酱油渣发酵物对小鼠免疫功能影响的初步研究

对灵芝、平菇发酵酱油渣的发酵物对小鼠免疫功能的影响进行了研究,结果表明,该发酵物可显著增加小鼠左后足跖部厚度和小鼠血清溶血素抗体积,说明灵芝、平菇酱油渣发酵物具有一定的增强小鼠免疫功能的作用。     

“发酵工程”课程教学改革与实践

"发酵工程"是生化类专业本科生和研究生的一门核心课程,教学质量对学生专业素养及创新能力的培养有着重要意义。根据近年来浙江科技学院研究生"现代发酵工程"课程教学中存在的实际问题,对教学内容、教学方法、考核制度等课程教学进行了相应的教学改革与实践,提高了课程的教学质量,提升了研究生的创新能力和学习积极性。     

原生质育种筛选可利用泔水发酵生产菌体蛋白饲料的研究

以餐厨垃圾为发酵培养基对9株酵母进行筛选,获得1株非蛋白氮转化率较高的菌株产朊假丝酵母0233,在餐厨垃圾固体培养基中发酵24h后,非蛋白氮转化率为36.69%。对该菌株的原生质体形成与再生的条件进行研究,结果表明:原生质体形成与再生最佳条件为菌龄26h,渗稳剂为含0.1%β-巯基乙醇的0.7mmol/L山梨醇,蜗牛酶浓度2.5%,酶解70min。在此条件下,原生质体形成率为92.80%,原生质体再生率为10.6%。采用He-Ne激光(632.8nm)对产朊假丝酵母0233的原生质体进行反复诱变,得到1株在餐厨垃圾固体培养基发酵后非蛋白氮转化率有较大提高的突变株,其非蛋白氮转化率为56.69%,比出发菌株(产朊假丝酵母0233)的非蛋白氮转化率提高1.6倍。该突变株经多次传代后有较高稳定遗传性,无明显的回复突变。     

灵芝发酵产物在动物生产中的应用

灵芝是我国传统名贵中草药，不仅有较高的营养价值，同时还具有抗病毒、抗癌、抗氧化、调节免疫和肠道微生物菌群等多种生理活性。通过人工固态栽培或深层液态发酵，可以获得灵芝菌丝体，菌丝体具有与子实体和孢子粉同等的功效，能够提高动物免疫力、降低料重比和促进生长繁殖等，且成本低、产量稳定，经加工后可作为饲料添加剂，替代或减少抗生素的使用。文章基于近年来国内外科研成果，综述了灵芝发酵产物的功效成分、生理活性及在动物生产中的应用，为开发新型饲料添加剂提供参考。     

多菌种发酵餐饮废弃物生产蛋白饲料研究

通过单因素及4因素3水平(L934)正交试验对多菌种发酵餐饮废弃物生产蛋白饲料的发酵条件进行优化.结果表明:最佳发酵条件为发酵时间24 h,产朊假丝酵母C01、啤酒酵母S0201、植物乳杆菌L0211为6∶3∶1,(NH4)2SO4添加量2.5%,原料配比(餐饮废弃物∶麸皮)6∶4,接种量3%,温度30℃.在此条件下,发酵后真蛋白含量为18.02%,真蛋白增加率为75.84%.在此基础上,进行扩大试验,结果显示,发酵初期采用保温,发酵后期采用搅拌散热等措施控制发酵过程中温度的大幅度波动,其发酵后真蛋白含量及增加率均明显高于无任何控温的自然发酵.无控温措施条件下,发酵24 h后真蛋白含量及增加率分别为12.45%,21.25%;控温条件下,发酵24 h后真蛋白含量及增加率分别为17.56%,71.35%.发酵成品的主要成分为糖类、粗蛋白及粗脂肪,含量分别为32.24%、26.21%、20.23%.     

天然饲用着色剂β-胡萝卜素发酵培养基优化研究

以三孢布拉氏霉菌(+-、)为菌种,研究了β-胡萝卜素合成的发酵培养基,通过对不同碳、氮源的组合筛选,确定最佳的碳、氮源及发酵终止时间。结果表明:淀粉作为碳源,黄豆粉作为氮源,发酵144 h,β-胡萝卜素合成量最大,在此基础上,利用Plackett-Burman设计分析了发酵培养基中各成分对β-胡萝卜素产量的影响,发现β-紫罗酮、维生素B1、淀粉、植物油是影响β-胡萝卜素产量的主要因素。对上述因素以L(9 34)正交设计进一步优化,得到最佳的培养基组成淀粉41g/L、黄豆粉20g/L、植物油35mL/L、磷酸二氢钾2 g/L、硫酸镁1 g/L、维生素B10.030 g/L、发酵40～44 h后,添加0.05%的异烟肼12 mL/L及10%的β-紫罗酮15 mL/L。β-胡萝卜素的发酵产量较比优化前发酵培养基提高了16.78%。     

泔水垃圾发酵生产微生态蛋白饲料工艺条件的研究

对产朊假丝酵母Candida tropicalis C01、啤酒酵母Saccharomyces cerivisiae S01、植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L01混合菌种发酵泔水生产微生态蛋白饲料的条件及干制工艺进行了研究。其最佳工艺条件:原料配比选择是泔水:麸皮:木薯酒糟=6:2:2;菌种配比(产朊假丝酵母:啤酒酵母:植物乳杆菌)为6:3:1;添加0.5%尿素、2%的硫酸铵,30℃发酵24h,发酵后基质在70℃通风干制280min得到成品。成品含水量约10%,粗蛋白含量为20.01%,真蛋白含量为13.85%,植物乳杆菌及酵母菌活菌含量分别在3.1×109个/g和8.5×108个/g之上,产品色泽黄褐,轻微酸味,有明显曲香,无泔水异味。     

富含β-胡萝卜素的菌体饲料制备工艺研究

以三孢布拉氏霉菌为菌种,以前期研究的最佳发酵条件(培养温度28℃、初始pH值6.5、正负菌株接种比例1:1、接种量6%、菌龄42h、发酵时间144h)进行发酵得到富含β-胡萝卜素的菌丝体,对该菌丝体的干制工艺及成品保藏条件进行了研究。结果表明:干制温度60℃,添加0.2%的BHT能降低干制过程中菌体中β-胡萝卜素的损失,同时又能达到一定的干制效率;在保藏过程中,添加抗氧化剂BHT、避光、冷藏能有效的减缓产品β-胡萝卜素的氧化过程。试验得到的成品外观红褐色,有胡萝卜清香,无任何不良异味,其主要成分为粗脂肪、多糖及粗蛋白,含量分别为41.27%,18.25%及11.9%。     

酱渣食用菌发酵生产功能性饲料的研究

利用酿造酱渣的食用菌发酵生产富含真菌多糖的生物饲料。结果表明,平菇P105能在酱渣中快速生长;液体种子培养基添加20%酱渣可促进菌丝球的形成;固体发酵培养基酱渣含量70%时,平菇P105有较快的生长;发酵产物的水分含量为50.5%,多糖为17.3%,粗蛋白为19.1%。     

丝状真菌D447胞外黑色素性质的研究

[目的]研究丝状真菌D447合成的胞外黑色素光学及稳定性质。[方法]在200～800 nm范围内进行扫描,分析紫外可见光光谱性质。通过吸光值的变化,考察黑色素的溶解性及在不同条件下的稳定性、耐氧化性和还原性。[结果]黑色素紫外-可见光吸收光谱最大吸收峰为210 nm,但在200～800 nm的波长范围内均有吸收,吸光度随着波长的增大而减小。该黑色素不溶于酸、有机溶剂,易溶于碱,在碱性条件下颜色稳定。热、自然光、紫外光、蔗糖、葡萄糖、VC对色素稳定性无影响;在氧化剂H2O2和还原剂Na2SO3中表现出较强的耐氧化性和还原性剂。[结论]该黑色素有较强的稳定性、抗氧化性和耐还原性,有着广泛的应用前景。