高效液相色谱法测定猪肝组织中3-甲基喹喔啉-2-羧酸

本研究建立了猪肝组织中3-甲基喹喔啉-2羧酸（3-methyl-quinoxaline-2-carboxylic acid,MQCA）的高效液相色谱检测方法。采用0.3 mol/L盐酸提取猪肝组织中药物,经MAX柱净化,以乙腈∶甲醇∶0.5%甲酸水（15∶50∶35,V/V/V）为流动相,C18色谱柱进行药物分离,320 nm波长下紫外检测,结果当药物在猪肝组织中添加水平为20～250 μg/kg时,平均回收率为72.35%～85.00%,日内测定的相对标准偏差（RSD）（n＝5）为5.56%～9.49%,日间RSD(n＝3)为5.96%～9.63%。猪肝组织中MQCA的定量限为20 μg/kg,检出限为6.65 μg/kg,表明该方法灵敏度、准确度和精密度均符合兽药残留分析技术的要求,适用于猪肝组织中MQCA的检测。     

德令哈市屠宰猪肝脏损伤情况调查

猪肉是广大消费者喜食的肉类产品之一,尤其足猪肝脏,口感极佳。为了了解德令哈市上市猪肝脏损伤情况,笔者于2007年11月～2008年1月,在德令哈市生猪屠宰厂对屠宰猪肝脏寄生虫感染和客观原因引起的损伤情况进行了调查,现报告如下。     

稚鳖饲料中添加猪肝渣试验

甲鱼属爬行纲、龟鳖目、鳖科,鳖属。我国有三种:中华鳖、北鳖和山瑞鳖,其中分布最广的是中华鳖,也是目前人工养殖的主要品种。甲鱼肉味鲜美、且具有滋补健身的特殊功能,深加工后的系列产品更是国际市场的畅销货。近年来,甲鱼人工养殖如雨后春笋迅速发展,成为目前方兴未艾的产业。甲鱼饲料动物蛋白目前以进口白鱼粉为主,价格昂贵,我所发现生化制药的下脚料猪肝渣,营养价值丰富,并且价格低廉。在畜禽饲料中添加报告已有多篇,但在甲鱼饲料中使用尚未见报道。为此,我所用猪肝渣替代白鱼粉,对稚鳖进行了试验研究。     

Orexin-A stimulates the glucose output of porcine hepatocytes

Orexin-A （OxA） is a key neuropeptide involved in the central control of appetite and the maintenance of energy homeostasis, as well as in the regulation of glycemia. In the present study, OxA receptors, OXtR and OX2R were identified to be highly expressed in porcine hepatocytes. 100 nM OxA could rapidly stimulate the glucose output of porcine hepatocytes in 10min. Primary hepatocytes treated by 1 nM-500 nM OxA for 24 h significantly increase the released glucose and the concentration of albumin, total bile acids and triglyceride in the supernatant. The mRNA expression level of such gluconeogenesis and fat mobilization related genes as acetyl-coA carboxylase, glycogen phosphorylase, fatty acid translocase and phosphoenolpyrurate carboxykinase were also up-regulated accordingly. The results first demonstrated that OxA had direct effect on the hepatic glucose and lipid metabolism, which was an aspect for OxA to exert its maintenance function of energy homeostasis.     

藏猪猪肝营养品质及评价

本试验通过对藏猪猪肝样品进行主要营养成分以及氨基酸、矿物元素的测定，对藏猪猪肝的营养品质作出评价。结果表明，藏猪猪肝的主要营养成分是蛋白质和粗脂肪，蛋白质含量为19.75 g/100 g，总脂肪含量为4.61 g/100 g。藏猪猪肝第一限制性氨基酸为含硫氨基酸（蛋氨酸+半胱氨酸），第二限制氨基酸为缬氨酸，除以上氨基酸外，其余氨基酸评分均大于100。藏猪猪肝中的矿物质元素较为丰富，尤其是铁、锌、钙元素含量较高，其中铁元素含量高达179.72 mg/kg，汞、铅、镉和砷未检出，因此藏猪猪肝是一种营养价值较高的绿色食品。     

卤猪杂

卤猪杂又叫卤下水,以猪的内脏为原料,作为佐酒上品,各种卤下水的加工方法基本相同,只有卤猪肝,由于质地鲜嫩,因而省去了白煮工序。1原料选择与整理原料选自健康猪无病变的肝、心、肚、肠和舌等。将猪肝摘去苦胆,修去盘膜,用清水漂洗干净。猪心用刀割开,洗去血块后,在猪心外表划几条刀口,形似树叶状,剪去盘膜,用水浸泡抽血水,洗净捞出。将猪肚翻开,用盐或明矾揉擦肚身,去其污     

猪“白斑肝”的诊治

1发病情况某猪场存栏生产母猪300多头,采用自繁自养模式,全场存栏商品猪3000多头,从2010年4月中旬开始,出售的大猪肝脏表面有大面积坏死灶,俗称＂白斑肝＂。由于每头商品猪的肝脏都出现＂白斑肝＂,肝脏都被淘汰处理,导致屠宰场反映很强烈。据畜主和屠宰场反映,商品猪屠宰前采食量、精神状态一切正常。笔者在2010年5月10日前往诊治。据调查至笔者诊治时共计500多头猪都表现严重的＂白斑肝＂。2临床症状及病理剖检变化从外观观察商品猪一切正常。到屠宰场观察20头屠宰猪,     

上海酝酿给猪肝定型包装

据了解，“瘦肉精”中毒事故发生后，上海农产品中心批发市场立即启动了快速应急反应机制，通过肉类批发电子代理结算信息查询系统追溯，迅速查找到了涉嫌含“瘦肉精”的189头猪肉的供应商和这些猪肉的采购商，并紧急通知相关集贸市场立即停止出售该供应商供应的猪肉，督促其尽快追回已经售出的问题猪肉。     

猪肝金属硫蛋白的诱导效果

用ZnSO4经腹腔注射诱导,比较研究了不同诱导次数和剂量对猪肝金属硫蛋白的合成量的影响。结果表明:经5次锌的总剂量为330mg/kg体重诱导,金属硫蛋白的合成量显著高于3次锌的总剂量为80mg/kg体重诱导的合成量(P<0.05),但与诱导7次,锌总剂量为780mg/kg体重比合成量差异不显著。     

怎样吃猪肝更健康

猪肝和其他畜禽类的肝脏堪称营养宝库，其某些营养素的含量甚至比肉类更胜一筹。100g猪肝含维生素A为4972μg，是瘦肉的113倍，铁含量为22．6nag，是瘦肉的7．5倍，猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来，