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生物技术中对水产品加工影响最大的是酶技术。利用酶技术可以提高水产品的质量,改善水产品的品质和营养价值。本文介绍了酶的来源及其新技术在水产品加工中的应用。 相似文献
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为了探讨水产品保鲜、制冷技术,交流冷冻水产品生产经验,辽宁省水产学会、营口市和大连市水产学会于4月27日至28日在营口市召开水产品保鲜加工学术讨论会。 相似文献
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近年来,山东省水产加工业按照集约化、簇群化、产业化、外向化的发展思路,积极投入到半岛制造业基地建设的大潮中,大力发展水产品加工园区,规模迅速膨胀。目前,全省水产食品加工园区已达10个,面积4000多万m^2,年加工总量达300多万t,年加工产值350多亿元,年水产品进出151总额30多亿美元,其中出口创汇20多亿美元,创汇额分别占全国水产品和我省大农业出口创汇的30%。山东省已成为全国最大的水产品加工基地,水产品精深加工比重达到60%以上。 相似文献
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平山县近年来扶持发展民营水产品冷冻加工企业,通过抓加工环节有效地促进了渔业发展。平山县柏坡食品有限公司是一家民营股份制企业,固定资产900余万元,1995年在县水产部门的帮助支持下,由畜产公司冷冻厂改建而来。主营水产品冷藏、加工,占地3.46hm^2,建筑面积2万m^2,其中水产品冷库一座,冷冻能力150t,水产品加工车间3个,面积550m^2,全年冷藏加工能力1500t。产品注册商标为“柏坡岭”。现有职工56人, 相似文献
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水产品冷冻、加工机械的发展,与水产资源的变动豚其加工制品的发展有着密切的关系。所以,本文就现在水产加工原料的利用状况和今后若干年内水产品加工原料的变化。探讨了水产品冷冻、加工机械的发展趋向。 相似文献
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本文总结了福建省水产加工业及水产品贮藏与加工学科发展的现状,在此基础上对比国内外水产加工业发展的情况,分析发展过程中存在的问题,预测水产品贮藏与加工学科发展的趋势及产业的主要走向,并提出福建省水产品贮藏与加工学科未来应重点发展的关键技术。 相似文献
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一、水产品保鲜加工流通现状与问题发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化(现代化)建设,实现渔业增效、渔民增收的重要途径。随着人民群众生活质量的提高和改善,我市水产品保鲜加工流通也蓬勃开展起来了。据初步统计,2001年全市水产品保鲜加工6480吨,占总产量21.4%;保鲜加工水产品产值4536万元,占总产值15%;保鲜加工水产品附加值2492万元,原料生产基地覆盖养殖面积32400亩(主要是混养)。较好地解决了水产品养殖常规品种(鲮、鳙、罗非鱼)的销路,部分解决了城镇下岗富余人员的就业出路,增加国… 相似文献
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淡水产业对湖北国民经济的发展和农民增收具有重要的现实意义。近年来,依托资源和科技优势,湖北省淡水水产品加工业获得了较快发展,水产加工已成为促进水产产业化和农民增收的重要手段;但同时也面临着水产品加工能力和加工技术严重不足,加工产业经济效益偏低以及缺乏大的加工和养殖产业基地等诸多问题,严重影响了湖北淡水水产品加工业的发展和壮大。文章将湖北省淡水水产品加工业同全国其它省份进行了对比分析,探讨了湖北淡水水产品加工所存在的差距和不足,并对湖北淡水水产品加工业的主要制约因素进行了剖析、总结,最后就进一步壮大和发展湖北省淡水水产品加工业提出了相应的对策和建议。 相似文献
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水产品加工的水平高低,是一个国家和地区渔业和食品工业发达程度的重要标志之一。水产品加工是渔业生产的重要组成部分,是渔业生产与消费市场的重要纽带。水产品加工可以解决水产品生产季节集中与市场要求全年均衡供应之间的矛盾,增加市场水产品的有效供给。随着吃鱼健脑强身的科学知识的普及, 相似文献
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由上海水产学会加工专业委员会主办的中日专家鱼糜制品研讨会于1988年4月22日在上海水产品加工技术开发中心举行。来自上海水产大学、东海水产研究所、上海鱼品厂、水产供销公司等单位的鱼糜专家和有关的科技人员与在上海水产加工技术开发中心工作的4位日本水产专家,共20余人,一起进行了一次沙龙式的研讨会。 相似文献
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目前,人类消费所摄取的动物蛋白质约25%以上(日本约40%)取自水产品。水产品如果处理不及时,极易腐败变质,所以搞好水产品的保鲜加工及流通,显得特别重要。现简要谈谈日本水产品加工利用及流通情况。 相似文献