易捕鲤F3与亲本大头鲤一龄鱼种生长性能对比试验

在环境相同的池塘中对易捕鲤F3及亲本大头鲤的一龄鱼种进行生长对比试验,结果:易捕鲤F3的平均体重和绝对增重率都显著高于大头鲤;肥满度亦显著大于亲本大头鲤。以上结果表明,杂交选育的后代易捕鲤F3生长性能好于亲本大头鲤。     

易捕鲤F_3与亲本大头鲤一龄鱼种生长性能对比试验

在环境相同的池塘中对易捕鲤F3及亲本大头鲤的一龄鱼种进行生长对比试验,结果:易捕鲤F3的平均体重和绝对增重率都显著高于大头鲤;肥满度亦显著大于亲本大头鲤。以上结果表明,杂交选育的后代易捕鲤F3生长性能好于亲本大头鲤。     

鲤、鲇及草鱼肌肉理化特性的比较研究

以杂食性的鲤(Cyprinus carpio)、肉食性的鲇(Silurus asotus)和草食性的草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为研究对象,测定了2龄鱼的背部、胸部、腹部和尾部肌肉的pH值、滴水损失、熟肉率、失水率、胶原蛋白含量及剪切值等理化指标,对3种鱼不同部位的肌肉理化特性进行了比较,初步探讨了鱼肉理化特性与食性的关系.结果表明,鲤、鲇及草鱼肌肉的pH值为6.2 ～6.7,3种鱼肌肉间pH值无显著差异(P＞0.05);鲤、鲇及草鱼各个部位肌肉之间以及3种鱼之间的肌肉滴水损失率均无显著差异(P＞0.05);每种鱼各部位肌肉之间的熟肉率无显著差异(P＞0.05),熟肉率表现为:草鱼＞鲤＞鲇(P＜0.05);同一种鱼不同部位肌肉的失水率无显著差异(P＞0.05),3种鱼之间的失水率表现为:鲇＞鲤＞草鱼(P＜0.05);同一种鱼不同部位肌肉的胶原蛋白差异显著(P＜0.05),3种鱼之间差异也显著,鲇＞鲤＞草鱼(P＜0.05);同一种鱼不同部位之间的剪切值差异显著(P＜0.05),3种鱼之间的剪切值表现为:鲇＞鲤＞草鱼(P＜0.05).综合比较可见,淡水经济鱼类的肌肉理化特性与其食性存在一定的相关性,肉食性鱼的嫩度偏低,剪切值大,胶原蛋白含量高,失水率和滴水损失较大,保水能力也相对较差,且同一种鱼各个部位间的肉质理化特性也存在一定差异.     

德国镜鲤、散鳞镜鲤及松浦镜鲤的含肉率及肌肉营养成份的分析

为了比较评价松浦镜鲤、散鳞镜鲤和德国镜鲤的营养价值，我们对上述三种鲤鱼的含肉率及肌肉营养成分进行了分析。测定结果表明，含肉率：松浦镜鲤为62．81％，散鳞镜鲤为64．29％，德国镜鲤为55．71％。松浦镜鲤含肉率比德国镜鲤高7．1％，但低于散鳞镜鲤，界于双亲之间。松浦镜鲤肌肉的蛋白质、脂肪含量都高于亲本，而水分含量低于亲本。     

黑龙江水产研究所鲤育种概要

本文主要概述黑龙江水产研究所鲤Cyprinus carpio育种工作历史,介绍杂交选育亲本的来源与生物学特点以及育成品种的选育方法、技术路线和优良性状。通过引入国内外名优鲤,采用常规杂交选育、多性状遗传分析和分子辅助育种等方法,本土化培育出多个适合北方寒冷地区养殖的鲤新品种。采用的亲本包括黑龙江鲤C.C.amurensis、荷包红鲤C.C.var.wuyuanensis、散鳞镜鲤C.C.var.specularis amurensis、德国镜鲤C.C.var.S.germanensis和大头鲤C.pellegrini。育成品种包括荷包红鲤抗寒品系、松浦鲤C.C.'Songpu'、松荷鲤C.C.'Songhe、松浦红镜鲤C.C.'Songpu red mirror'、德国镜鲤选育系F_4、松浦镜鲤C.C.var.S.'Songpu'和易捕鲤。这些品种都具有抗寒、抗逆、易捕和快速生长等特性,适合北方以及全国各地养殖,其中松荷鲤、松浦镜鲤占有很大的市场份额,为我国的渔业发展做出了巨大的贡献。     

黄河鲤杂交一代与亲本外部形态特征比较

通过对黄河鲤与德国镜鲤的杂交Ｆ１代与亲本的外部形态特征的比较分析，为找出杂交种与亲本在主要性状特征上的差异提供一些依据，以便在生产特别是制种上，能够简便迅速地区分杂种与亲本，保证亲本纯度，保持杂交优势。     

散鳞镜鲤、团头鲂及其杂交F1肌肉营养成分的比较

采用生化分析方法对散鳞镜鲤、团头鲂及其杂交F1肌肉的营养成分进行了测定并比较。结果表明，交杂种F1肌肉中的水分含量为77．89％、灰分含量为5．52％，均低于亲本；脂肪含量为4．77％，高于团头鲂，低于散鳞镜鲤；F1的氨基酸含量为77．89％，低于双亲，但大多成分含量与散鳞镜鲤相当。在总体水平上，杂交种品质得到初步的改良。     

池塘和稻田养殖模式对金边鲤和建鲤肌肉品质的影响

分析了稻田和池塘养殖模式下金边鲤和建鲤肌肉营养成分、理化特性和质构特性,并进行营养价值评价,评估金边鲤的肌肉品质,为开发和推广金边鲤稻田养殖提供数据依据。结果显示,稻田金边鲤的粗脂肪、粗灰分和系水力均显著高于池塘金边鲤;稻田建鲤和池塘建鲤的基本营养成分除水分外差异均不显著;稻田金边鲤肌肉的硬度、弹性、咀嚼性显著高于池塘建鲤和稻田建鲤,硬度和恢复性显著高于池塘金边鲤,而内聚性显著低于池塘金边鲤、池塘建鲤和稻田建鲤;测定的17种氨基酸中,4组鱼肉的Lys含量均高于WHO/FAO标准和鸡蛋蛋白标准,稻田金边鲤的∑TAA、∑EAA、∑DAA和∑NEAA均高于池塘建鲤和稻田建鲤,且EAA/TAA比值更接近FAO/WHO要求的40%的标准;稻田和池塘金边鲤的EAAI均超过100分,高于稻田和池塘建鲤(82.31～83.36分);测定出的24种脂肪酸中,稻田金边鲤的∑SFA、∑MUFA和DHA+LA+油酸总量均高于其他3组。研究表明,金边鲤和建鲤鱼肉可作为人体优质的赖氨酸源,稻田金边鲤肌肉比建鲤和池塘金边鲤肌肉更富有嚼劲,其肌肉必需氨基酸、不饱和脂肪酸及高度不饱和脂肪酸含量更高,且组成比例更符合人体需求。稻田养殖金边鲤的肌肉品质优势明显,具有较高的产业开发潜力。     

镜鲤、柏氏鲤及其杂种肠道组织学的比较研究

本研究用组织切片厦Mallory氏三色法、PAS法染色技术观察7镜鲤、柏氏鲤及其杂种[(镜鲤♀×柏氏鲤♂)，F↓（1）]二龄鱼的肠道组织，结果是：三种鱼前、中、后肠的一般结构相似；但少数镜鲤和杂种的肠道组织有异常结构。一尾发育正常的镜鲤肠壁根薄，为一般鱼的J／2，绒毛变短，     

易捕鲤选育系（F2）分离情况及形态学特征

对1995年和1996年秋季的易捕鲤选育系(F2)的分离情况及形态学特性进行测定,结果表明:易捕鲤选育系(F2)按外部表型可分离出四种形态:大头鲤体型占15.55—16.39%、易捕鲤F2占75.31—75.98%、鲤体型占3.67—3.72%、镜鲤体型占4.80—5.12%。形态学特征中易捕鲤F2体型与大头鲤相近,全长/体长1.16—1.23、体长/体高3.05—3.06、体长/头长3.09—3.13、体长/尾柄长6.37—6.46、尾柄长/尾柄高1.21—1.53、头长/吻长3.43—3.63、头长/眼径4.87—5.08、头长/眼间距2.21—2.49。     

C-protein (MyBP-C) isoforms from carp ordinary and dark muscles and muscle type-specific binding to myosin

ABSTRACT:   C-protein is a myosin-associated protein of vertebrate striated muscle, and its function and properties have been extensively examined. However, there has been no report of C-protein of fish skeletal muscle so far. C-protein was identified in carp skeletal muscle by immunoassay using antibody against chicken C-protein, and the muscle-type specific C-protein was purified from carp ordinary and dark muscles for the first time. Although C-protein could be prepared from crude myosin by the reported procedure, C-protein degraded appreciably during the purification steps. Accordingly, C-protein was selectively extracted from the muscle with 0.15 M K-phosphate buffer (pH 5.8), and purified by ammonium sulfate fractionation, followed by AF-blue chromatography. Myosin free from the accessory proteins was obtained by diethylaminoethyl (DEAE) chromatography and used to assay the binding of C-protein with myosin. Ordinary muscle C-protein bound to ordinary muscle myosin in a saturable manner, but its maximum amount of binding was approximately twice that of dark muscle myosin. Similarly, dark muscle C-protein bound to dark muscle myosin much more than to ordinary muscle myosin. These results suggest that C-protein isoforms specifically bound with myosin isoforms originated from the same type of muscle.     

短期禁食改善池塘养殖草鱼的食用品质

为探讨短期禁食提升池塘养殖鱼类食用品质的技术可行性，以3个邻近池塘养殖的商品草鱼为对象，分别转移至另一个池塘的3个网箱中，进行21 d短期禁食。每间隔7 d采集3个池塘来源的草鱼，并将鱼体分割为A、B、C、D共4个身段，采集其肌肉样品，对肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪和糖原含量进行定量分析。结果显示，禁食7 d时，不同身段肌肉营养物质含量即发生改变，14 d时粗蛋白含量和粗脂肪含量变化较大，其中尾部(C、D段)的粗蛋白含量有显著增加的趋势；而10号池塘来源的草鱼A段粗脂肪含量在14和21 d分别比0 d减少了22.60%和17.07%,B、D段分别在7、14和21 d比0 d减少了7.50%、19.41%、12.61%和28.83%、36.68%、13.49%,17号池塘来源的的草鱼A、C和D段在7 d后显著增加，B段在7、14和21 d比0 d分别减少了26.76%、58.41%和62.90%,D段在7和14 d比0 d分别减少了1.52%和22.58%。3个池塘来源的草鱼肌糖原含量(C、D段)有显著增加的趋势。采集草鱼身体B段背部肌肉样品，测定其肌肉系水力、肌肉质构特性和组织切片，发现...     

Influence of interposition of pink muscle fiber into dorsal ordinary muscle on temporal change of K-value in cultured carp

To clarify the influence of the interposition of pink muscle fiber into dorsal ordinary muscle on temporal change of K-value, using cultured carp, the dorsal muscle was divided into five muscle parts towards depth with the naked eye as follows: the dark muscle part (P-1), the intermediate muscle part (P-2) and three ordinary muscle parts (P-3, P-4, P-5). These were organized from the muscle fiber types as follows: P-1 was only red muscle fiber type. P-2 was only pink muscle fiber type in a thin layer and two muscle fiber types of not only pink muscle fiber but also white muscle fiber of the IIa or IIb subtype in a mosaic pattern. All of P-3, P-4 and P-5 were two muscle fiber types, white muscle fiber (IIa or IIb subtype) and pink muscle fiber. The temporal changes of K-values were remarkably faster in the order of P-1, P-2, and three parts of P-3, P-4 and P-5. The changes did not exhibit a remarkable difference among the three ordinary muscle parts. From these results, it was considered that the interposition of pink muscle fiber into the dorsal ordinary muscle might accelerate the temporal change of K-value.     

投饲蚕豆对草鱼生长和肉质影响的初步研究

分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为496.5 g的草鱼(Ctenopharyngodon idella)66d,考察蚕豆对草鱼生长和肉质的影响。结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为82.76%,36.96%;饵料系数为2.17,4.45;肥满度为13.09,7.72;粗脂肪含量为0.89%,1.43%;肌肉失水率为27.14%,15.87%;肌原纤维长度为28.32μm,33.31μm;羟脯氨酸0.12mg/g,0.16mg/g。在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组草鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P<0.01);在肌肉品质方面,失水率极显著降低;粗脂肪含量、肌原纤维长度、羟脯氨酸含量极显著提高(P<0.01)。结果表明,投喂蚕豆对草鱼肌肉具有特殊的改变作用。     

鲤、鲢、鳙、草鱼消化道结构与食性的研究

本文通过组织解剖与切片法测量了鲤、草、鲢、鳙的相关生物学参数,系统观察了四种鱼的消化道肌肉层、肠绒毛以及粘液细胞的显微结构及分布特点,探究其与食性的相互关系。结果显示：鲤比肠长1.0,环行肌较纵行肌发达,肠绒毛丰富,粘液细胞均匀分布在整个消化道中;草鱼比肠长2.13,消化道组织结构均一,肌肉壁中纵行肌所占比例高,粘液细胞体积小,分散于整个消化道中,肠绒毛极发达;鲢比肠长8.49,环行肌极发达,粘液细胞集中于消化道前段,肠绒毛由前至后逐渐呈短粗状;鳙比肠长4.58,环行肌极为发达,粘液细胞数量多且均匀地分布于消化道前、中段,肠绒毛较为稀疏短粗,粘液细胞较少。这四种鱼消化道的组织结构特征与各自食性密切相关。     

鲤、鲢、鳙、草鱼消化道结构与食性的研究

本文通过组织解剖与切片法测量了鲤、草、鲢、鳙的相关生物学参数,系统观察了四种鱼的消化道肌肉层、肠绒毛以及粘液细胞的显微结构及分布特点,探究其与食性的相互关系.结果显示:鲤比肠长1.0,环行肌较纵行肌发达,肠绒毛丰富,粘液细胞均匀分布在整个消化道中;草鱼比肠长2.13,消化道组织结构均一,肌肉壁中纵行肌所占比例高,粘液细...