| 丁(鱼岁)不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析 |
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| 引用本文： | 李行先,陆清儿,赵芸,刘新轶.丁(鱼岁)不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析[J].淡水渔业,2005,35(2):23-24. |
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| 作者姓名： | 李行先 陆清儿 赵芸 刘新轶 |
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| 作者单位： | 杭州市农业科学研究院,杭州,310024 |
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| 摘 要： | 对丁(鱼岁)不同生长阶段鱼体肌肉中营养成分、氨基酸组成和含量进行了比较分析.结果表明:丁(鱼岁)成鱼肌肉水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于幼鱼和亲鱼,成鱼肌肉粗脂肪含量显著低于幼鱼与亲鱼;亲鱼肥满度显著大于幼鱼和成鱼.幼鱼肌肉组氨酸含量显著高于成鱼,成鱼肌肉脯氨酸含量显著高于幼鱼,肌肉中其他各氨基酸含量三个阶段均无显著差异.三个不同生长阶段丁(鱼岁)肌肉中必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量无显著差异.
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| 关 键 词： | 丁(鱼岁) 肌肉 营养成分 氨基酸 |
| 修稿时间： | 2005年1月7日 |
The comparative analysis on nutrient content of muscle and amino acids components in different growth periods of Tinca tinca L. |
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