牛磺酸花生露生产工艺研究

本项目以花生和牛磺到为主要原料，采用微波烘烤脱除花生腥味；利用单甘酯、司盘、吐温和三聚磷酸钠等配成复合乳化剂，经粗磨、细磨、乳化和均质等生产工艺，制成牛磺酸花生露。该产品的保质期达１年左右。     

适宜干燥方法提高干制枸杞品质

为缩短鲜枸杞的干制时间,获得高品质的干制枸杞,该文通过比较自然晾晒、燃煤烘干房以及太阳能干燥设备对枸杞的干燥效率的差异以及测定并分析3种干燥方式获得干果的主要功能性成分（总糖、总黄酮、多糖、甜菜碱,类胡萝卜素）含量及外观品质和出糖率的差异。试验结果表明,采用太阳能干燥设备干燥枸杞的时间最少约为26 h,功能性成分总质量分数约71.71 g/(100 g),与其他2种干燥方式相比功能性成分损失降低,干枸杞色泽更接近鲜枸杞的色泽,出糖率约为1.53%,低于其他2种干燥方式。太阳能干燥设备对于枸杞干燥具有显著的优势,应用前景广阔。     

超声波处理对葡萄酒香气成分变化的影响

以新鲜干红葡萄酒为试验材料,使用SK台式超声波处理机进行人工催陈,采用气相色谱和质谱联用的方法,研究了经超声波处理酒样香气成分的变化情况,并对经过超声波处理后酒样进行感官分析.结果表明:新鲜干红葡萄酒经超声波处理18 min后,总酯的相对含量从19.61% 增加至31.19%,总醇的相对含量从70.16%降低至60.43%,说明超声波处理可使新鲜干红葡萄酒样在催陈过程中进行氧化、还原、酯化等作用,促进酒体老熟去杂增香使酒体柔和老熟,感官评定多项评定指标分数增加.     

饲料添加钩吻干粉对仔猪生长性能的影响及机制

目的钩吻对畜禽具有良好的促生长作用,但其具体机制尚不清楚。本文研究钩吻对断奶仔猪生长性能、血液生理生化指标及肝脏相关基因表达的影响。方法 30头56日龄的仔猪按体重平均分为两组,对照组(CON)饲喂基础日粮,钩吻组饲喂补充50mg/kg剂量的钩吻醇提物日粮。试验期为49天,每两周记录一次体重和采食量;试验结束后,采血液和肝脏组织进行相关基因检测。结果试验结果显示,日粮补充钩吻干粉显著提高了仔猪的平均日增重(11%),并降低料重比(12%)(P<0.05)。钩吻显著提升了仔猪血液红细胞数量(7.6%)、血红蛋白(8.4%)、血清总蛋白(5.9%)、免疫球蛋白A(36%)、胰岛素(11%)和尿素氮(17%)等指标(P<0.05),同时降低血清中谷丙转氨酶(15%)和谷草转氨酶(23%)活性以及谷丙转氨酶与谷草转氨酶比值(P<0.05)。同时,钩吻显著增加肝脏PPARD、ANGPT4和HMGCS2等基因的mRNA丰度(P<0.05),降低PDK4基因的表达量(P<0.05)。结论钩吻作为饲料添加剂能够显著提高仔猪生长性能,其促生长作用可能与其参与血液生化参数以及糖脂代谢相关基因的表达有关。     

蒜薹贮藏保鲜技术

我国蒜薹的主产区在河北省永年县、藁城县和顺平县，山东省苍山县、金乡县和聊城市，安徽省毫州市，收购后运往全国各地。由于蒜基一般不进行保护地栽培，采收期又比较集中，所以贮藏蒜室可以获得较高的商业利润。生产上一般采用气调冷藏法进行贮藏。贮藏保鲜的技术要点如下：1．库房消毒蒜基入库前，将浓度为80／～9叮｝的乳酸和水等量混合，按每It。OOm’库容用Ikg乳酸的比例，将混合液放于磁盘内于电炉上加热，待溶液蒸发完毕、关闭电炉，闭门熏蒸G～24小时即可。另外，也可采用过氧乙酸消毒。过氧乙酸为无色透明液体，腐蚀性较强，使…     

混联式太阳能果蔬烘干机的研制

为了解决新疆地区传统果蔬干制工艺存在的问题,提高农产品加工质量,根据该地区的气候特点及农产品特点,确定了混联式太阳能果蔬烘干机的总体结构方案,完成了集热、控制和烘干等主要系统设计计算、参数设定,成功进行了葡萄烘干试验,通过葡萄烘干试验表明,比传统干燥方式缩短时间66.7%,绿级品率由低于35%提高到79.19%,该设备可提高新疆农产品的干制效率,促进该地区农业的发展。     

甜高粱的加工利用

甜高粱是高效的能源作物,文章对甜高粱品种、甜高粱酿酒、加工饲料、生产酒精及发展前景进行了综述.     

鲜食葡萄贮藏与保鲜的影响因素及方法概述

主要介绍了鲜食葡萄贮藏与保鲜的影响因素以及葡萄贮藏时常用的处理方法.