不同油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响 |
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引用本文: | 黄颖妍,王迪,李彬,李林,曾子悠,虞洁,梅绍锋.不同油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响[J].中国畜牧杂志,2023(9):293-297. |
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作者姓名: | 黄颖妍 王迪 李彬 李林 曾子悠 虞洁 梅绍锋 |
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作者单位: | 1. 四川特驱农牧科技集团有限公司;2. 四川农业大学动物营养研究所 |
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摘 要: | 试验旨在研究不同种类油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取42日龄的雄性麻黄肉鸡240只,随机分为3个处理,每个处理8个重复,每个重复10只鸡,按照日粮油脂种类来源分为大豆油组、猪油组、鸡油组,试验期42 d。结果表明:饲喂不同油脂对43~84日龄麻黄肉鸡的生长性能无显著影响;与猪油组相比,鸡油组肉鸡全净膛率提高(P<0.05),腹脂率有降低趋势(P=0.062);猪油组肉鸡胸肌pH24 h低于大豆油和鸡油组肉鸡(P<0.05);与猪油组相比,饲喂鸡油降低了84日龄肉鸡腿肌pH24h(P<0.05);与鸡油组相比,猪油组肉鸡腿肌屠宰后45 min肉色L*值有提高趋势(P=0.091),大豆油组24 h肉色L*值均提高(P<0.05);不同油脂对肉鸡腿肌剪切力、滴水损失、蒸煮损失未见显著影响;猪油组、鸡油组的毛利润较大豆油组分别提高6.48%和16.55%。由此可见,使用大豆油、猪油、鸡油饲喂42~84日龄麻黄肉鸡,对肉鸡生长性能无显著影响;使用大豆油的肉鸡肉品质最佳;使用猪油能节约饲养成本,但对肉品质有负面影响;使用鸡油能提高肉鸡屠宰性能降低腹脂沉...
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关 键 词: | 油脂 麻黄肉鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质 |
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