外地猪肉入沪销售区域受限制

外地进入上海猪肉只能在指定的8家批发市场内销售，并在销售前通过“瘦肉精”抽检。按规定，曹安等8家批发市场在销售外地来沪猪肉及内脏前，必须再次进行“瘦肉精”抽检。     

关于严历打击非法生产经营使用“瘦肉精”的紧急通知

各省、自治区、直辖市农业（农牧、畜牧）厅（局、办），饲料工业办公室，新疆生产建设兵团：１１月７日，广东省河源市发生含“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）猪肉导致群众集体中毒事件。经查，此次事件是由于广东省台山市中洋饲料有限公司非法生产含“瘦肉精”的饲料，河源市金冠饲料批发部非法经营含“瘦肉精”的饲料，河源市个体猪户利兼仁、赖志平非法使用含“瘦肉精”的饲料饲喂育肥猪而引发了中毒事件。今年以来，我国已发生含“瘦肉精”猪肉引起人中毒的特大性事件４起（其中浙江２起、广东２起），中毒人数从几十人到数百人。“瘦肉精”…     

结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜

体育运动员佟文的“禁赛门”事件被媒体传得沸沸扬扬，但佟文本人和教练在排除了对手陷害的可能后，得出的结论是在国内吃排骨时吃进了“瘦肉精”。那么，怎样鉴别含“瘦肉精”猪肉？     

生猪宰前“瘦肉精”的检测与体会

为逐步规范动物及动物产品市场的质量安全，构建“瘦肉精”等违禁药物长效管理机制，维护公共卫生安全和人民群众身体健康，笔者对本地区生猪进行宰前环节“瘦肉精”抽样检测，其目的在于了解生猪定点屠宰场上市猪肉的健康状况。     

猪肉“瘦肉精”监管难点及对策刍议

猪肉较为严重的质量安全问题就是“瘦肉精”等违禁添加剂含量超标,造成消费者食用后产生中毒现象。在政府相关部门对“瘦肉精”管制政策的实施下．生猪“瘦肉精”残留超标率虽然有明显下降的趋势．但“瘦肉精”中毒事件仍时有发生。既然“瘦肉精”等违禁物质是在生猪生长过程中摄入的．则从饲料加工开始到生猪屠宰以前．所有接触饲料、药物和生猪的主体为非法使用瘦肉精被监管方。     

近期猪肉价格仍高位运行

随着“双汇瘦肉精事件”的影响逐渐淡化,山东等地的猪肉价格已经止跌回升。业内人士表示,在饲料成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下,近期猪肉价格仍将高位运行。在“猪周期”规律的影响下,今年猪肉价格或将迎来新的“波峰”。     

生产销售有毒食品要受刑罚

【案例】个体养猪户魏某得知“瘦肉精”可使猪多长瘦肉．便购得此物用于日常生产．一次误将过量“瘦肉精”拌入饲料喂猪。后为避免损失．将该批生猪宰杀上市出售。当地某单位食堂购得该批猪肉．导致40多人出现头晕、呕吐等症状。     

消费者对显示“瘦肉精”检测标识的可追溯猪肉的支付溢价

为评估在肉类食品上显示瘦肉精检测信息属性的意义,利用全轮廓联合分析法,以猪肉为对象,设立瘦肉精检测信息、可追溯信息、外观、价格等4个属性,研究了无锡市298位消费者对显示瘦肉精检测标识的可追溯猪肉的偏好与支付溢价,并在此基础上模拟了11种市场方案,估算相应可追溯猪肉的市场份额。结果表明:1)消费者最偏好外观属性,其次是价格属性和瘦肉精检测信息属性,最后是可追溯信息属性;2)与无瘦肉精检测信息的可追溯猪肉相比,显示瘦肉精检测结果合格的可追溯猪肉的市场份额提高了约30%,且消费者愿意支付的额外价格上浮10%。据此,笔者提出了在公开不同层次检测信息内容的基础上,对肉类食品加贴瘦肉精类非法添加剂等检测信息标识,加强对可追溯信息与食品可追溯体系的宣传等对策建议,以完善猪肉可追溯体系建设并防范瘦肉精类非法添加剂引发的食品安全风险。     

加快生猪产业转型升级 打造食品安全生产体系——“2011中国猪产业挑战机遇及发展模式国际论坛”在沈阳举办

“瘦肉精”事件以来，畜产品食品安全成为焦点。生猪养殖以散养或小规模饲养为主，导致监管难，是引发畜产品食品安全问题的根本性原因。近些年，国家也采取多种措施加快推进标准化规模养殖，转变生猪生产方式，从根本上提高猪肉产品质量和安全水平。传统生产模式为什么会被“淘汰”，     

养猪切勿添加“瘦肉精”

最近，在我国南方一些省市，少数养殖户为了谋取私利，不顺公众利益，在饲料中添加所谓“瘦肉精”(即盐酸克伦特罗)，致使人因食用含有盐酸克伦特罗残留的猪肉而中毒的现象时有发生。此事已引起党政领导及社会各界的广泛关注。     

浅谈莱克多巴胺的检测方法与监控措施

莱克多巴胺（Ractopamine）与克仑特罗（“瘦肉精”）一样，都是β-兴奋剂类药物中的一员，属违禁药物。近年来，随着政府加强了对“瘦肉精”的监控力度，有效打击了生猪养殖中非法使用“瘦肉精”的行为，一些不法饲养业主为逃避政府部门的监控与检测，千方百计寻找“瘦肉精”的替代品，目前市场上已先后出现两种“瘦肉精”的替代品莱克多巴胺和沙丁胺醇。     

“瘦肉精”的危害及鉴别

“瘦肉精”是一种白色或类白色的结晶粉末、无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。它是一种治疗某种疾病的药物，全称盐酸克仑特罗，又名盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素等。该药拌入猪饲料中喂猪，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。     

猪肉也要办“身份证”

近一段时间以来,关于猪肉安全的新闻层出不穷：＂注水猪肉＂从量上作假,＂瘦肉精＂从质上作怪。我国既是生猪生产大国,也是生猪产品消费大国,多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主。猪肉是不是安全,是消费者最关心的问题之一。为此商务部拟向全国逐步推广猪肉安全追溯系统,通俗讲就是给猪肉办个“身份证”,市民买的猪肉,     

加强食品安全监管的一些思考和建议

食品安全关乎人民群众的切身利益，关乎社会的和谐稳定。但从近几年来相继发现“瘦肉精猪肉”、“红心鸭蛋”、“三聚氰胺奶粉”、“染色馒头”等食品卫生安全案件来看，当前的食品安全状况不容乐观，加强源头治理是保障食品安全的关键所在。各级行政管理部门应在法律法规执行、监管体系建设、广泛宣传教育和加大案件惩处等方面严格措施落实。     

省农业厅关于进一步加强“瘦肉精”和莱克多巴胺监管工作

我省自2001年开展生猪“瘦肉精”专项治理行动以来，取得了显著的成效。2008年，全省检测生猪尿样35790批次，阳性率仅为0．02％，“瘦肉精”治理工作走在了全国前列。但部分不法分子采用“类瘦肉精”，替代“瘦肉精”，手法不断翻新，生产销售更为隐蔽，增加了监管的难度。     

屠宰场瘦肉精检测的方法及现状

中国是生猪养殖的大国,同时全世界约一半多的猪肉被中国所消费。因此,猪肉食品安全是关系国计民生的大事。为了防止瘦肉精在屠宰环节出现问题,各地相关部门加大了对养殖和屠宰环节"瘦肉精"的检测,非法添加瘦肉精的行为得到了有效的遏制,食品安全得到了强力的保证。     

瘦肉精事件对猪肉产业链价格波动的影响

以瘦肉精事件为例,应用猪肉零售价格、批发价格、生猪价格时间序列数据,采用历史分解法实证分析瘦肉精事件对猪肉产业链价格传导和调整的影响。结果表明,瘦肉精事件对不同环节价格的影响不仅方向有所不同,大小也有显著差异,而且对每个环节的价格冲击效应的大小和方向也随时间发生动态变化。这表明瘦肉精事件对各环节的价差有显著影响。研究结果对于发挥猪肉市场体系的效率与公平功能有着重要意义。     

稳步提高食品安全水平的政府策略——基于食品质量标准分级的经济学分析

近年来,我国食品不安全事件屡屡发生,例如“孔雀石绿”桂花鱼、“致病”福寿螺、“口水油”沸腾鱼、麻辣小龙虾、“红心”鸭蛋、“瘦肉精”猪肉、“人造”蜂蜜、陈化粮、毒猪油等等．导致食品安全问题逐步向社会稳定、国家安全和国际贸易问题转化．引起了中央政府高度重视和社会各界的广泛关注。     

瘦肉精与肉类食品安全

“瘦肉精”添加到饲料中，能够加快动物生长．增加胴体瘦肉率．提高饲料报酬，但是由于其过量使用．畜产品中残留过高，由此而引发的“瘦肉精”中毒事件不断发生，危及到广大消费者的安全，国家有关部门明令禁止在饲料中使用“瘦肉精”。但一些不法分子在利益的驱使下仍铤而走险，在饲料中违法添加．本文对“瘦肉精”的本质、危害、及检测方法作一阐述．同时提出了控制非法使用“瘦肉精”的几项措施．     

火眼金睛慎购猪肉

日前，有关食用含瘦肉精猪肉造成的中毒事件又见诸报端，引起了广大消费者的关注。瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药，它既非兽药，亦非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。一些不法分子将瘦肉精添加在猪饲料中，以达到提高瘦肉率的目的。生猪食用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉非常薄。通常，饲料中添加适量瘦肉精后，可使猪的瘦肉率提高10％以上。