菜籽蛋白源抗氧化肽的研究进展

油菜籽榨油后的饼粕富含蛋白质,许多研究表明,菜籽蛋白水解产物具有抗氧化的活性。如何对其进行开发利用,关系到农业增收和油菜籽油脂企业利润的增加。本文从抗氧化肽研究的背景出发,对菜籽蛋白源抗氧化肽的国内外研究现状进行综述,以期为相关的研究者提供借鉴。     

菜籽饼粕的应用

菜籽饼粕是一种很重要的植物蛋白质饲料资源，粗蛋白含量约３５％～４５％。我国１９９８年油菜种植面积达１０００万亩，年产油菜籽８２．７万吨。但其中大部分都为普通油菜籽。普通油菜籽由于含有多种抗营养因子而使其在配合饲料中大量使用受到限制。在我国，双低油菜种植面积仅占总面积２３％左右，因此，菜籽饼粕脱毒技术还需要更进一步的研究。１ 菜籽饼粕抗营养因子的危害作用 菜籽饼粕中所含抗营养因子主要是硫代葡萄糖甙、植酸、单宁、芥子碱、皂素等，其中硫代葡萄糖甙本身无毒，但当这些种籽被破碎后，在一定温度和湿度条件下，通…     

菜籽饼粕蛋白质部分理化性质研究

通过研究菜籽饼粕蛋白质的组成、分子量以及利用等电聚焦技术测定各蛋白质组分的等电点，表明贵州菜籽饼粕蛋白质主要由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白质所组成，其中清蛋白占２２．１％，球蛋白占６７．２％，醇溶蛋白仅２．４％。     

菜籽饼粕在肉牛生产中的应用

本文介绍了菜籽饼的营养价值以及毒性的危害,以及4种符合贵州实际的菜籽饼脱毒处理方法。分析了菜籽饼粕代替部分豆粕作为蛋白质饲料在肉牛生产中的可行性。     

生产高品质菜籽饼(粕)的工艺调整

“双低”菜籽的大规模种植推动了菜籽加工工艺的变革,通过采用脱皮、冷榨的方法调整传统菜籽加工工艺,将以“制油”为核心的工艺改变为以生产高品质菜籽饼粕和高质量油脂为共同目标的新工艺。     

菜籽饼粕对土壤有机质和土壤酶活性的影响

通过在室内培养条件下研究菜籽饼粕对土壤有机质和土壤酶活性的影响,结果表明,将菜籽饼粕加入第四纪黄壤和中性紫色土之后,土壤有机质含量先增后降;土壤酶活性的变化因酶的种类而异：蛋白酶和脲酶活性在初始期显著提高,之后降低;过氧化氢酶同样在短时间内提高,然后保持恒定状态;而蔗糖酶活性则随着菜籽饼粕的加入受到了抑制,一直呈下降趋势,这可能与菜籽饼粕的用量和抗营养成分有关。     

菜籽饼(粕)饲用技术

１菜籽饼（粕）的营养特性从菜籽饼（粕）的营养成分看，粗蛋白质水平一般在３６％～３９％左右，与豆饼（粕）相比，平均低４～５个百分点，且消化率较低，其粗纤维含量（１２％）约为豆饼（粕）的２倍，可利用能量水平较低，适口性变差。菜籽饼（粕）中磷含量较其他饼粕类高，但有效磷含量不高。菜籽饼（粕）有效能值接近棉籽饼（粕），低于豆饼（粕）。２菜籽饼（粕）中的抗营养因子菜籽饼（粕）主要有毒物质是硫代葡萄糖苷（简称硫苷），其本身无毒，当油菜籽破碎以后，在一定的水分和温度环境条件里，在芥子酶作用下，可分解生成唑烷硫…     

菜籽生物活性肽的研究进展

介绍了菜籽蛋白的营养价值,阐述了近年来对菜籽肽生物活性的研究,并论述了其制备方法。     

2010年中国菜籽市场走势分析

自2009年以来,中国云贵川遭受了较为严重的旱情,由于此3地均为中国菜籽的生产与消费区,引起了市场对新季菜籽产量的担忧。同时,根据国家政策规定,2010年5月21日全国夏油菜籽主产省将继续实施菜籽临储收购政策,收购价格为3.90元/kg。在减产与政策支撑下,2010年的中国菜籽市场走势也更加引人关注。     

国产菜籽在与进口菜籽价格竞争中处于劣势

日前,国务院常务会议决定今年继续实施油菜籽临时收储政策,收储价格由1．85元／斤提高到1．95元／斤。这个价格让国产菜籽在与进口菜籽的价格竞争中处于劣势,加工企业呼吁国家发放补贴抵消成本上涨的影响,避免去年油菜籽进口暴增的现象重演。     

冷榨双低菜子粕中蛋白质功能性质的研究

对冷榨双低菜子粕中蛋白质的溶解性、持水性、持油性、起泡性等功能性质进行了研究。结果表明,当热处理温度高于50℃时,菜子蛋白质的溶解性会有所增加;在p H为3和5下,菜子蛋白质的溶解度较低,这说明菜子蛋白具有两个等电点;当盐溶液浓度增加时,在p H为8和10的碱性环境下菜子蛋白质的溶解性不断降低,而在低p H下溶解性变化不显著;与大豆分离蛋白质相比,菜子蛋白质的持水性较差,而泡沫的稳定性和持油性较好,这与蛋白质表面疏水性的大小相关。通过对菜子蛋白质功能性质的分析有利于其在食品加工中进一步的开发利用。     

普通菜籽粕与发酵菜籽粕用作鸡饲料的营养价值评定

[目的]评定普通菜籽粕与发酵菜籽粕营养价值。[方法]通过营养成分测定和鸡代谢试验法进行。[结果]发酵菜籽粕中的粗蛋白质、粗脂肪、钙、总磷、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸含量比普通菜籽粕都有一定程度的提高;发酵菜籽粕中的真代谢能、磷利用率都极显著高于普通菜籽粕(P0.01);发酵菜籽粕苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和胱氨酸真消化率都比普通菜籽粕高;而发酵菜籽粕中的硫苷、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮和粗纤维含量比普通菜籽粕低。[结论]菜粕经过发酵后可提高其饲用品质。     

我国油菜生产、改良与食用油供给安全

通过比较大宗食用植物油的品质特性,以及分析我国食用植物油的消费与供给、油菜的生产现状及存在问题与发展潜力,明确了我国油菜生产在我国植物油供给中的重要地位,发展油菜生产是保障我国食用油供给的根本途径。并由此提出了发展油菜生产的主要措施：加强油菜相关研究,着实解决我国油菜生产上存在的问题;规范种业市场,促进我国油菜种业健康发展;加强油菜籽的加工研究与利用,提高附加值。     

我国油菜生产潜力分析

目前,我国食用植物油供给形势严峻,国内油料作物仅提供植物油消费总量的40.6%,对国外的依存度越来越高,安全隐患日益严重。菜籽油是国产食用植物油的第一大来源,在我国食用油市场中具有举足轻重的地位,目前已占我国油料作物产油量的57.2%。因此,在不与粮争地的前提下,大力挖掘油菜生产潜力,是提高油菜产量和保障我国食用植物油供给安全的核心举措。概述了我国油菜生产现状,分析了我国油菜在扩大面积、提高单产、提高含油量三个方面的生产潜力,并在此基础上提出了挖掘油菜生产潜力的有效途径是科技创新和政策保障。     

脱毒菜籽粕饲喂生长肥育猪效果

使用安科Ⅰ号脱毒剂处理过的菜粕,脱毒率达９３．９６％。饲养试验证明,在生长肥育猪日粮中用量达１７％时,可以替代日粮中等蛋白水平的豆粕而不影响其生产水平（Ｐ＞０．０５）。长期大量使用,除对甲状腺组织有轻微的致肿作用外,对试猪的胴体品质以及其他各组织器官的发育与代谢无不良影响。使用脱毒菜粕较豆粕日粮头均多获利２４．９２元。生长肥育猪对脱毒菜粕需一适应过程,生产上表现后期饲喂效果较前期好。菜粕在本法脱毒过程中发生了复杂的理化反应,消除了原先的辛辣味,并产生对动物具有诱食作用的芳香物质,适口性好,无需另外补添诱食调味剂     

我国油菜生产中科技进步与资源配置潜力分析

本文对我国最大的油料作物——油菜籽发展概况和面临的供求形势进行描述,并在此基础上利用定量模型对我国油菜籽生产中科技进步贡献率与资源配置状况进行系统分析,揭示了科技进步对油菜籽产量的贡献率低于种植业的平均水平,油菜籽增产中科技含量不足。从资源配置情况看,目前中国油菜籽生产仍是面积扩张型、土地密集型;劳动生产率低下,导致生产成本过高;化肥投入处在边际报酬递增阶段,增施化肥有较大的经济收益。因此,根据上述的分析,可以得出中国油菜籽有着较大的生产潜力。通过有效的政策措施能够提高油菜籽产量,缓解中国油料供应上的压力,减少对进口油脂的依赖。     

移栽和直播油菜的氮肥施用效果及适宜施氮量

 【目的】研究氮肥施用对移栽油菜和直播油菜生长发育状况和籽粒产量的影响,探寻直播油菜的氮素营养特点,比较和明确两种种植方式下油菜氮肥施用效果和适宜施氮量的差异,为油菜科学施肥提供依据。【方法】2009—2010年度在湖北省沙洋县布置移栽油菜和直播油菜氮肥用量田间试验,开展田间调查和产量分析,根据肥效模型确定适宜施氮量。【结果】由于种植方式的不同,移栽油菜和直播油菜生育期内植株形态和生长发育特点存在较大差异。移栽油菜单株优势明显,植株各方面发育均好于直播油菜,而直播油菜具有群体优势,籽粒产量水平与移栽油菜接近。施氮有效促进移栽油菜和直播油菜的生长发育,显著提高油菜籽粒产量。同时,两种种植方式下油菜氮肥施用效果存在差异,移栽油菜各项生长发育指标及产量形成受氮素影响更为明显。直播油菜拥有庞大的根群结构,吸收土壤氮素的能力强,对外源氮肥需求量少于移栽油菜。本试验条件下,移栽油菜和直播油菜的适宜施氮量分别为228.4 kg•hm-2和130.3 kg•hm-2。【结论】移栽油菜和直播油菜的植株形态、生长发育及施氮效果存在明显差异,产量水平相近的情况下直播油菜氮肥适宜用量明显低于移栽种植。因此直播油菜的经济效益较高,具有较好的发展前景。     

蛋白质电泳技术及在杂交油菜种子纯度鉴定中的应用

综述了蛋白质电泳方法的分类、特点及其在作物品种纯度鉴定中的应用,阐述了同工酶电泳技术在杂交油菜种子真实性和纯度鉴定中的广泛应用,讨论了利用贮藏蛋白电泳技术鉴定杂交油菜种子真实性和纯度的可行性及应用前景等。     

双低油菜育种进展

油菜是世界范围内最主要的油料作物.我国是世界上最大的油菜生产国和消费国,油菜油在我国食用植物油占较大的比重,双低油菜（低芥酸、低硫甙油菜）对人体健康和菜粕类产品的质量有重要影响.分析了国内外双低油菜育种现状及未来趋势,并对文山州发展双低油菜育种提供一些建议.     

青海大黄油菜的提纯复壮研究

大黄油菜是白菜型油菜品种,通过自交、剥蕾自交、兄妹交、选取自由授粉的黄籽单株的方式,将最初杂化退化的大黄油菜,其千粒重由4.2g提高到5.6g,提纯后产量比提纯前提高28%,为甘蓝型黄籽油菜的育种提供了很好的亲本。