丁(鱼岁)不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析

对丁(鱼岁)不同生长阶段鱼体肌肉中营养成分、氨基酸组成和含量进行了比较分析.结果表明:丁(鱼岁)成鱼肌肉水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于幼鱼和亲鱼,成鱼肌肉粗脂肪含量显著低于幼鱼与亲鱼;亲鱼肥满度显著大于幼鱼和成鱼.幼鱼肌肉组氨酸含量显著高于成鱼,成鱼肌肉脯氨酸含量显著高于幼鱼,肌肉中其他各氨基酸含量三个阶段均无显著差异.三个不同生长阶段丁(鱼岁)肌肉中必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量无显著差异.     

丁与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析

丁鱼岁(TincatincaL.)原产于欧洲,有皇家宠鱼之称,我国只分布于额尔齐斯河和乌伦古河流域。具有对环境适应范围广、对疾病抵抗力强、生长较快、集中抢食、养殖技术简单等特点,生存温度0～37℃。该鱼营养丰富,肉质细嫩,蛋白质丰富,尤其是脑黄金(不饱和脂肪酸)含量比其他淡水鱼高     

丁(鱼岁)与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析

丁(鱼岁)(Tinca tinca L.)原产于欧洲,有皇家宠鱼之称,我国只分布于额尔齐斯河和乌伦古河流域.具有对环境适应范围广、对疾病抵抗力强、生长较快、集中抢食、养殖技术简单等特点,生存温度0～37℃.该鱼营养丰富,肉质细嫩,蛋白质丰富,尤其是脑黄金(不饱和脂肪酸)含量比其他淡水鱼高出3～4倍,被誉为绿色保健食品.该鱼有绿黄蓝白等多种表现色,形态优美,既是鱼中的食用佳肴,又是观赏和垂钓的佳品.该鱼属中型鱼类,其上市规格平均达250 g即可上市.为调整杭州地区养殖品种结构,我们于2001年从新疆产地引入该鱼,对该鱼开展系统研究.试验对丁(鱼岁)与江浙一带较受欢迎的常见食用鲤科鱼类-鲫鱼肌肉营养成分组成及含量进行了比较分析,为研究推广该鱼提供科学依据.     

丁鱥与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析

丁鱥（Tinca tinca L．）原产于欧洲，有皇家宠鱼之称，我国只分布于额尔齐斯河和乌伦古河流域。为调整杭州地区养殖品种结构。我们于2001年从新疆产地引入该鱼。对该鱼开展系统研究。本试验对丁够与鲫鱼肌肉营养成分组成及含量进行了比较分析。     

壳聚糖及其复合物对三角鲂鱼体脂肪酸和微量元素组成的影响

壳聚糖又称几丁聚糖，是甲壳素脱乙酰基后的产物，化学名是聚（1，4苷）-2-胺基-2-脱氧-β-D-葡萄糖。壳聚糖是虾蟹等生长的养分，能调节脂肪代谢；适量的壳聚糖可明显提高畜禽的生产性能，改善畜禽的品质。三角鲂Megalobrama terminalis（Richardson）是一种野生的较大型经济鱼类，主要分布于长江中下游、黄河、黑龙江、珠江及东部沿海诸水系。三角鲂体大肉厚，肌间刺少，肉质嫩滑有香味，是淡水鱼类中的珍品。     

壳聚糖及其复合物对三角鲂血清生化指标及免疫功能的影响

<专刊>= <栏目>=研究论文 <图片>= <表格>= <连载>= <来源>= <中图分类号>=S963.1 <主题分类>= <行业分类>= <本刊专题>= <本刊编号>=1005-8737-(2007)07-072-06 <基金项目>=杭州市重点科研项目(2003122B16). <注释>= <参考文献>=     

膨化饲料饲养三角鲂成鱼试验

三角鲂Ｍｅｇａｌｏｂｒａｍａｔｅｒｍｉｎａｌｉｓ (Ｒｉｃｈａｒｄ ｓｏｎ) ,属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲂属 ,是一种野生的较大型经济鱼类 ,主要分布在长江中下游、黄河、黑龙江及东部沿海诸水系。体大肉厚 ,肌间刺少 ,肉质嫩滑且有香味 ,是我国名贵淡水鱼类之一。钱塘江所产三角鲂最负盛名 ,因三角鲂在杭州六和塔附近江段为最多 ,故又名塔鳊。三角鲂具有食性杂、生长快、疾病少、适应性强等特点 ,加之三角鲂肉质好 ,经济价值高 ,因此市场前景好 ,近年来 ,我国江浙、广东等地兴起了三角鲂的规模养殖。我们于 2 0 0 0年 6月 2 8日至 1 0…     

丁不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析

对丁不同生长阶段鱼体肌肉中营养成分、氨基酸组成和含量进行了比较分析。结果表明: 丁鱼岁成鱼肌肉水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于幼鱼和亲鱼, 成鱼肌肉粗脂肪含量显著低于幼鱼与亲鱼; 亲鱼肥满度显著大于幼鱼和成鱼。幼鱼肌肉组氨酸含量显著高于成鱼, 成鱼肌肉脯氨酸含量显著高于幼鱼, 肌肉中其他各氨基酸含量三个阶段均无显著差异。三个不同生长阶段丁鱼岁肌肉中必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量无显著差异。     

丁(鱼岁)不同生长阶段肌肉脂肪酸和微量营养元素的比较

对丁不同生长阶段鱼体肌肉中脂肪酸组成及微量营养元素含量进行了比较。结果表明:丁不同生长阶段肌肉中的脂肪酸含量及组成有明显差异。脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量和饱和脂肪酸总量,亲鱼均高于幼鱼和成鱼,成鱼均高于幼鱼;不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸总量,成鱼和亲鱼均高于幼鱼;同时,成鱼和亲鱼肌肉中高度不饱和脂肪酸花生三烯酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸和EPA、DHA含量明显高于幼鱼肌肉。成鱼和亲鱼肌肉中微量营养元素Fe和Mn含量显著低于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Zn含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05),成鱼显著高于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Cu含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05)。     

壳聚糖及其复合物对三角鲂血清生化指标及免疫功能的影响

以钱塘江三角鲂(Megalobrama terminalis)为实验对象,研究并探讨了壳聚糖及其复合物A和B对三角鲂血清生化指标及免疫功能的影响及其作用机制.实验结果表明,与对照组相比,壳聚糖复合物B使血清总蛋白含量提高21.88%(P＜0.05),复合物A和B使血清碱性磷酸酶活性分别降低13.10%(P＜0.05)和36.21%(P＜0.01),复合物B使血清甘油三酯降低27.22%(P＜0.01),壳聚糖及其复合物A和B使尿素氮分别降低31.17%(P＜0.01)、30.09%(P＜0.01)和29.63%(P＜0.01),壳聚糖复合物B使高密度脂蛋白降低35.33%(P＜0.01),壳聚糖及其复合物A和B使低密度脂蛋白分别提高61.06%(P＜0.01)、68.14%(P＜0.01)和60.18%(P＜0.01);壳聚糖复合物A和B使免疫球蛋白IgA分别提高42.86%(P＜0.05)和71.43%(P＜0.01),使IgG分别提高14.50%(P＜0.01)和25.13%(P＜0.01);壳聚糖及其复合物A和B使血清T-SOD活性分别提高20.64%(P＜0.01)、30.56%(P＜0.01)和28.45%(P＜0.01),壳聚糖复合物B使血清MnSOD活性提高67.93%(P＜0.01),壳聚糖复合物A使肌肉中SOD活性提高22.99%(P＜0.05),壳聚糖复合物A和B使肝脏中SOD活性分别提高78.06%(P＜0.01)和76.61%(P＜0.01).结论为,壳聚糖及其复合物能加强机体的蛋白质合成代谢,提高血清免疫球蛋白含量和超氧化物歧化酶活性,从而增强三角鲂的免疫功能.