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| 真空冷冻干燥绿叶菜的护绿方法研究 | |
| 引用本文： | 任凝辉,崔伏香,杨学义,黄纪念.真空冷冻干燥绿叶菜的护绿方法研究[J].河南农业大学学报,1999,33(3):258-260. |
| 作者姓名： | 任凝辉 崔伏香 杨学义 黄纪念 |
| 作者单位： | 1. 河南农业大学林学园艺学院,河南,郑州,450002 2. 河南省农科院农副产品加工研究所,河南,郑州,450003 3. 内黄县第一农业中学,河南,内黄,456300 |
| 摘 要： | 研究了不不同护绿液及不同处理方法对真空冷冻干燥空心菜的护绿效果。结果表明，用ρ（Ｃｕ＾２＋），１５０ｍｇ．Ｌ＾－１＋ρ（ｎＡ２ｓｏ３），２００ＭＧ．ｌ＾－１或ρ（Ｚｎ＾２＋），２００ｍｇ．Ｌ＾－１＋ρ（Ｎａ２ＳＯ３），２００ｍｇ．Ｌ＾－作抽空母液，抽至真空度０．０９Ｍｐａ，浸泡２０ｍｉｎ，对真空冷干燥绍叶菜的护绿效果最好。 |
| 关 键 词： | 空心菜 真空冷冻干燥 护绿 |
Study on the method of green-preservation of vaccum freezing-drying green vegetable |
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| REN Ying-hui,CUI Fu-xiang,YANG Xue-yi,Huang Ji-nian.Study on the method of green-preservation of vaccum freezing-drying green vegetable[J].Journal of Henan Agricultural University,1999,33(3):258-260. | |
| Authors: | REN Ying-hui CUI Fu-xiang YANG Xue-yi Huang Ji-nian |
| Abstract: | |
| Keywords: | green vegetable vaccum freezing-drying preservation of green |
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