酱油渣发酵物对小鼠免疫功能影响的初步研究

对灵芝、平菇发酵酱油渣的发酵物对小鼠免疫功能的影响进行了研究,结果表明,该发酵物可显著增加小鼠左后足跖部厚度和小鼠血清溶血素抗体积,说明灵芝、平菇酱油渣发酵物具有一定的增强小鼠免疫功能的作用。     

酒精糟液香菇深层发酵富集微量元素的研究

本文确立了以酒精糟液为原料 ,香菇深层发酵富集微量元素硒的最适培养基和培养条件 :酒精糟液10 0g/L、玉米粉 10g/L、亚硒酸钠浓度 10 0× 10 -6、培养基起始pH5 0、接种量 10 %发酵温度 2 8℃、摇瓶转速 15 0r/min、 5 0 0mL三角瓶装液 2 5 0ml。在此工艺条件下 ,富硒率可达 93%。利用电镜观察了香菇富硒过程中的细胞变化 ,结果表明硒的加入除了促进香菇生长以外 ,还使胞壁溶解 ,香菇胞外多糖产率提高。     

酒精糟液香菇深层发酵富集微量元素的研究(续)

2 4 3　通气量对香菇富硒的影响香菇是好氧菌 ,培养基的溶氧对香菇的生长及代谢至关重要。采用不同装液量进行实验。结果表明 ,过高或过低的溶氧都不利于香菇富硒 ,当5 0 0mL三角瓶装液体积为 2 5 0mL时 ,富硒率最高。图 7　通气量对香菇富硒的影响2 4 4　培养时间对香菇生长及富硒的影响图 8　培养时间对香菇富硒的影响　　从图 8可看出 ,随着香菇培养时间的延长 ,富硒率不断升高 ,当培养时间为 14 4h时达到最高 ,随后开始下降。这主要是因为培养前期 ,随着香菇的不断生长 ,对硒的同化能力不断提高 ,而在培养后期 ,由于菌体衰老生命力…     

高活性甲壳素脱乙酰基酶产生菌种筛选

从新疆极端气候土壤样品中筛选到一组高产脱乙酰基酶活性的嗜热芽孢杆菌ctn C8-1’、ctn C8-1、ctn×5-3、ctn×10、ctn C8-3-2a。试验结果表明,其中菌株C8-3-2a的产酶活性最高,可在50℃以上的高温下生长;在甲壳素平板中培养48 h后,其透明圈与菌落直径比高。以甲壳素为主要碳源发酵96 h后,甲壳素全部降解成可溶性的低聚物。发酵液经微孔过滤除去菌体细胞后,以甲壳素为底物,37℃作用120 h后,甲壳素完全降解,并生成较多的乙酸,说明有较高的甲壳素降解酶和甲壳素脱乙酰基酶活性。     

试论三明市绿茶品质低劣的成因及其改进措施——为重振三明市绿茶生产而作

三明市地处闽西北山区,宜茶荒地多,境内三溪(沙溪、金溪、尤溪)横贯,两脉(武夷山脉、戴云山脉)环抱,云雾潦绕,林木葱葱,漫射光多,水热相宜,极利于茶树生长和叶绿素、氨基酸等优质绿茶有效物质的合成积累。福云六号、大毫、福鼎大白茶、梅占、毛蟹等适制绿茶无性良种茶园比例大,占全市茶园总面积的70％以上。绿茶加工的历史长,设     

非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究

研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺,茶叶蛋白提取率达61.1%。通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白,粗蛋白纯度为54.45%;以高血脂症大鼠为模型,研究了非水溶性茶叶蛋白的降血脂作用。结果表明:非水溶性茶叶蛋白能明显降低高血脂症大鼠血清TC、TG、LDL-C、AI和R-CHR指标(P<0.05),对HDL-C有一定的调节作用;证明非水溶性茶叶蛋白有明显的降血脂效果,对抗动脉粥样硬化及冠心病可能有一定的预防作用。     

三明市乌龙茶市场作价法初探

一、市场经济条件下，商品价格的概念与依据。在市场经济中，商品的价格明显地反映了市场特性，物以稀为贵，货俏价上扬，商品的价格完全由市场决定，价格中自然包含经营者本的回收和对利的追求，但绝不受二者的左右。成功者全赖以市场的供求关系和商品自身的优良属性。否则就难保本利双收。因此，市场经济中的商品价格制定不能始于源头（生产），不能按本求价，而必须从终端（零售）做起，从市索价。也就是说，只有充分了解市场动态和自身商品属性的情况下，才能做出合乎市场且经得起市场检验的商品零售价，而后，扣除各环节必要的费用率和…     

不同小麦品种支链淀粉结构的比较

支链淀粉是由10个小麦品种(5个类别)用高性能分级排阻色谱法(HPSEC)分离而得到的.10种提纯的支链淀粉样品都含有一个具有相似保留时间和峰形的单一多糖峰.用异淀粉酶将每一个样品脱支,均产生四种线型糖类组分.HPSEC是快速检测支链淀粉脱支片段的有效方法.四种组分的图谱面积依次为4.0%,19.1%,30.5%和46.4%.供试小麦支链淀粉脱支片段鉴别表明,它们的支链淀粉结构无差异.     

豌豆淀粉膜的制备与应用

以豌豆淀粉为主要基质,甘油 塑化剂A复配物为塑化剂,海藻酸钠为增强组分,制备淀粉可食膜。对淀粉成膜工艺及条件进行研究,采用正交试验法确定了最佳配方：100 mL水溶液中添加11 g豌豆淀粉、12 mL甘油 塑化剂A复配物、04 g海藻酸钠,95 ℃ 300 r·min-1搅拌30 min,钢板铺膜并在50 ℃烘干,揭膜,储存。对产品进行性能测试,结果表明,在150 ℃,封和2 s,封和强度达到200 N·mm-1,其透油率为0,拟杯子法测得水蒸气透过率为005～006 g·m-2·h-1。