几种蔬菜粉的制作 |
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引用本文: | 王迪轩.几种蔬菜粉的制作[J].湖南农业,2003(12):12-13. |
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作者姓名: | 王迪轩 |
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作者单位: | 益阳市赫山区蔬菜局(4l3002) |
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摘 要: | 蔬菜粉是脱水菜的延伸产品。断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜,老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等,所以蔬菜粉在这类人群中具有广泛的市场。此外,蔬菜粉还是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的原料。
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关 键 词: | 蔬菜粉 加工技术 工艺流程 番茄粉 南瓜粉 胡萝卜粉 百合粉 大蒜粉 藕粉 |
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