脱水菜

市场需求脱水菜又称复水菜,是利用人工加热脱去大部分水分而制成的一种干菜.食用前只要将脱水菜浸入水中即可复原,并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分.脱水菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命的弱点,所以加工脱水菜既可缓解旺季蔬菜销售压力,又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜.……     

加工脱水菜 致富新门路

众所周知，很多蔬菜在不同的地区价格差距很大，就同一地区而言，多种蔬菜夏秋季节与春冬季节价格悬殊也非常明显。如果能在蔬菜旺季或在蔬菜过剩地区把蔬菜加工成脱水菜，在淡季把蔬菜销售或运往缺菜地区，效益将非常可观，因此，因地制宜发展加工脱水菜是农民致富奔小康的一条好门路。     

脱水菜亟待开发的致富项目

众所周知，好多蔬菜在不同的地区价格差距很大。就同一地区而言，多种蔬菜夏秋季节与冬春季节价格悬殊也非常明显。如果能在蔬菜旺季或生产过剩地区把蔬菜加工成脱水菜，运往缺菜区或淡季销售，效益还是非常可观的。所以，发展脱水菜的确是调节蔬菜淡旺季的安全阀，是农民致富奔小康的一条好门路。     

脱水菜——又一亟须开发的农业金子项目

众所周知,好多蔬菜在不同的地区价格差距很大,就同一地区而言,多种蔬菜夏秋季节与冬春季节价格悬殊也非常明显。如果能在蔬菜旺季或过剩地区把蔬菜加工成脱水菜,运往缺菜区或淡季销售,效益还是非常可观的。所以,发展脱水菜的确是调节蔬菜淡旺季的安全阀,是农民致富奔小康的一条     

几种蔬菜粉的制作

蔬菜粉是脱水菜的延伸产品。断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜，老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜，某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等，所以蔬菜粉在这类人群中具有广泛的市场。此外，蔬菜粉还是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的原料。     

河北成为蔬菜出口大省

蔬菜生产大省河北通过组织生产符合国际标准的蔬菜产品，不断提升蔬菜品质，蔬菜出口呈现稳定增长势头。目前，河北蔬菜年出口量达60万吨左右，占全国出口量的近十分之一。其中，鲜菜占出口总量的66％，其余为加工菜，蔬菜出口企业共计100多家。     

乡村振兴背景下云南省种植业结构调整的鲜菜消费研究

选取2002—2019年云南省农作物播种面积、粮食作物播种面积、各类非粮食作物播种面积、蔬菜作物播种面积、蔬菜及其各类作物产量和居民鲜菜人均消费量等相关数据，运用灰色关联分析法对其关联度进行分析。结果表明，云南省居民人均鲜菜消费量与粮食作物、各类非粮食作物、蔬菜作物播种面积的关联度由大到小依次为烟叶作物、糖料作物、油料作物、粮食作物、其他作物和蔬菜作物。云南省居民人均鲜菜消费量与蔬菜内部各类作物产量的关联度由大到小依次为瓜类蔬菜、水生蔬菜类、白菜类蔬菜、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜、葱蒜类蔬菜、甘蓝类蔬菜和菜用豆类蔬菜。蔬菜作物播种面积调整对居民人均鲜菜消费量的关联度较小。蔬菜内部9大作物品种中，瓜菜类蔬菜、水生蔬菜类、白菜类蔬菜、根茎类蔬菜4种作物的产量与居民人均鲜菜消费量的关联度较大，其他5种作物的产量与居民人均鲜菜消费量的关联度较低。为加快云南省蔬菜产业转型升级，提出因地制宜调整优化种植业区域布局、紧跟市场需求变化调整蔬菜播种面积、挖掘地方特色培育高品质蔬菜等对策建议。     

制约我国脱水蔬菜发展及出口的六大因素

在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，一直有较强的竞争实力和增长潜力。从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是主要品种，但利润却远不及深加工蔬菜产品。从国外情况来看，目前一些发达国家普遍通过脱水、冷冻等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80％。在美国，加工菜与鲜菜的比例已从20世纪60年代的38：62，     

几种蔬菜粉的制作

蔬菜粉是脱水菜的延伸产品.断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜,老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等,所以蔬菜粉在这类人群中具有广泛的市场.此外,蔬菜粉还是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的原料.……     

百合的干制技术

脱水蔬菜指从新鲜蔬菜中脱除一部分水,又尽量保存其原有风味的一种蔬菜加工品。其食用前应“复水”,即在水中浸泡一定时间,令其吸收水分,恢复鲜菜状态。脱水蔬菜具有加工工艺简单,食用方便,便于贮运和接近鲜菜口味等优点,市场前景广阔。目前,正值鲜菜大上市的时候,如何让蔬菜延长上市时间,以错开蔬菜销售旺季,我们将陆续为您献计献策。您想了解哪些脱水蔬菜实用技术,告诉我们,我们将竭尽全力,为您服务,我们期待您的加盟。     

无公害蔬菜病虫害的生物防治

近年来,巴彦淖尔市依托番茄酱、脱水青红椒生产加工龙头企业,现已形成了以番茄、脱水菜为代表的出口型农业产业雏形。番茄制品、脱水青红椒绝大多数远销意大利、西班牙、美国等20多个国家,年出口创汇2.3亿美元。为了确保蔬菜产品的质量安全,进一步扩大巴彦淖尔市蔬菜出口贸易,增加农业效益,大力推广无公害蔬菜病虫害生物防治技术的重要性、必要性和紧迫性日趋明显。     

农家妇女点子新 蔬菜脱水淌出“金”

黑龙江省肇东市太平乡庆丰村的吴洪涛看到城里饭店的干菜卖得很火，便与丈夫商量，建起了蔬菜加工厂。她以茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、豆角等蔬菜的税水加工为主，日加工鲜菜5000多千克，不但找到了农闲时节致富的好门路，还解决了村里部分剩余劳动力的就业问题。村民李桂杰连续3年为吴洪涛打工，每个月都能挣千元左右。     

洋葱优质丰产栽培技术

洋葱是百合科二年生草本植物,别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,原产西南亚,耐寒、喜温、适应性强、产量高、易栽培、耐贮运、供应期长,作为蔬菜已有5 000a的栽培历史,对调节淡季蔬菜供应具有重要作用,可生食、炒食,或调味,也可加工成脱水菜,远销国外.     

中国蔬菜消费现状分析与预测

1 中国蔬菜消费现状 　　本文将蔬菜消费分为家庭消费、在外消费、加工消费和损耗四部分.目前,我国蔬菜主要加工产品有蔬菜罐头、速冻蔬菜、蔬菜汁饮料、干制品、腌制品、糖制品等.由于国内蔬菜消费主要是鲜菜消费,且蔬菜加工品绝大部分用于出口,因此,在国内食用部分未考虑加工品.家庭消费数据来源于国家统计年鉴,在外消费、加工消费和损耗由于没有直接数据来源,借用相关数据来分析.     

现代高效农牧业的一扇窗口

四季青农业开发有限公司是踏着内蒙古自治区达拉特旗“建设绿色大旗、畜牧业强旗”步伐发展壮大起来的大型现代农业企业。公司建于2000年3月,以蔬菜种植、保鲜、肉食品加工为主导产业。截止2004年底,已完成投资近亿元,形成年加工精卷羊肉近万吨,蔬菜订单面积2万多亩,经销鲜菜50     

以技术进步为支撑 搞活土地经营权流转

石嘴山市惠农区在推进脱水菜产业化发展中,政府引导脱水菜加工企业租赁农民土地自建基地,农技推广部门进行技术指导,出租土地的农民在基地务工,技术推广对象由千家万户转变为企业,从而保证了一些关键技术措施的统一落实,保证了技术标准,提高了技术到位率和技术示范效果。这种农技推广机制和方式方法供各地参考。1实行土地经营权流转的基本情况从2003年开始,惠农区结合移动式中棚种植脱水菜新技术的示范推广,在脱水菜基地——庙台乡东永固村,采取集中租赁农民土地、企业自建原料基地、政府给予补助的形式,动员3家脱水菜加工企业,集中租赁土地…     

美国蔬菜产、供、销的特点

美国蔬菜生产的基本特点是:在最合适的地区、最合适的季节中,以最低成本生产一种或几种蔬菜运销全国。 鲜菜(指以新鲜状态出售的蔬菜)的主要产地在加利福尼亚、佛罗里达和得克萨斯三个州。这三个州的鲜菜产量占全国鲜菜总产量的67.4％,产值占总产值的72.9％。     

洋葱丰产栽培技术

洋葱异名玉葱(《植物学大辞典》),俗称圆葱、葱头等,是百合科,葱蒜属,葱种为多年生须根系草本植物,栽培上为二年生蔬菜,被誉为“菜中皇后”,洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱耐贮藏运输,可在伏缺间上市,能堵缺补淡,也可加工成脱水菜,远销国外。在我国分布广     

蔬菜汁前景可观

蔬菜汁生产及其产业化发展是农民增收、农村劳动力转移的好途径。我国蔬菜生产具有明显的地域性、季节性的特点。蔬菜汁生产可就地生产加工，解决鲜菜旺季过剩和不耐贮运的矛盾。蔬菜汁生产获得的浓缩菜汁、菜脯、菜泥、蔬菜婴幼儿食品、菜泥点心等产品以及皮渣中提取的色素等，国内外需求量大。蔬菜汁、菜泥是出口创汇的高附加值产品，其经济效益显著。     

日本蔬菜的周年生产与均衡供应

1983年10月,我们在东京和大阪的中央批发市场参观时,蔬菜的种类和品种很多,所看到的新鲜蔬菜约有60余种。在超级市场和蔬菜水果商店中供应的蔬菜,数量充足,质地鲜嫩,包装整洁,购买方便,看不出淡旺季的差别。加工蔬菜也丰富多彩,有各种腌酱萝卜、瓜类和其他蔬菜,都是小包装,色、香、味俱全,这些加工菜在一般商店也能买到,价格与鲜菜相近。在我们进食日本的“和餐”时,都配有这种可口的加工小菜,