恰玛古食用与药用研究进展

恰玛古（Brassica campestris）是维吾尔族传统的药食两用植物，主要含有多糖、黄酮、硫代葡萄糖苷类和脂肪酸等化合物，具有降血糖、增强免疫、抗辐射、抗癌、抗菌、抑制甲状腺素合成、抗突变、抗衰老和抗疲劳的作用. 阐述了恰玛古的功能成分、提取工艺和药理作用研究现状，并对恰玛古有效成分研究和食疗产品研发进行了展望.     

干尖线虫病对不同水稻品种（系）产量相关性状的影响

[目的]该研究旨在了解干尖线虫病对不同水稻品种的影响。[方法]通过田间表型观察与室内考种试验，对自然发病状态下的4个常规粳稻品种（系）和粳稻恢复系 R161进行了观察和分析。[结果]不同水稻品种（系）被侵染后的症状存在差异，常规粳稻宁1707、宁1818、镇稻88和南粳9108被侵染后表现"干尖"和"小穗头"症状，粳稻恢复系R161只表现"干尖"，不表现"小穗头"症状，且"干尖"的位置不同，分别位于剑叶叶尖，整片剑叶及倒二叶。供试材料被水稻干尖线虫侵染后均能抽穗，但是株高、穗长、结实率和千粒重均受到不同程度的影响。此外，R161被干尖线虫侵染后，不同发病部位对水稻产量的影响不同，整片剑叶干枯扭曲的稻穗受影响最大。[结论]该研究为进一步阐明我国水稻干尖线虫病的危害规律和制定相应的防治措施提供依据。     

采前激素处理对银杏种子的脱皮与保鲜效果的研究

研究了乙烯利20、100、500 mg/L；891植物促长素20、100、500 mg/L；脱落酸20、100、500 mg/L等9种不同采前激素催熟处理方法对银杏种子采后脱皮及贮藏保鲜的影响。其中，乙烯利500 mg/L处理，采后4 d呼吸高峰到来，第6 d果肉软化，容易去皮，且贮藏90 d，除霉变率稍高外，浮水率、失水率、硬化率都较低，还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉、蛋白质含量保持较高水平，适宜于以食用为目的的贮藏。891植物促长素500 mg/L处理发芽率高，β-淀粉酶、过氧化氢酶(CAT)、脂肪酶、多     

马齿苋功能饮料的研究

以马齿苋为主要原料，加入4倍重量的85～95℃的热水，在pH值为5的条件下浸提2次，每次5～10 min。过滤，冷却至25～30℃，调节pH值到6～7。过滤，加入柠檬酸、甜叶菊糖、维生素C等进行调配，得到酒红色的马齿苋独特风味的功能饮料。本产品优点在于无糖、低热值，入口清香，回味甘甜纯厚，具有马齿苋天然中药材的功能。     

冷冲击处理对银杏种子贮藏期间浮水的影响

以银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为研究对象，以０℃冰水为处理介质，研究了不同冷冲击处理时间（０．５ｈ，１ｈ，１．５ｈ，２ｈ，２．５ｈ）对常温贮藏期间银杏浮水的影响，对贮藏期间浮水率，ＰＧ和ＰＥ活性等指标进行了测定。结果表明，冷冲击处理有有效地抑制银杏浮水，且在本实验处理时间范围内，抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加。     

银杏种子UDPG焦磷酸化酶特性的研究

摘要银杏(Ginkgo biloha L)种子中UDPG pplASE最适温度为29-30℃，最适pH为7．5-8．0，二价阳离子中zn2 、Ba2 对其活性影响较小，Mn2、Mg2 对其有明显影响，而Cu2 、Pb2 有强烈的抑制作用。银杏种子幼小至膨大期，UDPG PPLlase活性较低；种子成熟期至贮藏初期，活性迅速而显著地增强；贮藏过程中活性保持较高水平.     

采前化学处理对白果采后生理及贮藏的影响

本实验以广东省南雄县“大梅核”银杏种子为研究对象，研究了9种不同采前化学催熟处理方法对银杏种子采后贮藏保鲜及生理的影响，其中，乙烯利500mg／L处理贮藏90d，除霉变率稍高外，浮水率、失水率、硬化率都较低，还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉、蛋白质含量保持较高水平．适宜于以食用为目的的贮藏。891植物促长素500mg／L处理发芽率高，β-淀粉酶、CAT、脂肪酶、PG、PE活性较高，适宜于以留种为目的的贮藏。并对采前化学处理的作用机理进行了探讨。     

芒果采后生物学及贮运保鲜技术研究进展

芒果为呼吸跃变型果实,采后迅速后熟,6～8 d便出现乙烯高峰,随后逐渐出现炭疽病、蒂腐病,果实耐贮藏性和抗病性显著下降.芒果贮运保鲜技术主要在于控制果实的后熟进程和腐烂发生.评述了近年来芒果采后生理、采后病害和贮运保鲜技术等方面的研究进展,展望了新的研究方向,并提出了乙烯受体抑制剂在芒果采后贮运保鲜上的应用前景.     

银杏种子贮期硬化与贮前漂白处理的相关性研究

以海洋皇马铃型银杏种子(Gingko biloba L．)为研究对象．研究了漂白粉液漂洗法、SO2熏蒸法、石灰水浸泡法、阳光曝晒法、热风干燥法等漂白方法对银杏种子贮藏期间硬化的影响;对贮藏期间呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性等指标进行了测定．对漂白处理的抑制机理进行了探讨。结果表明：SO2熏蒸法是银杏种子较为合适的贮前漂白处理方法,该法对呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性等有较强的抑制作用。     

江苏部分粳稻品种和品系中稻瘟病抗性基因Pi-ta和Pi-b的基因型分析

基因Pi-ta和Pi-b是最早被克隆的两个稻瘟病抗性基因,在粳稻中表现出持久稳定的稻瘟病抗性,因而被广泛用于稻瘟病抗性育种。为明确上述基因在江苏粳稻中的分布,为抗病育种提供依据,本研究利用Pi-ta和Pi-b的功能标记,对40个粳稻品种和665份粳稻新品系进行相关基因型的分子检测。结果表明,抗性基因Pi-ta和Pi-b在江苏粳稻品种中具有一定的分布,其中Pi-b的分布频率高于Pi-ta的频率,连粳系列品种大都不携带Pi-ta和Pi-b抗性基因,而武粳系列品种则基本含有上述抗性基因。粳稻新品系携带抗性基因Pi-ta的频率与推广品种相比变化不大,但携带抗性基因Pi-b的频率明显高于推广品种,这说明人工改良水稻品种有利于抗病基因Pi-b频率的提高。四种基因型中,pi-ta/Pi-b的分布频率最高,为60.0%,其次为Pi-ta/Pi-b,占33.5%,基因型pi-ta/pi-b的分布频率为3.9%,而Pi-ta/pi-b的分布频率最低,只占2.6%。从4个组合的抗性基因来源看,抗性基因Pi-ta则可能来自武香粳14、武粳15或南粳44,而Pi-b则可能来自武粳13、武香粳14、武粳15或南粳44。从4种基因型后代的获得频率看,以南粳44//武粳13/关东194获得抗性基因型Pi-ta/Pi-b后代的频率最高。