丁(鱼岁)与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析 |
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引用本文: | 陆清儿,冯晓宇,刘新轶,杨仲景,童朝明.丁(鱼岁)与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析[J].饲料研究,2006(3). |
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作者姓名: | 陆清儿 冯晓宇 刘新轶 杨仲景 童朝明 |
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摘 要: | 丁(鱼岁)(Tinca tinca L.)原产于欧洲,有皇家宠鱼之称,我国只分布于额尔齐斯河和乌伦古河流域.具有对环境适应范围广、对疾病抵抗力强、生长较快、集中抢食、养殖技术简单等特点,生存温度0~37℃.该鱼营养丰富,肉质细嫩,蛋白质丰富,尤其是脑黄金(不饱和脂肪酸)含量比其他淡水鱼高出3~4倍,被誉为绿色保健食品.该鱼有绿黄蓝白等多种表现色,形态优美,既是鱼中的食用佳肴,又是观赏和垂钓的佳品.该鱼属中型鱼类,其上市规格平均达250 g即可上市.为调整杭州地区养殖品种结构,我们于2001年从新疆产地引入该鱼,对该鱼开展系统研究.试验对丁(鱼岁)与江浙一带较受欢迎的常见食用鲤科鱼类-鲫鱼肌肉营养成分组成及含量进行了比较分析,为研究推广该鱼提供科学依据.
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