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马铃薯中γ-氨基丁酸富集技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以马铃薯(Solanum tuberosum)为对象,研究厌氧环境、好氧环境、厌氧-有氧交替处理、发芽诱导、低温冷冻诱导等方法富集γ-氨基丁酸(GABA)。测定富集GABA在35℃样品的γ-氨基丁酸和谷氨酸含量,评价各种富集方法的效果。马铃薯厌氧-有氧交替富集的最优工艺为在35℃厌氧处理8 h,再好氧处理3 h,最后厌氧处理13 h,样品GABA含量增长到82.3±2.5 mg/100 g,是对照的将近2.6倍。发芽富集GABA含量是对照的1.3倍;冷冻富集GABA后微波加热解冻含量是对照的1.74倍。结果表明,马铃薯使用厌氧-好氧法富集GABA是合适的;发芽富集法不适合;低温冷冻法采用速冻才适宜,且要配合适宜解冻方案。 相似文献
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厌氧处理对桑叶GABA含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]探讨厌氧处理对桑叶中γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,为桑叶中功能性成分的开发利用提供参考。[方法]分别采用CO2厌氧和真空厌氧处理桑叶鲜叶,经杀青、烘干和粉碎后,利用丙酮和Al Cl3去除桑叶色素,分光光度法测定桑叶中GABA的含量。[结果]未厌氧处理的桑叶中GABA含量为0.915 mg/g;而CO2厌氧处理4 h,GABA含量达到最高值1.214 mg/g;真空厌氧处理8 h,GABA含量达到最高值1.453 mg/g。[结论]一定时间的CO2厌氧或真空厌氧处理均能显著提高桑叶中GABA含量,真空厌氧处理可得到更高GABA含量的桑叶。 相似文献
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γ-氨基丁酸富集方法的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)是四碳非蛋白质氨基酸,为哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质,具有降血压、改善脑功能、抗癫痫和抗衰老等多种功效。作为一种新型的功能性因子,它越来越引起医药、食品等行业的关注,成为开发研究的热点。GABA广泛存在于动植物及微生物体中,然而欲利用动植物中的GABA加工为功能产品,则需要对生物体中的GABA含量富集提高。几年来,科学家们对GABA富集技术及其产品开发进行了大量研究。该研究综述了γ-氨基丁酸的富集方法,并且对其应用前景进行了展望。 相似文献
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为弄清不同复配比例菊花改善γ-氨基丁酸茶不良气味的效果,采用感官审评及化学分析方法,研究了不同复配比例对γ-氨基丁酸茶品质的影响.结果表明:感官审评中,各处理的综合品质差异不大,菊花花瓣对外形匀度略有影响;γ-氨基丁酸含量,处理E最高,为1.89 mg/g;处理A最低,仅1.24 mg/g.茶多酚含量,处理B最低,为18.12%,其余处理变化不大,为20.17%~21.36%.游离氨基酸含量,各处理均较高,为5.31%~5.82%.荼多酚、游离氨基酸、可溶性糖含量均达到绿茶或花茶的质量要求,菊花香气消除了γ-氨基丁酸的不良气味. 相似文献
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γ-氨基丁酸是发芽糙米中的代表性生理活性成分。目前检测发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的常见方法有氨基酸分析仪法、高效液相色谱法等。这些检测方法多需配置试剂,对测量目标具有损坏性,且检测周期较长,不利于发芽糙米及其相关制品的快速、无损检测。因此,研究发芽糙米γ-氨基丁酸含量无损、及时、准确检测方法具有重要的理论意义和应用价值。 相似文献
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《新疆农业大学学报》2017,(5)
为研究亚精胺与D-精氨酸处理对赛买提杏多胺降解相关酶活性变化及转化产物γ-氨基丁酸的作用。分别用0.1mmol/L亚精胺和0.1mmol/L D-精氨酸溶液处理绿熟期新疆赛买提杏,于(25±2)℃条件下贮藏7d,分析不同处理对腐胺、亚精胺、精胺、γ-氨基丁酸含量及多胺氧化酶、二胺氧化酶活性等指标的影响。结果表明,亚精胺处理能提高赛买提杏中精胺、亚精胺与γ-氨基丁酸含量,降低腐胺含量,且抑制了多胺降解相关酶活性,D-精氨酸处理降低了杏果中腐胺的含量,促进了多胺降解相关酶的活性。 相似文献
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野生半夏不同生长期内γ- 氨基丁酸含量的测定 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]建立半夏[Pinellia ternate(Thunb.) Breit.]中γ-氨基丁酸含量的测定方法。[方法]采用薄层扫描法测定不同生长期半夏中γ-氨基丁酸含量。[结果]γ-氨基丁酸含量在0~1.0mg/ml范围内与峰面积积分值呈良好的线性关系(r=0.9981),平均加样回收率为95.6%,RSD为4.12%。5月上旬生长的半夏中γ-氨基丁酸的含量最高达0.143%。[结论]提取γ-氨基丁酸的野生半夏原料以5月上旬采收最佳。 相似文献
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γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,简称GABA)是动物中枢神经系统中的一种主要的抑制性神经递质,也是广泛地存在于植物体内的一种与逆境胁迫有关的非蛋白氨基酸.实验探索出了适合桑叶的测定方法为比色法,利用AlCl3有效去除桑叶中的水溶性色素后,采用分光光度法准确地测定桑叶中GA-BA的含量.同时,对目前生产上主要栽种的23个桑树品种的GABA的含量进行了测定,其结果显示含量较高的桑树品种为火桑,其新鲜桑叶中GABA的含量为1.224 mg/g,为GABA的进一步研究和桑叶中功能性成分的开发利用奠定了试验理论基础. 相似文献
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不同杂交桑品种桑叶活性物质含量的测定及药用品质综合评价 总被引:1,自引:0,他引:1
《山东农业科学》2019,(12):100-105
为筛选适合食药用杂交桑品种,测定了5个杂交桑品种的桑叶1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin, DNJ)、总黄酮、多糖、总多酚和γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)含量,并用隶属函数法对桑叶的药用品质进行综合评价。结果表明,不同品种杂交桑桑叶DNJ、总黄酮、多糖、总多酚和GABA含量存在较大差异,5个杂交桑品种药用品质从高到低依次为丰驰、秦桑、浙桑3号、浙桑1号、鲁桑1号。 相似文献
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以铁观音毛茶为材料,采用均匀设计法设置试验方案,结合二次多项式和双重筛选逐步回归分析,研究烘焙工艺中温度、时间和摊叶厚度等因素对茶叶内含物的影响.结果表明,精制清香型铁观音在80℃、150 min、4.0 cm和99℃、120 min、5.5 cm的条件下处理,可使生化品质达到较高.对烘焙温度、烘焙时间和摊叶厚度3个自变量及茶叶生化品质、儿茶素品质指数和苦涩味指数、y-氨基丁酸和茶氨酸含量5个因变量进行双重筛选逐步回归分析的结果表明:烘焙温度为主要影响因素,温度每上升1℃,儿茶素品质指数提高0.7424,儿茶素苦涩味指数提高0.0126;烘焙温度和时间对生化品质、γ-氨基丁酸和茶氨酸含量的影响呈负相关,即低温长时间烘焙有利于功能性氨基酸的富集.经计算,其优化烘焙工艺组合为:85℃、300 min、1.0 cm,此时茶叶中的γ-氨基丁酸含量为1.027 mg·g-1,茶氨酸含量为7.102 mg·g-1. 相似文献
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[目的]优化比色法测定糙米中γ-氨基丁酸(GABA)的方法,建立一套简便、快速、准确测定糙米GABA的测定体系。[方法]基于Berthlot显色反应,从测定波长及测定时间,苯酚、次氯酸钠及糙米用量上优化了比色法测定糙米中γ-氨基丁酸含量的技术体系。[结果]试验得出,比色法测定γ-氨基丁酸的最佳波长为630 nm,5%苯酚溶液的最佳用量为3.4 ml,有效氯为7%的次氯酸钠溶液的最佳用量为1.5 ml,建议最佳的测定时间为60~180 min。以该试验方法处理米样时,米样的最佳用量为1.2 ml。[结论]该体系能简单、快速、经济、准确地测定稻米中γ-氨基丁酸的含量,可为以后筛选和选育富含GABA的稻米品种提供参考。 相似文献