双歧杆菌发酵乳饮料的研制

分离并经过耐氧训化的双歧杆菌（青春双歧杆菌和长双歧杆菌）与乳酸菌（保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌和乳链球菌）单菌培养制备生产发酵剂，对混合菌株发酵乳饮料的主要工艺条件进行了研究。选用ＰＧＡ和ＣＭＣ－Ｎａ为稳定剂，确定了最佳发酵条件为双歧杆菌，保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌＝２：１：１，按种量４％，发酵终点ｐＨ≤４．５，发酵时间６～８ｈ，产品４～５℃贮藏７ｄ后，双歧杆菌活菌数达到１０＾７ｃｆｕ．ｍｌ＾－１。     

发酵香肠的工艺研究

以嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为发酵剂发酵香肠,对工艺进行了探讨。结果表明：嗜酸乳杆菌单一菌森发酵最佳工艺为３０℃,１０＾８ｃｆｕ／ｇ,２４－４８ｈ嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌,以１：１组合时最佳工艺为３０℃１０＾７ｃｆｕ／ｇ,１８－２４ｈ。     

凝固型双歧杆菌酸奶研制

研究找出了双歧杆菌发酵剂制备的最佳条件,确定了凝固型双歧杆菌酸奶的生产工艺。实验结果表明,工艺１制作简便,产品在保存期内双歧杆菌数为３．９×１０＾９￣９．１×１０＾７ｃｆｕ／ｍＬ,风味良好。     

应用斑点酶联法检测柑桔溃疡病菌

用浓度为１０＾８ｃｆｕ／ｍｌ，Ｘ．ｃ．ｐｖ．ｃｉｔｒｉ全胞活菌免疫家兔，得以效价为１／２５６０～１／１０２４０的抗血清，应用斑点酶联法（Ｄｏｔ－ＥＬＩＳＡ）检测Ｘ．ｃ．ｐｖ．ｃｉｔｒｉ表明，抗血清经交叉吸收后特异性高，适宜稀释倍数为１：１０＾４～１０＾６，检测灵敏度度要达１０＾４ｃｕｆ／ｍｌ。加有０．５％Ｔｗｅｅｎ２０或０．５％Ｔｗｅｅｎ８０或０．１％ｔｒｉｔｏｎＸ－１００的ＴＢＳ液为适宜封闭液，     

农药,除草剂和菌剂保存条件对水稻联合固氮工程菌存活率的影响

经不同农药处理４ｈ时,水稻联合固氮菌株ＮＧＨ１１１和ＥＨ１１１３存活率在４８．１％－５９．４％范围内,活菌的浓度大于１０＾９／ｍＬ。用８种除草剂处理联合固氮工程菌,存活率分别为３０．２％－８３．７％。在液体菌剂中加４％甘油,于室温条件下保存２个月,存活率为１０％,活菌数达１０＾８／ｍＬ。固体菌剂以草炭为介质,先于２８℃培养４－５ｄ,后置４℃保存３个月,存活率为５０％,活菌数达１０＾９／ｇ。     

一株婴儿双歧杆菌生长及存活特性的研究

经对筛选、驯化的一株婴儿双歧杆菌（ＢｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｉｎｆａｎｔｉｓＧＲＸ）的生长和存活特性的研究表明，该菌在１２％ＮＦＳ的牛乳培养基中，添加１％的葡萄糖和３％的浓缩黄浆水，生长良好，活菌数量为３．２×１０１０ｃｆｕ／ｍｌ；该菌在ＢＭ液体培养基上，生长状况与厌氧条件相当，且能耐受１．５％的牛胆酸钠。在ｐＨ２的ＭＲＳ液体培养基上，经３７℃放置１ｈ，该菌活菌数量基本保持不变；同时该菌对光不敏感。体外胃肠壁粘附试验表明，该菌具有较强的粘附能力。该菌发酵乳在１周室温贮放过程中（平均气温２５℃）。活菌数量仍能高于１０８ｃｆｕ／ｍｌ。     

双歧杆菌发酵乳饮料的研究

对含双歧杆菌碳酸发酵乳饮料生产工艺的研究表明,采用嗜热链球菌和双歧杆菌单菌培养制备生产发酵剂,混菌发酵工艺是可行的。发酵乳中的双歧杆菌活菌数达到10~9cfu·mL~(-1)。最佳发酵条件为:双歧杆菌:嗜热链球菌=2:1,接种量6%,生长促进剂0.1%。发酵终点为 pH≤4.7,OD≥4.3,发酵时间为3～4 h。产品在4～5℃贮藏一周后,双歧杆菌活菌数在10~5 cfu·mL~(-1)。     

双歧杆菌凝固型无糖酸奶生产工艺研究

文章对双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌混合发酵生产凝固型无糖酸乳的生产工艺进行了研究。结果表明：采用分步发酵法生产酸奶的最佳工艺为双歧杆菌发酵剂接种量5％、木糖醇6％、39℃条件下发酵8h后,二次接入4％混合发酵剂（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌比例为1：1）,发酵温度42℃,发酵时间3h。采用该工艺生产的酸奶凝乳状态良好、口感细腻、酸甜适中,具天然酸奶香味,产品酸度95oT,双歧杆菌活菌数可达3．8×108cfu／mL。     

电穿孔法用于大肠杆菌和苏云金杆菌的转化及质粒消除

利用电脉冲交质粒ｐＨＴ３１０１和ｐＨＥ－４Ｄ分别转入大肠杆菌和苏云金杆菌,结果显示大肠杆菌ＤＮＡ的转化率为１０＾４－１０＾５．μｇ＾－１,苏云金杆菌的ＤＮＡ的转化率为１０＾２－１０＾３．μｇ＾－１,同时利用该法消除Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ菌株ＴＧ１和Ｂｔ菌株ＩＳＰ７８／１１中的ｐＨＴ３１０１质粒,消除率分别为８８．６％和６６．４％。比较了转化和质粒消除的条件并构建了一个工程菌。     

在表面活性剂存在下泰尔登的电分析化学特征研究

在ＰＨ７．００缓冲溶液中，当有０．００２０％ＯＰ在在时，泰尔登在－１．９５Ｖ产生一灵敏极谱波，利用此波可测定痕量泰尔登，检测下限为５．４×１０＾－９ｍｏｌ／Ｌ。用恒电位库仑法，计量库仑法和循环伏安法测得反应电子数为２，吸附量为１．１７×１０＾－１０ｍｏｌ／ｃｍ＾２，扩散系数为４．３×１０＾－５ｃｍ＾２／ｓ。     

葡萄糖蔗糖乳糖对促进发酵豆乳产酸量的影响

应用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的混合菌种发酵豆乳，当添加葡萄糖，乳糖和蔗糖时可以促进豆乳发酵速度。增加产酸量。豆乳中葡萄糖浓度在０．４ｍｏｌ．Ｌ＾－１乳糖和蔗糖浓度在０．２ｍｏｌ．Ｌ＾－１时，豆乳发酵产酸明显；而且葡萄糖和乳糖的产酸量高于蔗糖。     

防治烟草赤星病农用抗生素产生菌S—10菌株发酵条件的研究

本文对Ｓ－１０菌株的液体发酵条件进行了研究，其产抗培养基为３％葡萄糖，３％玉米面，０．４％９ＮＨ４）２ＳＯ４，３％黄 饼粉，０．０４％ＭｇＳＯ４和０．４％酵母膏，Ｓ－１０菌株在３０℃条件下采用７．５％－１０％接种量，发酵初始ｐＨ值为７．４－７．６，在一定通气量下，２００ｒｐｍ经过１２０ｈ发酵其抑菌圈半径可达１．１５ｃｍ。     

八大公山原始次生林微生物类群的垂直分布

在八大公山原始次生林设置的标准地内,深度０－４５ｃｍ土层每克干土中同一类群的微生物数量变动范围不大。其中好气性细菌在１．７０×１０＾－６－７．１×１０＾６个之间,真菌在１．３×１０＾－６－９．６×１０＾６个之间,固氮菌在１．５×１０＾５－２．１×１０＾５个之间,厌气性细菌在５．５×１０＾４－６．５×１０＾５之间,放线菌在６．７×１０＾３－９．３×１０＾４个之间,由于土温常年偏低以及土壤水分系数较大     

小猪双歧杆菌生长和存活特性的研究

生长特性试验表明，小猪双歧杆菌最适生长ｐＨ值为６．５￣８．０，最适生长温度为３８￣４２℃，低于２５℃或高于４６℃均不生长，双歧力培养至２４ｈ活菌数达到高峰，稳定期在２４￣４８ｈ，大豆蛋白胨，酪蛋白水解物对该菌生长有明显促进作用，经连续传代，驯化后的菌株对光线，氧气均有一定的抵抗力，发酵葡萄糖生成醋酸和乳酸的比例为（２．８￣３．３）：１，终末代谢产物ｐＨ值为３．８￣４．２。     

黄原胶高产菌株HL—9901发酵培养的优化

采用黄单胞杆菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）诱变株ＨＬ－９９０１进行试验。采用正交设计与统计学分析,确定出最佳发酵培养基配方为：淀粉４％,葡萄糖２％,蛋白胨０．１％,ＮａＮＯ３１％,（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．３％,Ｋ２ＨＰＯ４０．３％,ＭｇＳＯ４０．１％,ＣａＣＯ３０．０９％。３０ｈ时补加１．５％的葡萄糖。最终产率可达到４．０６３ｇ／１００ｍＬ,碳源转化率为５４．１７％,发酵时间可     

黄原胶高产菌株HL—9901发酵培养的优化

采用黄单胞杆菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）诱变株ＨＬ－９９０１进行试验。采用正交设计与统计学分析,确定出最佳发酵培养基配方为：淀粉４％,葡萄糖２％,蛋白胨０．１％,ＮａＮＯ３１％,（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．３％,Ｋ２ＨＰＯ４０．３％,ＭｇＳＯ４０．１％,ＣａＣＯ３０．０９％。３０ｈ时补加１．５％的葡萄糖。最终产率可达到４．０６３ｇ／１００ｍＬ,碳源转化率为５４．１７％,发酵时间可     

5—Br—PADN双峰双波长法测定铁（III）

研究５－Ｂｒ－ＰＡＤＮ与铁（Ⅲ）的显色反应，在ｐＨ９．０￣９．４范围内，当有１０％ＳＤＳ存在时，铁（Ⅲ）与５－Ｂｒ－ＰＡＤＮ形成１：４的稳定配合物。λｍａｘ为５３４ｎｍ，ε为５．１３×１０＾４Ｌ·ｍｏｌ＾－１·ｃｍ＾－１，铁（Ⅲ）浓度在０￣１２．５×１０＾－４ｇ／Ｌ范围内符合Ｂｅｅｒ定律，用双峰双波长法测定茶叶中痕量铁（Ⅲ），结果满意。     

铍—二溴羟基苯基荧光酮Brij—35的显色反应

研究了铍－二溴羟基苯基荧光酮－Ｂｒｉｊ－３５胶束显色反应的最佳形成条件，在ｐＨ８．３－９．５的弱碱性介质中，配合物最大吸收波长是５４８ｎｍ，其表观摩尔吸光系数是１．４２×１０＾５Ｌ．ｍｏｌ＾－１，ｃｍ＾－１，铍量在０－１．６μｇＢｅ／２５ｍＬ范围内遵守比尔定律。     

弗吉尼亚霉素促进肉鸡生长的研究

本试验应用５ｍｇ．ｋｇ＾－１（Ｉ）、１０ｍｇ．ｋｇ＾－１（Ⅱ）和２０ｍｇ．ｋｇ＾－１（Ⅲ）３个剂量的弗吉尼亚霉素，并设２０ｍｇ．ｋｇ＾－１杆菌肽锌（Ⅳ）组和空白对照（Ⅴ）组，对９００只ＡＡ肉鸡进行对比饲养试验。在整个试验期间，与空白对照组比较，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组肉鸡的增重分别提高了２．２３％，５．４２％，５．１５％和２．５２％；饲料／增重分别降低了１．３０％，４．３５％，４．３５％和１．３０％；     

溴酚兰—丁基罗丹明等色染料离子对萃取光度法测定微量铜（Ⅱ）

基于铜，邻二氮菲和溴酚兰形成Ｃｕ：ｐｈｅｎ：ＢＰＢ为１：３：１的三元配合物且丁基罗丹明Ｂ与溴酚兰形成经ＢＰＢ：ＢＲＢ为１：３的等色染料离子对，建立了等色染出子对萃取法测Ｃｕ的新方法，该法摩尔吸光系数为２．８６×１０＾５Ｌ．ｍｏｌ＾－１．ｃｍ＾－１线性９．４４×１０＾－７－８．６５×１０＾－５ｍｏｌ．Ｌ＾－１。