罗非鱼鱼骨胶原提取工艺研究

<正>众所周知,鱼皮、鱼鳞及鱼骨是水产加工产生的主要废弃物,这些废弃物约占原料鱼质量的40%～55%。据统计,近几年我国水产品年产量均超过4 500多万t,而每年鱼的废弃物总量就达到200多万t。现阶段已有一些从鱼皮及鱼骨中提取胶原及胶原蛋白的报道,但从鱼骨中提取胶原还少见报道。鱼骨中约含30%左右的胶原,如能将这些废弃物中的胶原提取出来,会具有可观的经济效益。     

几种常见消毒剂在水产品加工中的应用

随着水产品精深加工的不断发展，加工过程中的卫生控制显得越来越重要，消毒剂越来越被广泛应用。为此，结合我公司的生产实际介绍一下几种常见的消毒剂（乙醇、次氯酸钠、苯扎溴铵）在水产品加工中的应用。 使用消毒剂首先要了解消毒剂的消毒原理。消毒剂的作用机制主要有７种     

水产品保活运输技术研究进展

随着生活水平的提高,人们对鲜活水产品尤其是名贵高档的鲜活水产品的需求日益增加,水产品的保活运输技术越来越受到人们的关注.据报道,香港居民年均消费水产品40 kg,其中90%是鲜活品.从国内外水产品市场看,名贵高档的鲜活水产品的价格高出一般冻品的8～10倍,而且对名贵高档的鲜活水产品的消费量呈直线上升趋势,各大宾馆、饭店都设有水族箱,以满足顾客的需要.面对日益繁荣的鲜活水产品消费市场,研究开发实用、简单的水产品的保活运输技术就具有重要的意义.     

贝类加工废弃物生产水产调味料

近年来,随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展,鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长.目前,营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白(HAP)、水解植物蛋白(HVP)、酵母抽提物等.加工产生大量的贝类废弃物若不能得到很好的利用.会造成资源浪费和环境污染.利用扇贝裙边生产HAP,产品质量优良.     

对日水产品加工中的常用术语

在中日两国政府和企业的共同努力下，近年来两国经贸合作关系取得了长足发展，中国作为世界第一水产品出口大国，对日输出的水产品更是愈来愈多，就此我们结合几年来输日水产品加工经验，特别介绍一下在对日水产加工中常用的一些术语。     

乙烯利和三十烷醇对黄瓜性别及其产量的影响

以黄瓜(Cucumis Sativus L.)为材料,在四叶期至性别定型前,于叶面两次喷施乙烯利.由初花期起在叶面三次喷施三十烷醇.试验证明,100,150和200mg/l乙烯利处理能提高雌雄比值,而对照则很低.     

利用贝类加工废弃物生产水产调味料的技术研究

近年来,随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展,鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长。现阶段,营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白(HAP)、水解植物蛋白(HVP)、酵母抽提物等。随着贝类养殖量的增大,冻贝柱及干贝柱的加工量也相应增加,加工产生大量的贝类废弃物没能得到很好的利用,     

罗非鱼鱼皮胶原提取的研究

胶原是一种重要的功能性蛋白质，它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、钙化、伤口愈合、器官支撑、机体保护等密切相关，现在已引起人们的广泛关注。由于其特殊的生物功能，其提取物已被广泛应用与医药、食品、日用化工、生物合成等众多领域，如制造药用胶囊、外科手术材料、食用明胶、照相明胶、化妆品等。     

不同冻藏温度下鲈鱼肌肉胶原蛋白生化特性的变化

研究了鲈鱼在-10℃,-20℃,-30℃和-40℃冻藏过程中胶原蛋白生化特性的变化。通过胶原蛋白的溶出量和SDS-PAGE法分析了鲈鱼在冻藏过程中的胶原蛋白变化情况。结果表明,胶原蛋白在冻藏过程中其溶出量呈波浪变化,但总体上是下降的。其原因可能是在冻藏过程中胶原分子发生凝聚以及胶原分子降解产生的小分子胶原在碱洗过程中溶出而失去。SDS-PAGE的结果证实了胶原蛋白在冻藏过程中确实发生了降解。冻藏温度之间的差异是显著的(P<0.05)。冻藏温度越低,胶原蛋白变化越缓慢。     

植物叶的开发和利用

叶子是植物进行光合作用的主要场所,是植物体中数量最多用途极广的部分。叶子除制造有机物供植物进行生长发育外,还具有众多其它功能。现就叶子在工、农、医、牧等方面的应用及其开发利用前景作一介绍。