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几种壳聚糖降解方法探讨 总被引:4,自引:0,他引:4
壳聚糖经降解后的低聚壳聚糖和壳寡糖具有优异的生理活性.本文着重介绍了壳聚糖降解方法中化学降解法、物理降解法和酶降解法,以及由这3种降解法派生出的一些适合实际生产的复合降解法,并对其工业化生产的可行性和品质优劣进行了探讨. 相似文献
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为了验证天然虾青素的抗疲劳和抗氧化活性,采用乙醇萃取法提取虾壳中的天然虾青素.以KM小鼠为实验动物,连续给药30d,测量体质量变化;通过小鼠负重游泳实验,测量小鼠力竭游泳时间和肝脏组织的抗氧化酶系统活性(T-SOD,GSH-Px,T-AOC,MDA,NO);测量小鼠20min定时游泳后,血液中的BLA,BUN,LG,MG等4个指标的变化情况,和血液中的血糖浓度及抗氧化酶系统活性;根据线性方程,分析天然虾青素抗疲劳和抗氧化活性的关系.结果表明,天然虾青素可增加小鼠力竭游泳时间,降低游泳运动后小鼠机体内BLA和BUN浓度,提高LG,MG和血糖浓度;提高肝脏和血液中的T-SOD,GSH-Px和T-AOC等活性指标,降低MDA和NO浓度;且相关分析发现,小鼠体内随着T-AOC活性升高,BLA,BUN浓度减少,LG,MG浓度升高.天然虾青素具有显著的抗氧化和抗疲劳作用,且抗氧化能力和抗疲劳能力呈正相关,两者相辅相成. 相似文献
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几种淡水鱼在冻藏过程中鲜度变化研究 总被引:4,自引:1,他引:4
本文以淡水养殖的鲢,鳙、罗非鱼为对象,利用IQF冻结设备在-30℃下冻结,并在-18℃的冷藏冻中贮成.通过对鱼肉鲜度指标K值,VBN、FAA-N、pH值以及蛋后质变性指标的测定,探讨鱼肉在冷冻贮藏过程中质量的变化情况.实验结果表明,K值和ATPase活性对反映淡水鱼低温冻藏过程中的鲜度变化有着良好的规律性。 相似文献