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[目的]采用响应曲面法研究热水处理对哈密瓜采后贮藏品质的影响,筛选适宜哈密瓜热处理的温度及时间,为哈密瓜采后贮藏保鲜提供理论依据.[方法]以哈密瓜(Cucumis meloL ssp.melo Pang)西州蜜25号为试验材料,热水处理温度分别为50、55和60℃,热水处理时间分别为1、3和5min,研究热水处理对采后哈密瓜果实硬度、可溶性固形物含量( SSC)、相对电导率、维生素C(VC)含量、病害指数、好果率及商品率的影响.并以28 d哈密瓜果实病害指数为测定指标,采用miscellaneous响应曲面设计,研究不同温度、时间对哈密瓜果实病害指数的影响,确定最佳组合条件.[结果]热水处理均能在不同程度上延缓哈密瓜果实硬度、SSC、VC含量的下降,抑制相对电导率及病害指数的上升,保持哈密瓜果实的好果率及商品率.其中以55℃、3 min,55℃、5 min及60℃、3min处理较适宜.[结论]热水处理最佳条件为:55℃、3min,其在贮藏第16 d果实硬度、SSC、VC含量分别较对照高50.2;、36.8;和14.5;,相对电导率较对照低15.5;;贮藏第28 d果实病害指数较对照低55.0;;贮藏第20d好果率及商品率分别较对照高200.0;、42.9;. 相似文献
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1-MCP处理MA贮藏对采后香梨贮藏品质的影响 总被引:5,自引:2,他引:3
以新疆库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后MA贮藏对采后果实呼吸速率、乙烯产生、可溶性固形物(SSC)含量、硬度、果皮色调角变化的影响.结果表明:1-MCP结合MA贮藏明显降低了香梨果实的呼吸速率,显著抑制果实乙烯的产生,推迟乙烯高峰的出现;处理果实保持了较高的SSC,抑制果实硬度的下降,减缓果皮色调角的下降.在货架期,1-MCP明显抑制果皮色调角的下降,保持果实品质. 相似文献
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壳聚糖涂膜处理对红富士苹果贮藏品质和生理的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以红富士苹果为试验材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜处理,研究其对红富士苹果的贮藏品质的影响。结果表明,浓度为1.5%壳聚糖涂膜处理可以明显减少失重,抑制果肉胞膜渗透率的升高,维持较低的呼吸速率,同时抑制果实的可滴定酸、硬度下降、可溶性固形物含量下降。其中以1.5%壳聚糖涂膜处理效果较好。 相似文献
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壳聚糖涂膜对甜瓜采后生理及品质的影响 总被引:6,自引:1,他引:5
[目的]研究壳聚糖涂膜处理对甜瓜采后生理及贮藏品质的影响.[方法]以哈密瓜(Cucurnis melo L.ssp.melo Pang)西州蜜25号为试验材料,壳聚糖浓度分别为10、20和30g/L的溶液对甜瓜进行涂膜处理,研究壳聚糖涂膜对采后甜瓜果实呼吸速率、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)、相对电导率、VC含量、失重率及腐烂率的影响.[结果]壳聚搪涂膜处理抑制甜瓜果实的呼吸速率,延缓呼吸高峰的出现;降低果实乙烯释放量,推迟乙烯高峰的出现;20和30 g/L壳聚糖涂膜处理甜瓜果实硬度显著高于对照,可溶性固形物含量,VC含量的在整个贮藏阶段均高于对照果实,降低了甜瓜果实相对电导率、失重率、腐烂率的上升幅度.[结论]用20g/L壳聚糖溶液涂膜处理甜瓜,能够保持甜瓜贮藏品质,降低腐烂,延缓果实衰老. 相似文献
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