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| 贝类加工废弃物生产水产调味料 | |
| 引用本文： | 黄海,苑德顺,张宝欣.贝类加工废弃物生产水产调味料[J].农村新技术,2009(22). |
| 作者姓名： | 黄海 苑德顺 张宝欣 |
| 作者单位： | 1. 山东日照职业技术学院水产学院,276826 2. 山东美佳集团有限公司 |
| 摘 要： | 近年来,随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展,鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长.目前,营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白(HAP)、水解植物蛋白(HVP)、酵母抽提物等.加工产生大量的贝类废弃物若不能得到很好的利用.会造成资源浪费和环境污染.利用扇贝裙边生产HAP,产品质量优良. |
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