广元灰鸡屠宰性能及肉品质测定

笔者以120只广元灰鸡为试验材料,对其90日龄、120日龄及150日龄的屠宰性能和肉品质指标进行测定,并对所测指标进行显著性检验,为我国广元灰鸡种质资源的保存和遗传潜力的开发利用提供理论支撑。结果显示,90日龄广元灰鸡屠宰率高达89%,半净膛率高达81%,产肉性能较好。在肉品质方面,胸肌及腿肌肌苷酸、肌内脂肪含量均随日龄增长而上升,粗蛋白含量随日龄增长而下降。从各个指标综合分析,广元灰鸡90日龄时屠宰性能较好,120日龄时肉品质较好。     

黄粉虫对AA肉鸡鸡肉品质的影响

试验将180只从肉雏鸡随机分4组,每组45只.观察添加不同水平的黄粉虫对肉鸡鸡肉品质的影响.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮的基础上添加3%、5%、7%的黄粉虫.Ⅳ组为对照组.在49日龄时每组分别随机抽取6只鸡屠宰取胸肌、腿肌作屠宰试验.(1)饲料中添加黄粉虫能改善鸡肉风味,试验Ⅲ组日粮中添加7%黄粉虫较对照组有显著提高(P相似文献   

合生素对肉杂鸡生产性能和肠道菌群数量的影响

选用3000只1日龄817肉杂鸡,随机分成5组,每组3个重复,每重复200只鸡,研究不同添加水平(0、0.05%、0.1%、0.15%和0.2%)合生素对肉杂鸡生产性能和肠道微生物菌群的影响。试验结果表明:合生素提高了肉杂鸡的生产性能,添加0.15%和0.2%合生素均显著提高0～35日龄肉杂鸡的日增质量,降低料肉比(P0.05);改善肠道微生物菌群结构,与对照组相比,添加0.15%合生素明显降低35日龄肉杂鸡盲肠大肠杆菌数量,提高乳酸杆菌数量。     

不同油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究不同种类油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取42日龄的雄性麻黄肉鸡240只，随机分为3个处理，每个处理8个重复，每个重复10只鸡，按照日粮油脂种类来源分为大豆油组、猪油组、鸡油组，试验期42 d。结果表明：饲喂不同油脂对43～84日龄麻黄肉鸡的生长性能无显著影响；与猪油组相比，鸡油组肉鸡全净膛率提高(P<0.05)，腹脂率有降低趋势(P=0.062)；猪油组肉鸡胸肌pH24 h低于大豆油和鸡油组肉鸡(P<0.05)；与猪油组相比，饲喂鸡油降低了84日龄肉鸡腿肌pH24h(P<0.05)；与鸡油组相比，猪油组肉鸡腿肌屠宰后45 min肉色L*值有提高趋势(P=0.091)，大豆油组24 h肉色L*值均提高(P<0.05)；不同油脂对肉鸡腿肌剪切力、滴水损失、蒸煮损失未见显著影响；猪油组、鸡油组的毛利润较大豆油组分别提高6.48%和16.55%。由此可见，使用大豆油、猪油、鸡油饲喂42～84日龄麻黄肉鸡，对肉鸡生长性能无显著影响；使用大豆油的肉鸡肉品质最佳；使用猪油能节约饲养成本，但对肉品质有负面影响；使用鸡油能提高肉鸡屠宰性能降低腹脂沉...     

泸宁鸡不同饲养期屠宰性能与肉品质特性测定与分析

为了研究泸宁鸡不同时期屠宰性能及肉品质变化规律,试验对泸宁鸡不同饲养期(81,119,154,210日龄)的屠宰性能、肉品质指标进行了测定,并采用统计学方法进行了显著性与相关性分析。结果表明:泸宁鸡150日龄时屠体重、屠宰率、肌苷酸含量、肌内脂肪含量、粗蛋白含量均达到特优型优质肉鸡的标准,说明该时期为泸宁鸡最佳屠宰期;泸宁鸡肉品质指标间存在相关性。     

植酸酶对肉鸡生产性能与胴体品质的影响

试验选取1日龄AA肉鸡600只,随机分为6个处理组,每个处理组5个重复。试验分两阶段饲养,分别参照NRC(1994)饲养标准配制玉米—豆粕型基础日粮,1～3周龄和4～6周龄正、负对照组调整有效磷水平分别为0.43%、0.23%和0.34%、0.14%,试验组(3、4、5、6组)分别在负对照组日粮中添加250、500、750、1000U/kg植酸酶。试验结果表明,500、750U/kg加酶组较负对照组显著提高了肉鸡日增重(P<0.05),比正对照组也提高了3.41%、3.19%;添加植酸酶对21日龄肉鸡屠宰性能及肉品质有所降低,不影响42日龄屠宰性能与肉品质。     

添加鱼油在肉仔鸡饲料中的应用研究

选择40日龄土杂肉仔鸡450只进行为期3周的实验。研究了鱼油在肉仔鸡饲养中的应用效果。结果表明:使用鱼油,对鸡的免疫力无影响,但对肉鸡的生长速度、饲料报酬、肉的品质和经济效益均有明显的提高作用。肉仔鸡日粮中添加2%鱼油效果优于添加3%。     

天蚕素抗菌肽对817肉杂鸡生长性能及免疫功能的影响

试验旨在研究天蚕素抗菌肽对817肉杂鸡生长性能和免疫功能的影响。选取1日龄817肉杂鸡900羽,随机分为5个处理组（对照组、抗生素组及Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组）,每组6个重复,每个重复30羽。对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮中添加150 mg/kg金霉素,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加100、200和300 mg/kg天蚕素抗菌肽,试验期42 d。结果显示,Ⅱ、Ⅲ组能显著提高1~21日龄817肉杂鸡的平均日增重（P<0.05）,显著降低料重比（P<0.05）;显著提高21、42日龄817肉杂鸡的胸腺、法氏囊和脾脏指数（P<0.05）;显著提高42日龄肉杂鸡的ND抗体水平和T淋巴细胞转化率（P<0.05）,表明在日粮中添加天蚕素抗菌肽能提高817肉杂鸡的生长性能和免疫功能,在本试验条件下,适宜的添加量为200 mg/kg。     

武威市果园放养肉杂鸡不同杂交组合的屠宰性能及肉品质

<正>近年来,肉杂鸡已在武威市各果园推广放养,肉杂鸡杂交组合各异,本文选择了4种不同杂交组合的果园放养肉杂鸡,对其屠宰性能进行测定和肌肉品质进行分析,同时也为今后研究果园放养肉杂鸡提供一定的参考。1材料与方法试验时间为2013年4月1日—2013年8月30日。     

不同类型鸡肌肉颜色、肌肉嫩度的测定与比较

选择50日龄左右的淮南麻鸡、肉杂鸡、丝毛乌骨鸡各6只(公)进行屠宰,分别对其肌肉颜色、肌肉嫩度、肌纤维直径进行测定与比较。结果表明,淮南麻鸡胸肌和腿肌的L值、a值、b值显著高于丝毛乌骨鸡(P<0.05);淮南麻鸡胸肌和腿肌的a值显著高于肉杂鸡(P<0.05);肉杂鸡胸肌和腿肌的L值、a值、b值显著高于丝毛乌骨鸡(P<0.05);丝毛乌骨鸡胸肌的剪切值高于淮南麻鸡和肉杂鸡,但差异不显著(P>0.05);淮南麻鸡胸肌的剪切值高于肉杂鸡,但差异不显著(P>0.05)。     

主成分坐标图描述肉杂鸡个体屠宰性状的应用

应用主成分坐标图描述肉杂鸡个体的屠宰性状,进行个体的评价与比较。200只1日龄肉杂鸡(科宝1 500♂×海赛克斯♀),公母各半,饲喂基础日粮,常规饲养。42日龄随机抽取50只,公母各半,测定活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等屠宰性状,绘制并分析个体的入选主成分坐标图。结果表明:1)主成分F_1、F_2的贡献率分别为79.30%、13.48%,累计贡献率达92.78%,为入选主成分。2)主成分表达式显示F_1、F_2可分别视为屠宰因子和腹脂因子。3)以F_1得分排序的20个个体,在F_1和F_2构成的平面坐标中,绘制个体主成分坐标图,综合评价个体的屠宰性状。     

维生素 A对罗斯308×海兰褐肉杂鸡生长性能、钙磷代谢和免疫功能的影响

本试验研究了维生素A对肉杂鸡生长性能、钙磷代谢和免疫功能的影响,旨在为肉杂鸡饲粮中合理添加维生素A提供依据。选取1日龄罗斯308×海兰褐肉杂鸡720只,随机分为6组(每组6个重复,每个重复20只),分别饲喂在玉米-豆粕型基础饲粮中添加1 000、2 000、6 000、10 000、14 000和18 000 IU/kg维生素A的饲粮,试验期42 d。结果表明:1)18 000 IU/kg维生素A添加组肉杂鸡21日龄体重显著高于1 000、2 000和6 000 IU/kg维生素A添加组(P0.05),与10 000和14 000 IU/kg维生素A添加组差异不显著(P0.05),并且14和21日龄肉杂鸡体重及1～21日龄耗料量与饲粮维生素A添加量呈显著正相关关系(P0.05)。各组肉杂鸡22～42日龄耗料量和料重比、42日龄体重和1～42日龄存活率无显著差异(P0.05)。2) 21和42日龄肉杂鸡肝脏、脾脏和法氏囊指数组间无显著差异(P0.05)。6 000 IU/kg维生素A添加组肉杂鸡21和42日龄血清新城疫抗体效价显著高于1 000和2 000 IU/kg维生素A添加组(P0.05),并且血清新城疫抗体与饲粮维生素A添加量有显著二次曲线回归关系(P0.05),维生素A添加量为12 000 IU/kg时效价最高。肉杂鸡血清禽流感H9抗体效价随饲粮维生素A添加量的增加有增加趋势(0.05≤P0.10),血清法氏囊病毒抗体效价则没有显著变化(P0.05)。3)各组肉杂鸡21和42日龄血清钙、磷含量、血清碱性磷酸酶活性和胫骨灰分含量差异均不显著(P0.05)。由此可见,提高饲粮维生素A水平一定程度上可提高肉杂鸡血清新城疫和禽流感H9抗体效价以及21日龄生长性能,但对肉杂鸡骨骼代谢和42日龄生长性能没有显著影响。综合考虑各项指标,认为1～21日龄和22～42日龄玉米-豆粕型基础饲粮中分别添加6 000和1 000 IU/kg维生素A可满足肉杂鸡获得良好的生长性能、免疫状况和骨骼发育的需要。     

LED光源对肉杂鸡养分代谢、屠宰性能和肉品质的影响

为了研究LED光源对肉杂鸡养分代谢、屠宰性能和肉品质的影响,本试验选择20日龄体重相近的健康817雌性肉杂鸡54只,随机分成3组(Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组),Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的光源分别为荧光灯、白炽灯和LED灯,各组光照强度和光周期均分别为3.5~5lx和23L∶1D,其他饲养管理条件一致,试验周期为20~50日龄。结果表明:(1)Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组之间肉杂鸡蛋白质、脂肪、钙和磷的表观存留率差异不显著(P0.05);(2)Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组之间肉杂鸡的屠体率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、肝脏重、肌胃重和心脏重的差异不显著(P0.05);(3)Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组之间肉杂鸡的胸肌和腿肌的剪切力值和滴水损失差异不显著(P0.05)。与作为传统光源的荧光灯和白炽灯相比,LED光源并没有显著影响肉杂鸡的养分代谢、屠宰性能和肉品质。     

柠檬酸对肉仔鸡屠宰性能的影响

试验选择180只1日龄健康AA+肉仔鸡,按日粮中柠檬酸添加剂量的不同(0%、0.75%、1.5%)分为3个日粮处理组,每个处理组6个重复,每个重复10只鸡,进行为期42d的饲养试验,旨在研究日粮中添加不同梯度的柠檬酸对肉仔鸡屠宰性能的影响。试验结果表明:添加0.75%柠檬酸可显著提高21日龄肉仔鸡的屠宰率(P0.05),极显著提高腿肌率(P0.01),胸肌率和全净膛率却显著降低于对照组(P0.05);添加1.5%柠檬酸可使21日龄肉仔鸡的全净膛率显著降低(P0.05),对其他屠宰性能指标无显著影响。     

817肉杂鸡饲粮中锌适宜水平的研究

试验选用420只1日龄肉杂鸡,随机分为7个处理组,每组6个重复,每个重复10只鸡。各处理组锌水平为0、20、40、60、80、100、120mg/kg,研究不同水平无机锌源(ZnSO4·7H2O,纯度为94%,锌含量34.5%)对肉杂鸡生产性能、组织锌含量、含锌酶活性的影响。试验结果表明:有效评价肉杂鸡锌营养需要量的指标为血清5'核苷酸酶、胫骨锌、胰脏锌和胰脏金属硫蛋白,锌适宜添加水平为60mg/kg。     

黄粉虫对肉用仔鸡生长性能的影响

为了研究黄粉虫对肉用仔鸡生长性能的影响,选择21日龄的健康爱维茵肉用仔鸡360只,随机分成4组,每组设三个重复,每个重复30只,对照组饲喂基础日粮添加2%的鱼粉,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂基础日粮分别添加1%,2%,3%黄粉虫,试验进行35d,试验结果表明:添加2%和3%的黄粉虫组均能不同程度的提高肉仔鸡的平均体重、平均日增重(<0.05),降低了肉鸡的料肉比(<0.05),其中以添加2%的效果最佳。由此可见,黄粉虫粉可以代替等量的鱼粉饲喂肉用仔鸡。     

牛皮毛蛋白粉对AA肉鸡屠宰性能和肉品质的影响

为探讨牛皮毛蛋白粉替代豆粕的可行性,试验选用1日龄健康AA肉雏鸡300只,采用单因素随机试验设计分为5组,在基础日粮中使用不同量(0、3%、6%)的牛皮毛蛋白粉替代豆粕,试验期为6周,试验结束时每组随机选取4只屠宰,测定屠宰性能和肉品质。结果表明:日粮中使用6%皮蛋白粉和3%毛蛋白粉代替豆粕,肉鸡半净膛率显著升高(P<0.05),添加3%皮蛋白粉和6%毛蛋白粉均可显著提高胸肌24hpH值(P<0.05),对肌肉嫩度和系水力影响不显著。     

武威市果园放养肉杂鸡不同杂交组合生产性能研究

本试验选择父母代肉公鸡艾维因和安卡红及商品代蛋母鸡海兰褐和伊莎褐四个品种进行杂交组合,组成四种杂交组合模式。每个组合随机选择1日龄肉杂鸡200羽,每个组合随机分为5个重复,每个重复40羽,观测不同杂交组合肉杂鸡在果园放养中的生长发育性能。试验表明:父母代艾维茵肉公鸡与商品代蛋母鸡伊莎褐和海兰褐杂交所生产的肉杂鸡的平均周增重较父母代安卡红肉公鸡与商品代蛋母鸡伊莎褐和海兰褐杂交所生产的肉杂鸡高,且差异显著;父母代艾维茵肉公鸡与商品代蛋母鸡伊莎褐和海兰褐杂交所生产的肉杂鸡的料肉比及成活率较父母代安卡红肉公鸡与商品代蛋母鸡伊莎褐和海兰褐杂交所生产的肉杂鸡低,且差异显著。     

抗生素对肉鸡生长、屠宰性能和肉品质的影响

试验研究饲粮中添加维吉尼亚霉素、恩拉霉素或黄霉素对肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响。试验采用完全随机设计,将216只1日龄AA肉仔鸡随机分为6个处理,每个处理6个重复,每重复6只鸡(公、母各半)。基础饲粮为无抗生素对照组,其余处理在基础饲粮中分别添加维吉尼亚霉素(5、10、20mg/kg)、恩拉霉素(1~21日龄5mg/kg,22~42日龄3mg/kg)或黄霉素(5mg/kg)。与无抗生素对照组相比,添加维吉尼亚霉素和恩拉霉素显著提高11~21日龄平均日增重(ADG)及22~42日龄平均日采食量(ADFI)和ADG(P0.10)。添加黄霉素可显著提高22~42日龄ADG(P0.10)。黄霉素组胸肌滴水损失显著降于维吉尼亚霉素组(P0.10)。维吉尼亚霉素、恩拉霉素对屠宰性能和肌肉品质均无显著影响(P0.10)。结果表明:饲粮中添加维吉尼亚霉素、黄霉素和恩拉霉素均可改善肉仔鸡的生长性能,对其屠宰性能均无影响;维吉尼亚霉素和恩拉霉素对肉鸡肌肉品质无显著影响,而黄霉素可降低鸡胸肌滴水损失。     

日粮粗蛋白水平对6～10周龄白羽肉杂鸡生长性能的影响

本试验表明:日粮粗蛋白水平对6~10周龄白羽肉杂鸡料重比、日增重有极显著影响(P0.01),低蛋白组与中蛋白组间、中蛋白组与高蛋白组间有显著差异(0.01P0.05);随日粮粗蛋白水平升高,平均日采食量下降,较高粗蛋白水平(18%)可以显著降低6~10周龄白羽肉杂鸡(♂)的采食量。以日增重、料重比为衡量指标,日粮代谢能为12.55 MJ/kg,粗蛋白质水平为18%时6~10周龄白羽肉杂鸡日增重最高、料肉比最佳。