 d失重率仅为对照失重率的27.2%,总糖含量为对照的112.2%,维生素C含量为对照的128.6%。     

壳聚糖姜蒜提取液复合保鲜剂对草莓保鲜效果的研究

[目的]为了开辟草莓贮藏保鲜的新途径。[方法]以新鲜草莓为材料,在贮藏前用不同配比的壳聚糖生姜大蒜提取液复合保鲜剂处理,通过对其在贮藏期间相关品质指标(腐烂率、失重率、可滴定酸含量、Vc含量和可溶性固形物含量)的测定来确定最佳保鲜剂配比。[结果]0.75%的壳聚糖生姜大蒜提取液复合保鲜剂涂膜对果实保鲜效果最好,该处理显著抑制了果实腐烂率的上升,延缓了果实可滴定酸含量、可溶性固形物和Vc含量的下降,效果明显好于其他各组处理。[结论]壳聚糖生姜蒜提取物结合,草莓果实在常温下的贮藏期延长。     

果皮脱蜡对库尔勒香梨采后生理活性的影响

[目的]研究脱蜡处理对香梨生理活性的影响,探讨蜡质在香梨采后的生物学作用.[方法]以库尔勒香梨为材料,采用常温加热结合法,用氯仿对香梨进行脱蜡处理,贮藏于-1.5℃、RH95;的条件下,定期取样测定果实可溶性固形物含量、失重率、VC含量、呼吸速率、细胞膜渗透率、丙二醛含量、乙烯释放速率变化以及未脱蜡果实蜡质含量的变化.[结果]与未脱蜡香梨相比,在整个贮藏过程中,脱蜡组失重率快速上升,均高于同期未脱蜡组,并且提5d出现呼吸高峰和乙烯高峰.[结论]香梨脱蜡后促进香梨的衰老,降低了其商品价值及缩短贮藏期.     

羧甲基壳聚糖涂膜保鲜对橘子品质的影响

用羧甲基壳聚糖为主体的新型保鲜剂HCF时橘子进行涂膜保鲜,测定了贮藏期间橘子失重率、VC含量、果汁率、总可溶性固形物、可滴定酸、腐烂率等理化品质指标.结果表明.用HCF对橘子进行涂膜保鲜效果良好,自然状态下贮藏3个月,橘子失重率为9.54%,VC含量为35.42mg·(100g)-1,果汁率为44.7%,可溶性固形物含量为8.7%,总酸度0.47 mg·(100g)-1,腐烂率为11.6%,各项指标都优于常规贮藏.果实保持了较好的新鲜度和较高的营养价值.     

壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保鲜的研究

[目的]研究壳聚糖涂膜对枸杞鲜果保鲜的作用。[方法]以“宁杞1号”枸杞鲜果为试验材料,在常温下,用不同浓度壳聚糖对枸杞鲜果进行涂膜,探讨其对枸杞鲜果失重率、腐烂率、可溶性固形物、VC含量的影响。[结果]浓度为1.25％的壳聚糖涂膜枸杞鲜果的腐烂指数和失重率在所有处理中最低,Vc和可溶性固形物含量在所有处理中最高,保鲜效果最好。[结论]壳聚糖涂膜液处理有利于枸杞鲜果保鲜。     

壳聚糖对鸭梨贮藏后期微生物数量和贮藏品质的影响

[目的]研究壳聚糖对鸭梨贮藏后期微生物数量及生理品质的影响,为鸭梨后期贮运保鲜提供技术指导。[方法]以鸭梨果实为试材,采用浓度0.75%、1.00%、1.25%、1.50%壳聚糖溶液浸泡鸭梨果实30 s,并设清水对照,均在4℃下贮藏30 d,分别在10、20、30 d时检测微生物数量及各指标。[结果]与清水处理相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期微生物数量、硬度、可溶性糖和可溶性固形物含量下降,保持果实较好的硬度,从而延缓了果实的成熟衰老。其中1.25%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏30 d,其腐烂率和失重率分别为8.3%和12.9%,而对照的分别是52.6%和28.0%。[结论]壳聚糖处理对鸭梨贮藏后期的保鲜效果良好。     

低温下壳聚糖对绿化9号桃保鲜效果的影响

为探索不同浓度壳聚糖对绿化9号桃的保鲜效果,以晚熟品种绿化9号桃为试材,采用不同浓度壳聚糖(1 g/100mL,2 g/100mL)涂膜处理后,于低温(0±1)℃,相对湿度80％～95％下贮藏,并比较各处理间理化指标的变化.结果表明:与CK组相比,壳聚糖涂膜处理能明显减少褐变指数的下降,抑制果实失重率和呼吸速率的变化,延缓果实硬度和Vc含量的下降(P＜0.05),但对可溶性固形物含量的影响不显著(P＞0.05).其中,浓度为2 g/100mL壳聚糖处理的保鲜效果最优,贮藏30 d的褐变指数为24.77％、失重率和呼吸速率分别为4.17％和7.43 mg CO2/(g·h),可溶性固形物含量和Vc含量分别为11.67％和2.34mg/g.     

乙烯与1-MCP处理对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响

【目的】 研究乙烯与1-MCP处理在7℃冷藏条件下对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响,为甜瓜采后贮藏保鲜提供理论依据。【方法】 以伯谢克辛甜瓜为原料,分别采用500 mg/L的乙烯和2 μL/L 1-MCP对甜瓜进行处理,每隔24 h测定甜瓜果实硬度、呼吸强度、细胞膜渗透率、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、VC、可滴定酸等品质指标。【结果】 与CK相比,1-MCP可以明显降低甜瓜果实呼吸强度、细胞膜渗透率,保持甜瓜果实硬度,抑制可溶性固形物、还原糖、总糖、可滴定酸、VC含量下降,乙烯处理降低果实硬度,促进果实中可溶性固形物、糖、酸含量和VC含量的下降。【结论】 伯谢克辛甜瓜为乙烯敏感性果实,1-MCP处理能够抑制甜瓜采后呼吸作用,减缓甜瓜果实营养物质的流失,较好的保持甜瓜品质,乙烯处理提高了甜瓜的呼吸强度和细胞膜透性,降低果实硬度,加速了果实采后品质劣变及软化衰老进程。     

外源腐胺处理对黄皮甜瓜采后冷害及品质的影响

【目的】 研究外源腐胺(Putrescine,Put)处理对黄皮甜瓜冷害的控制效果,筛选适宜的外源腐胺处理浓度,为生产中甜瓜果实采后冷害调控提供理论依据。【方法】 以黄皮甜瓜新密3号为试材,分别用0、1.0、1.5和2.0 mmol/L 4个不同浓度外源Put处理后,置于5℃、相对湿度75%~80%条件下贮藏,定期统计黄皮甜瓜果实冷害指数,测定果实失重率、色泽、硬度、可溶性固形物、抗坏血酸和细胞膜透性等指标。【结果】 2 mmol/L外源腐胺可显著控制黄皮甜瓜采后冷害发生,维持其果实硬度,延缓色泽变化,抑制细胞膜透性的增加,使果实可溶性固形物(SSC)和抗坏血酸(VC)含量保持较高的水平。【结论】 2 mmol/L外源腐胺处理可有效控制黄皮甜瓜果实采后冷害的发生。     

不同贮藏方式对新疆梨枣采后生理和贮藏效果的影响

[目的]鲜枣极不耐贮,研究不同贮藏方式对新疆梨枣(Zizyphus jujuba Mill.)采后生理和贮藏效果的影响,为其贮藏保鲜技术措施提供理论依据.[方法]设置7种不同贮藏方式的处理,分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化.[结果]预冷和温度直接影响梨枣的贮藏效果:及时预冷处理和冷藏环境(0℃)能有效抑制梨枣的腐烂发生、呼吸、乙烯释放、总酸含量下降、SSC含量减少和转红速率,有利于维持果肉细胞膜透性、硬度和可食率,贮藏效果好;而其它的推迟预冷处理与常温环境的梨枣生理代谢水平活跃,品质下降较快,贮藏效果差.[结论]梨枣贮藏时首先应及时预冷,预冷后冷藏在较低的温度环境才能获得较好的贮藏效果.     

嘧菌酯处理对哈密瓜采后抗病性的影响

[目的]研究嘧菌酯(AZX)处理对哈密瓜采后病害的影响,为控制哈密瓜采后腐烂提供技术参考.[方法]以哈密瓜西州蜜26号为试验材料,经50、150、250、300 mg/L嘧菌酯(AZX)溶液浸泡3min,自然晾干后贮藏于常温条件下,研究嘧菌酯处理对哈密瓜采后抗病性的机理.[结果]250 mg/L嘧菌酯(AZX)处理能有效抑制哈密瓜采后腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量上升,且明显提高了贮藏后期木质素含量、过氧化氢酶( CAT)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、β-1,3-葡聚糖酶(GHU)等抗病性酶活性,显著抑制了几丁质(GHT)酶活性降低.[结论]嘧菌酯(AZX)处理提高了哈密瓜采后抗病性,可能与激活果实体内的相关防御酶活性有关.     

不同CO2和O2比例对新疆梨枣采后生理和贮藏效果的影响

[目的]鲜枣极不耐贮,开展不同CO2和O2比例对新疆梨枣(Zizyphus jujuba Mill.)采后生理和贮藏效果影响的研究,为提出有效的贮藏保鲜技术措施提供理论依据.[方法]设置了7种不同CO2和O2比例处理,分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化.[结果]气调可抑制梨枣贮期的呼吸跃变,延迟呼吸回升出现的时间,其中0;CO2+3;O2比例能有效降低梨枣的腐烂发生和呼吸水平,维持总酸和SSC含量在较高水平.[结论]梨枣及时预冷后放置0;CO2+3;O2比例冷藏,可获得相对较好的贮藏效果.     

壳聚糖/纳米SiOx复合物涂膜对鲜切竹笋品质和生理的影响

【目的】探讨壳聚糖添加纳米SiOx复合物涂膜处理对鲜切竹笋的保鲜效果。【方法】在(4±1)℃下,1%壳聚糖/纳米SiOx复合物涂膜处理对鲜切竹笋品质和生理的影响。【结果】 鲜切竹笋贮藏期间,呼吸速率和乙烯释释放速率逐渐降低,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性迅速增加,促进总酚积累增加,导致亮度(L)值减小,褐变指数(BI)上升。壳聚糖/纳米SiOx复合物涂膜处理不仅抑制了鲜切竹笋呼吸速率和乙烯释放速率,而且还延缓了PAL、PPO和POD的活性,从而保持较高的L值和较低BI水平。【结论】壳聚糖/纳米SiOx复合物在鲜切竹笋保鲜上有潜在的应用价值。     

壳聚糖涂膜处理对红富士苹果贮藏品质和生理的影响

以红富士苹果为试验材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜处理,研究其对红富士苹果的贮藏品质的影响。结果表明,浓度为1.5%壳聚糖涂膜处理可以明显减少失重,抑制果肉胞膜渗透率的升高,维持较低的呼吸速率,同时抑制果实的可滴定酸、硬度下降、可溶性固形物含量下降。其中以1.5%壳聚糖涂膜处理效果较好。     

不同O2浓度对鸭梨采后生理代谢及贮藏品质的影响

【目的】明确环境氧气（O₂）浓度对鸭梨采后贮藏品质及生理代谢的影响,为鸭梨采后生理病害防控,延长贮藏期提供理论依据。【方法】将采自河北石家庄地区的鸭梨经缓慢降温后置于气调试验箱,设置1.0%、2.0%、3.0%、5.0%及10.0%等不同O₂浓度梯度,CO₂浓度为0.5%,以空气处理为对照,分别于贮藏150、210和270 d及货架7或10 d,调查鸭梨虎皮指数和黑心指数,测定果实硬度、可溶性固形物（SSC）、可滴定酸（TA）、抗坏血酸（AA）及色泽变化情况,利用气相色谱分析测定果肉和果心组织乙醇含量变化情况,监测果实呼吸速率和乙烯产量;利用实时荧光定量PCR对鸭梨乙烯合成关键基因PbACS和PbACO表达变化情况进行测定。【结果】低氧处理显著降低了鸭梨贮藏期间果实黑心指数和虎皮指数,贮藏270 d及货架7 d,鸭梨采后生理病害发病程度由高到低依次为：CK>10.0% O₂>5.0% O₂>1.0% O₂>3.0% O₂>2.0% O₂;同时,延缓了贮藏早期果实TA和AA下降,推迟了果实果面转黄。气调贮藏150 d,果肉和果心乙醇含量显著升高,O₂浓度与乙醇含量呈负相关,乙醇含量范围为150.89—806.12 mg?L ^-1,货架后乙醇含量下降;对照果实贮藏270 d,果实乙醇含量快速积累,衰老褐变加剧;同时,5.0%及以下O₂显著抑制了贮藏后乙烯产量,推迟了乙烯释放高峰;1.0%—3.0% O₂处理显著抑制了果皮组织中PbACO1、PbACO3及PbACS1的表达。【结论】1.0%—3.0% O₂处理更好地抑制了鸭梨采后虎皮病的发生,推迟了乙烯释放高峰,延缓了果实TA和AA下降,显著抑制了果皮组织中PbACO1、PbACO3及PbACS1表达,更好地维持了果皮亮度及白度,鸭梨贮藏期明显延长。但1.0% O₂处理在一定程度上增加了鸭梨贮藏末期黑心病风险,建议生产中鸭梨最佳O₂浓度参数为3.0%—5.0%。