绿芦笋罐头护绿工艺的研究

绿芦笋经不同浓度的ＮＯａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ６．５－８．５的条件下,用Ｃｕ＾２＋、Ｚｎ＾２＋和Ｃｕ＾２＋＋Ｚｎ＾２溶液护绿,并检测其护绿效果。结果表明,０．１５０ｍｏｌ／Ｌ Ｎａ２ＣＯ３处理后,在ｐＨ８．０条件下,以５０ｍｇ／ｋｇＣｕ＾２＋＋１５０ｍｇ／ｋｇ的Ｚｎ＾２＋溶液护绿处理２４ｈ,其护绿效果为最佳,产品经验测,铜、锌残留量符合国家允许标准。     

真空冷冻干燥绿叶菜的护绿方法研究

研究了不不同护绿液及不同处理方法对真空冷冻干燥空心菜的护绿效果。结果表明,用ρ（Ｃｕ＾２＋）,１５０ｍｇ．Ｌ＾－１＋ρ（ｎＡ２ｓｏ３）,２００ＭＧ．ｌ＾－１或ρ（Ｚｎ＾２＋）,２００ｍｇ．Ｌ＾－１＋ρ（Ｎａ２ＳＯ３）,２００ｍｇ．Ｌ＾－作抽空母液,抽至真空度０．０９Ｍｐａ,浸泡２０ｍｉｎ,对真空冷干燥绍叶菜的护绿效果最好。     

海带八宝粥加工工艺的研究

研究了ｐＨ值、ＺｎＣｌ２浓度和反应时间对海带护绿效果的影响。结果是：当ｐＨ＝５．０时，用２００ｍｇ／Ｌ的ＺｎＣｌ２溶液煮沸反应１０ｍｉｎ，海带呈现出的绿色最新鲜，在实验范围内护绿效果最好，而且腥味也较淡。以完成护绿处理的海带为辅料，研究了海带八宝粥加工工艺。     

草菇多酚氧化酶及过氧化物酶活性的抑制研究

研究了柠檬酸、苹果酸、酒石酸、Ｖｃ、ＥＤＴＡ－２Ｎａ、ＳＯ２、ＨＣｌ对多酚氧化酶（ＰＰＯ）及过氧化物酶（ＰＯＤ）最适抑制沈度、最适抑制ｐＨ,并对这几种抑制剂的作用机理进行了探讨,结果表明：草菇采收后,尽快用０．１ｇ／ｋｇＥＤＴＡ－２Ｎａ＋３．０ｇ／ｋｇ Ｖｃ＋５．０ｇ／ｋｇ柠檬酸处理草菇８～１０ｍｉｎ,于１１～１２℃贮藏效果较好。     

被孢霉菌株L8诱变及其发酵条件的研究

本研究采用二联吡啶作为诱变剂,诱导被孢霉菌株Ｌ８突变,筛选高产不饱和脂肪酸的突变株Ｌ８３,碘值最高达８０．２,比出发菌株提高１５．９％。经过培养基和培养条件的调整,进一步提高碘值到１０２．３,提高了２７．５６％,经气相色谱ｒ－亚麻酸含量达７．０％,较理想的培养基及培养条件为：麦芽糖５％、尿素０．６８、ＫＨ２ＰＯ４０．３％,ＣｕＳＯ４ ２．５ｍｇ／ｋｇ,ＣａＣｌ２１００ｍｇ／ｋｇ、ＦｅＳＯ４２００ｍ     

硒对麦芽质量的影响

硒对麦芽品质影响的研究结果表明：不同浓度（１０～２００ｍｇ／ｋｇ）的硒溶液处理,对麦芽硒的吸收均有效。麦芽对硒的吸收率,５个处理分别为２．４９％、１．１３％、０．５２％、０．６０％、和０．５０％。其中２００ｍｇ／ｋｇ Ｎａ２ＳｅＯ２处理中,加赤霉素（ＧＡ４＋ＧＡ７）比不加ＧＡ４＋ＧＡ７组其吸收率增加０．１０％。１０ｍｇ／ｋｇ Ｎａ２ＳｅＯ３＋０．０５ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）的处理能显著提高麦芽     

宁夏土壤,饲料及猪禽日粮主要微量元素含量盈缺分析初探

分析表明,宁夏地区土壤微量元素Ｚｎ、Ｍｎ、Ｃｕ、Ｆｅ全量平均值分别为６３．１ｍｇ／ｋｇ,５０６．６ｍｇ／ｋｇ,２．７６ｍｇ／ｋｇ和２４．０ｍｇ／ｋｇ,有效含量平均值分别为０．５ｍｇ／ｋｇ、６．５３ｍｇ／ｋｇ、１．３８ｍｇ／ｋｇ和１８．６ｍｇ／ｋｇ,含量盈缺临界值分别为０．５ｍｇ／ｋｇ、７．０ｍｇ／ｋｇ、０．５ｍｇ／ｋｇ和５．０ｍｇ／ｋｇ。而不同类型土壤微量元素含量及有效含量水平变异较大,有效态微量     

低糖苦瓜蜜饯的加工工艺

为适应人们对低糖蜜饯食品的需要,对低糖苦瓜蜜饯的加工进行了研究。实验表明,采用质量分数为０．００３ＣａＣｌ２＋质量分数为０．０５５Ｎａ２ＳＯ３＋质量分数为０．０００２ＣｕＳＯ４处理原料,硬化和护色效果良好,采用ＰＨ３．０－３．５,质量分数为０．１０ＮａＣｌ溶液保存半成品可使原料周年不坏坏。在食盐保存半成品的同时,添加ＣａＣｌ２、Ｎａ２Ｓｏ３、ＣｕＳｏ４可使化、护色、脱苦、防腐以及增加原料组织的渗透     

澳洲坚果组织培养研究

澳洲坚果优良品种ＨＡＥＳ８００的茎顶,于培养基ＭＳ＋ＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．２ｍｇ／Ｌ＋ＣＭ１００ｍｌ／Ｌ＋Ｓｕｃｒｏｓｅ３％＋ａｇａｒ０．５％中培养至２５天时,于第二轮叶的叶尖产生白色愈伤组织和畸胚。将它们接种到培养基ＭＳ＋ＢＡ１－７ｍｇ／Ｌ＋ＫＴ１－７ｍｇ／Ｌ＋ＩＢＡ０．１－０．５ｍｇ／Ｌ＋Ａ．Ｃ．０．２％＋Ｓｕｃｒｏｓｅ３％＋ａｇａｒ０．５％上,愈伤组织能不断增殖并分化出畸胚;畸胚自身也以出芽方式增殖,且由白逐渐转绿,并分化出丛芽。将单芽切下,于培养基１／２ＭＳ＋ＩＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋Ａ．Ｃ．０．２％＋Ｓｕｃｒｏｓｅ２％＋ａｇａｒ０．５％中诱根６０天后,将无根苗放在沙床上炼苗６０天,可以获得生根良好的种苗。     

大气中CO2含量对水稻种子萌发和幼苗生长的生理效应

对水稻种子在模拟大气不同ＣＯ＿２含量下，种子萌发期和幼苗期的生理变化试验表明，在水稻种子萌发期，大气中ＣＯ＿２含量为４５０ｍｇ／ｋｇ时，过氧化氢酶、酸性磷酸酯酶的活性和三磷酸腺苷含量最高，分别比对照提高２０．５％，１２．０％和２４．８％。在水稻幼苗期，大气ＣＯ＿２含量为５００ｍｇ／ｋｇ时，１．５—二磷酸核酮糖羧化酶活性比对照提高３１．３３％；ＣＯ＿２含量为４５０ｍｇ／ｋｇ时，过氧化物酶活性比对照下降２４．９％，幼苗吸收磷能力提高１９．０％。３叶期稻苗高、根长和干物质含量，４００～６００ｍｇ／ｋｇＣＯ２含量处理间差异不显著，但比对照均略有提高。     

白桦次生林降雨水化学及养分输入特征

通过对大兴安岭北部白桦次生林林外降雨、穿透雨、树干径流和枯透水进行野外观测、取样及室内水化学测定,研究了白桦次生林降雨养分输入特征。结果表明:大兴安岭漠河地区大气降雨呈中性,pH为7.0,TDS值为19mg/L。在白桦林降雨再分配过程中,pH与TDS均表现为先降低后升高的趋势,最低值都出现在树干径流中,分别为5.3、15mg/L。而pH和TDS的最高值分别出现在大气降雨和枯透水中。阴离子中,F-及SO2-4最高值均出现在树干径流中,其他阴离子浓度则在枯透水中最高,且其中NO-3变化最大,最高、最低相差100.4倍。金属元素中,Na+、Zn2+及Mn元素最高值均出现在树干径流中,其他元素浓度则在枯透水中最高。而最低值几乎均出现于大气降雨(除Ca2+、Cu2+外)中。大气降雨养分输入量为95.414kg/hm2,降雨穿过林冠层后,F-、Cl-、NO-3、Ca2+、Fe元素及Cu2+含量均有不同程度降低,其余元素则有所增加,使林内雨养分总量降为93.557kg/hm2。林内雨穿过枯落物层后,除Na+含量较林内雨降低外,其他元素含量均升高,养分总输入量升高了72.149kg/hm2。与大气降雨输入量相比,枯透水输入量则增加了70.296kg/hm2,其中Cl-、Na+和Cu2+含量低于大气降雨,其他元素则有不同程度增加。最终大气降雨通过白桦次生林后输入土壤养分总量为165.711kg/hm2,其中阴离子输入量为37.823kg/hm2,金属元素输入量为127.888kg/hm2。      

草莓果实发育过程中矿质元素含量分析

【目的】为了探明矿质元素含量与草莓果实成熟的相互关系。【方法】采集草莓果实发育七个时期(小绿、大绿、褪绿、白果、片红、全红)的样品用HNO3-H2O2混合酸液消解,采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)对样品Ca、K、Fe、Mg、Mn、Na、Zn、Cu元素含量的变化规律进行研究。【结果】结果表明,根据草莓果实矿质元素含量的多少,8种元素可分为大量营养元素(K、Ca、Mg)和微量营养元素(Fe、Na、Mn、Zn、Cu),其中K含量最高,小绿期最高达到11.1mg/g DW,成熟时约为8.3mg/g DW,但K、Ca、Mg元素果实发育后期呈现整体下降趋势。Fe是含量最高的微量元素,整体呈下降趋势。Na元素含量先下降后上升再下降,在草莓发育着色开始阶段迅速上升。Zn、Cu含量较少,草莓果实发育过程中两元素含量变化趋势一致。总之,微波消解电感耦合等离子体原子发射光谱法测得的各元素回收率在98%~104%之间,精密度(RSD%)低于5%,灵敏度高,干扰少,线性范围广,检出速度快。【结论】Na元素可能与草莓果实着色启动密切相关。     

硒锌交互对蒙山茶微量矿质营养的影响

通过叶面配合喷施不同浓度Na2SeO3(50~200 mg/kg)和ZnSO4.7H2O(0.25%~1.00%),研究硒(Se)、锌(Zn)及其交互作用对蒙山茶微量矿质营养的影响。结果表明,硒、锌及其交互作用对春、夏、秋茶微量矿质营养均有明显影响。就春茶而言,与对照相比,硒、锌及其交互作用总体极显著提高了Se、Zn、Fe含量,对Mn、Cu含量表现负效应。硒、锌单独作用总体上对夏茶中Se、Zn、Fe、Mn、Cu吸收有极显著的正效应,交互作用则极显著提高了Se、Zn、Fe含量,降低了Mn含量,而对Cu的吸收影响不明显。硒、锌及其交互处理对秋茶Se、Zn、Fe吸收有促进作用,而对Cu、Mn吸收有抑制作用,其中以Cu含量降低尤为明显,较对照下降约7%~30%。总体上看,通过硒锌配合喷施改善蒙山茶微量矿质营养时,若为提高Se、Zn含量,则以100 mg/kg Na2SeO3和0.50%ZnSO4配施最好;若同时考虑Fe、Mn、Cu含量的提高,则以50 mg/kg Na2SeO3和0.25%ZnSO4.7H2O配施,春、夏、秋季均可进行。     

日粮中添加Fe、Cu、Mn、Zn对异育银鲫生长及其形体的影响

采用正交设计L9(34),添加Fe、Cu、Mn、Zn 4种微量元素,配制成9种试验饲料喂养异育银鲫,进行为期60 d的试验.结果表明,试验组4的生长速度最快、饲料系数最好、鱼体体形良好,即在饲料中补充Fe 300.00 mg/kg、Cu 4.00 mg/kg、Mn 60.00 mg/kg、Zn 150.00 mg/kg,此时相应的饲料中4种元素的总量为Fe 1 218.65 mg/kg、Cu 21.41 mg/kg、Mn 127.17 mg/kg、Zn 192.50 mg/kg.极差分析结果表明:Zn元素对异育银鲫生长影响最大;在鱼体的形体指标上,Fe对鱼体的肥满度影响最大,而Cu和Zn对鱼体的脏体比、肝体比和性腺比影响较大.     

山西省菜田土壤微量元素含量及应用区划

在全省10个地市60多个县市11万亩菜田上取样（0～20cm）1086个，分析测定了微量元素硼、锰、钼、锌、铁、铜等养分含量。分析结果表明，菜田土壤有效硼含量为0．21～1．58mg／kg，平均为0.67mg／kg；有效锰含量为2．88～24．17mg／kg，平均为9．03mg／kg；有效锌含量为0．44～7.14mg／kg，平均为2．26mg；／kg；有效银含量为0．05～0．85mg／kg，平均为0．22mg／kg；有效铁含量为3.59～51．08mg／kg，平均为12．23mg／kg；有效铜含量为0．45～20．00mg／kg，平均为1．80mg／kg。在此基础上，提出了山西省菜田土壤微量元素应用区划。     

苏南典型区土壤有效态铜、锌含量影响因素及分布特征

以江苏省昆山市为典型区,研究农田土壤有效态铜、锌含量的影响因素及分布特征。结果表明:(1)昆山市土壤全Cu含量平均为28.48 mg/kg,变异系数为34.23%;全Zn含量为114.79mg/kg,变异系数为89.55%。土壤有效态Cu含量为3.17~23.51 mg/kg,平均8.37 mg/kg,变异系数为56.31%。土壤Cu的活化率为31.02%,变异系数为34.79%。土壤有效态Zn含量为0.99~16.53 mg/kg,平均3.73 mg/kg,变异系数为87.15%。土壤Zn的活化率为3.56%,变异系数为78.09%。(2)土壤全Cu含量是影响有效态Cu含量的最主要因素,二者呈极显著正相关,<0.01 mm黏粒含量也是影响有效态Cu含量的重要因素;全Zn是影响有效态Zn含量的相对重要的因素。<0.01 mm黏粒含量是影响Cu活化率的最主要因素;pH是影响Zn活化率的相对重要因素。(3)土壤有效态Cu,Zn含量在不同功能区和地貌区差异均不显著。土壤Cu的活化率在不同功能区和地貌区差异均不显著,化工区和中部平原区含量较高。土壤Zn的活化率在不同功能区表现为菜地区显著高于化工区和印染造纸区,在不同地貌区以北部洼区较高,南部湖荡区较低,差异不显著。(4)土壤有效态Cu,Zn含量和土壤Cu,Zn活化率均随剖面深度的增加而下降。     

香蕉薏米保健饮料的研制

[目的]研制开发出以香蕉和薏米为主要原料的一种新型保健饮料。[方法]以香蕉和薏米为原料,通过正交试验,确定饮料的最佳配比组合;并对饮料的可溶性固形物、pH、还原糖、金属元素含量等指标进行测定。[结果]香蕉薏米饮料的最佳配比组合为薏米汁与香蕉汁的比例3∶1、柠檬酸0.2%、蔗糖13%;测得饮料的可溶性固形物含量11.0%;pH 3.13;还原糖含量79.2 mg/ml,金属元素含量分别为Ca:5.444 0 mg/L,K:4.711 0 mg/L,Mg:0.146 5 mg/L,Zn:0.019 2 mg/L,Cu:0.001 8 mg/L。[结论]试验制得的香蕉薏米饮料生产工艺简便,味道延绵香甜,且营养丰富。     

长株潭地区5种母质发育水稻土锌和铜及镍元素剖面分布特征

以长株潭地区5种母质发育的水稻土,即河沙泥、红黄泥、黄泥田、麻沙泥和紫泥田为研究对象,按土壤系统分类原则挖掘典型剖面24个及剖面土样137个,分析测定了土壤全量和有效态铜、锌、镍含量以及土壤pH值、颗粒分级组成、有机质、游离氧化铁含量,研究水稻土铜、锌、镍元素的剖面分布特征以及与土壤理化性质之间的关系。结果表明:剖面各层土壤全铜、全锌含量平均值随剖面加深逐渐降低,耕作层、犁底层、底土层全铜含量分别为26.82、21.54、18.54 mg/kg,全锌含量分别为75.84、66.00、63.19 mg/kg,全镍含量分别为18.40、17.50、18.23 mg/kg;土壤铜、锌、镍有效态含量平均值随剖面加深均逐渐降低,耕作层、犁底层、底土层有效铜含量分别为4.04、2.99、1.29 mg/kg,有效锌含量分别为4.77、2.76、1.14 mg/kg,有效镍含量分别为0.54、0.44、0.23mg/kg;黄泥田的全量和有效态铜、锌、镍含量均较高,麻沙泥的较低;土壤有机质含量是决定土壤有效态铜、锌、镍含量的主要因子,土壤游离氧化铁含量是决定土壤全铜、全镍含量的主要因子,全锌含量与土壤pH值、颗粒分级组成、有机质、游离氧化铁含量均无显著相关性。总体上,长株潭地区水稻土0～25 cm土体以及部分剖面土壤全层有效态铜和锌含量高于临界值(铜1.5 mg/kg、锌0.5 mg/kg),呈盈余状态,可满足浅根或中根作物对铜、锌的需求。     

硒肥和锌肥对水稻产量及糙米矿质营养的影响

选用水稻品种汕优63、福两优2186、东南201、闽紫香为试验材料,分别在始穗期和齐穗期以不同浓度的硒肥和锌肥喷施叶面,结果表明:(1)不同处理下,水稻株高、穗长、有效穗、穗粒数、千粒重性状差异不显著,而结实率差异显著。(2)各浓度硒肥和锌肥处理的单株产量比对照均提高。其中,福两优2186和闽紫香在(Na2SeO3)22.2mg/kg (ZnSo4)50mg/kg(Ⅴ处理)下,分别比对照增产14.03%和15.65%;汕优63在硒肥浓度22.2mg/kg(Ⅱ处理)时,单株产量最高,较对照增产18.42%;东南201,当硒肥浓度为44.4mg/kg时,其产量较对照提高17.65%。(3)硒肥浓度为0～44.4mg/kg范围内,糙米硒含量随硒肥浓度增加而显著增高,六种处理的糙米硒含量依次为对照的3.43、8.29、16.86、4.14、7.71和17.36倍,而糙米中锌、铁和钙含量在各处理和对照间差异不显著。     

不同氮肥用量对绿芦笋产量及采摘期的影响研究

该文以多年生芦笋"井冈红"为试材,研究了不同氮肥用量对绿芦笋产量及采摘期的影响。结果表明,施纯氮在0~15.4kg/667m2范围内,随着氮肥用量的增加绿芦笋产量呈先升高后降低的趋势,其中产量在纯氮用量为11.93kg/667m2时最高,最高产量为1 321.14kg/667m2。在芦笋采摘过程中,3月下旬至4月中上旬采摘量最大。