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21.
本研究通过制作浓缩山楂泥对山楂进行改性加工储藏,经灭菌、灭酶处理,使山楂果实各种物质特性固定化,再低温储藏,以延长生产周期。试验以山楂泥浓缩方式、浓缩比、储藏温度和储藏时间作为影响山楂泥品质变化的4个因素,开展4因素3水平的正交试验,并以制作山楂糕为载体进行感官质量评价。优化试验结果表明,采用真空浓缩,浓缩至可溶性固形物含量45%,-15℃储藏360 d,浓缩山楂泥各种性状稳定,制作的山楂糕感官质量良好。储藏浓缩山楂泥可以代替新鲜山楂开展系列产品加工,满足企业常年生产原料供应和产品市场需求,提高企业经济效益水平。 相似文献
22.
以甘薯为原料采用发酵法生产乙醇,用三因素中心组合设计确定适宜的发酵培养基条件。通过响应面法分析料水比、(NH4)2SO4添加量、初始pH及其相互作用对乙醇发酵效率的影响。试验结果表明料水比、料水比和(NH4)2SO4添加量的交互作用及(NH4)2SO4添加量和初始pH的交互作用对乙醇发酵效率有显著影响。优化后的发酵培养基条件为:料水比22:68(w/v),(NH4)2SO4浓度0.65%,初始pH值4.2。在此发酵工艺基础上,乙醇发酵效率(91.35%)比对照提高6.02%,与模型预测值90.25%基本吻合。通过响应面分析得到的模型可以预测甘薯乙醇发酵的最佳培养条件。 相似文献
23.
目前中国甘薯产后加工已成为甘薯重点产区农民增收致富的重要来源和发展农村地方经济的支柱产业。近年来加工企业通过引进新技术、新设备、新工艺,加快转型升级的步伐,甘薯加工开始进入产业化与规模化的发展新阶段。但由于甘薯加工根植于传统的农民家庭作坊式手工生产,落后的加工方式、小而散的加工格局等依然影响甘薯加工产业的现代化进程。研究分析这些问题的根源,积极明确应对举措,将有利于甘薯加工从数量型生产向质量效益型转变,充分发挥甘薯主粮化、营养化、功能化等食品保健作用。 相似文献
24.
药用甘薯Simon1的生物学特性及栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
药用甘薯Simon1的生物学特性及栽培技术钮福祥华希新王胜武丁成伟(江苏徐州甘薯研究中心221121)经300余例临床实践证明,药用甘薯Simon1对治疗原发性和继发性血小板减少症、过敏性紫癜及各种内外出血症效果显著,从而揭开了甘薯药用的新篇章。然... 相似文献
25.
苏薯6号薯块纺锤形,鲜薯水分较多,胡萝卜素含量高,食味甘甜可口。抗根腐病,较抗茎线虫病和黑斑病。8月初至10月上旬的主要生育期间,LA1、地上部茎叶干重为9月中旬至收获前的净同化率均明显高于徐薯18,且结薯早,薯块增重强度高,、持续时间长。薯干率22%左右,与徐薯18相当或略低,夏薯鲜产可比徐薯18增加10-30%。 相似文献
26.
27.
28.
29.
分析了真空低温油炸大蒜脆片中试生产技术和质量控制方法,列举了中试生产的关键工序控制点、中试生产产量和产品质量指标,讨论了预处理技术和真空油炸技术对大蒜脆片中试生产质量的影响,为大蒜休闲食品的工业化生产提供实践指导。 相似文献
30.