酱油渣发酵物对小鼠免疫功能影响的初步研究

对灵芝、平菇发酵酱油渣的发酵物对小鼠免疫功能的影响进行了研究,结果表明,该发酵物可显著增加小鼠左后足跖部厚度和小鼠血清溶血素抗体积,说明灵芝、平菇酱油渣发酵物具有一定的增强小鼠免疫功能的作用。     

酒精糟液香菇深层发酵富集微量元素的研究

本文确立了以酒精糟液为原料 ,香菇深层发酵富集微量元素硒的最适培养基和培养条件 :酒精糟液10 0g/L、玉米粉 10g/L、亚硒酸钠浓度 10 0× 10 -6、培养基起始pH5 0、接种量 10 %发酵温度 2 8℃、摇瓶转速 15 0r/min、 5 0 0mL三角瓶装液 2 5 0ml。在此工艺条件下 ,富硒率可达 93%。利用电镜观察了香菇富硒过程中的细胞变化 ,结果表明硒的加入除了促进香菇生长以外 ,还使胞壁溶解 ,香菇胞外多糖产率提高。     

酒精糟液香菇深层发酵富集微量元素的研究(续)

2 4 3　通气量对香菇富硒的影响香菇是好氧菌 ,培养基的溶氧对香菇的生长及代谢至关重要。采用不同装液量进行实验。结果表明 ,过高或过低的溶氧都不利于香菇富硒 ,当5 0 0mL三角瓶装液体积为 2 5 0mL时 ,富硒率最高。图 7　通气量对香菇富硒的影响2 4 4　培养时间对香菇生长及富硒的影响图 8　培养时间对香菇富硒的影响　　从图 8可看出 ,随着香菇培养时间的延长 ,富硒率不断升高 ,当培养时间为 14 4h时达到最高 ,随后开始下降。这主要是因为培养前期 ,随着香菇的不断生长 ,对硒的同化能力不断提高 ,而在培养后期 ,由于菌体衰老生命力…     

高活性甲壳素脱乙酰基酶产生菌种筛选

从新疆极端气候土壤样品中筛选到一组高产脱乙酰基酶活性的嗜热芽孢杆菌ctn C8-1’、ctn C8-1、ctn×5-3、ctn×10、ctn C8-3-2a。试验结果表明,其中菌株C8-3-2a的产酶活性最高,可在50℃以上的高温下生长;在甲壳素平板中培养48 h后,其透明圈与菌落直径比高。以甲壳素为主要碳源发酵96 h后,甲壳素全部降解成可溶性的低聚物。发酵液经微孔过滤除去菌体细胞后,以甲壳素为底物,37℃作用120 h后,甲壳素完全降解,并生成较多的乙酸,说明有较高的甲壳素降解酶和甲壳素脱乙酰基酶活性。     

试论三明市绿茶品质低劣的成因及其改进措施——为重振三明市绿茶生产而作

三明市地处闽西北山区,宜茶荒地多,境内三溪(沙溪、金溪、尤溪)横贯,两脉(武夷山脉、戴云山脉)环抱,云雾潦绕,林木葱葱,漫射光多,水热相宜,极利于茶树生长和叶绿素、氨基酸等优质绿茶有效物质的合成积累。福云六号、大毫、福鼎大白茶、梅占、毛蟹等适制绿茶无性良种茶园比例大,占全市茶园总面积的70％以上。绿茶加工的历史长,设     

国内外食品包装材料的研究进展

对基于生物高聚物和纳米复合材料生物高聚物的食品包装材料的研究进展进行阐述,并分析这些食品包装材料存在的问题和对未来应用的展望.     

豌豆淀粉膜的制备与应用

以豌豆淀粉为主要基质,甘油 塑化剂A复配物为塑化剂,海藻酸钠为增强组分,制备淀粉可食膜。对淀粉成膜工艺及条件进行研究,采用正交试验法确定了最佳配方：100 mL水溶液中添加11 g豌豆淀粉、12 mL甘油 塑化剂A复配物、04 g海藻酸钠,95 ℃ 300 r·min-1搅拌30 min,钢板铺膜并在50 ℃烘干,揭膜,储存。对产品进行性能测试,结果表明,在150 ℃,封和2 s,封和强度达到200 N·mm-1,其透油率为0,拟杯子法测得水蒸气透过率为005～006 g·m-2·h-1。     

用比延伸性测定小麦面筋筋力强度的研究

目前,测定面筋品质的方法很多,但这些方法大都需要特殊的仪器设备,其构造和操作复杂,价格昂贵,基层单位采用困难。又由于要求样品量较大,不适于杂交后代的早期鉴定。因此,研究简便、准确、微量的测定面筋品质的方法显得十分必要。 沉淀值法因其操作简便、准确、微量而引起育