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1.
在实验室条件下,研究了温度、湿度和氧气对海湾扇贝Argopecten irradias无水保活的存活率和失重率的影响,进而研究其无水保活关键技术。对体质量为29~33 g的海湾扇贝采用普通、保湿、充氧和充氧保湿4种处理方式,并分别置于-2、0、4、10、15~18、20~25℃下进行无水保活试验。结果表明:海湾扇贝生态冰温区为-2.8~0℃;随着温度的升高,海湾扇贝的存活率逐渐降低;海湾扇贝在-2、0℃条件下保活效果最好,其次是4℃;保湿组比未保湿组、充氧组比未充氧组的存活率均有显著提高( P<0.05);低温条件下,保湿充氧处理的海湾扇贝存活率显著高于保湿组和充氧组(P<0.05),保活效果最好,保活10 d后其存活率依然达95%以上;低温无水条件下,采用保湿充氧处理的海湾扇贝失重率较小。研究表明,温度、湿度和氧气对海湾扇贝无水保活有较大影响,在-2~4℃的低温条件下采用保湿充氧处理方式对海湾扇贝进行无水保活,效果最佳。  相似文献   
2.
适宜干燥方法提高干制枸杞品质   总被引:4,自引:4,他引:0  
为缩短鲜枸杞的干制时间,获得高品质的干制枸杞,该文通过比较自然晾晒、燃煤烘干房以及太阳能干燥设备对枸杞的干燥效率的差异以及测定并分析3种干燥方式获得干果的主要功能性成分(总糖、总黄酮、多糖、甜菜碱,类胡萝卜素)含量及外观品质和出糖率的差异。试验结果表明,采用太阳能干燥设备干燥枸杞的时间最少约为26 h,功能性成分总质量分数约71.71 g/(100 g),与其他2种干燥方式相比功能性成分损失降低,干枸杞色泽更接近鲜枸杞的色泽,出糖率约为1.53%,低于其他2种干燥方式。太阳能干燥设备对于枸杞干燥具有显著的优势,应用前景广阔。  相似文献   
3.
4.
混联式太阳能果蔬烘干机的研制   总被引:7,自引:2,他引:5  
为了解决新疆地区传统果蔬干制工艺存在的问题,提高农产品加工质量,根据该地区的气候特点及农产品特点,确定了混联式太阳能果蔬烘干机的总体结构方案,完成了集热、控制和烘干等主要系统设计计算、参数设定,成功进行了葡萄烘干试验,通过葡萄烘干试验表明,比传统干燥方式缩短时间66.7%,绿级品率由低于35%提高到79.19%,该设备可提高新疆农产品的干制效率,促进该地区农业的发展。  相似文献   
5.
牛磺酸花生露生产工艺研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
本项目以花生和牛磺到为主要原料,采用微波烘烤脱除花生腥味;利用单甘酯、司盘、吐温和三聚磷酸钠等配成复合乳化剂,经粗磨、细磨、乳化和均质等生产工艺,制成牛磺酸花生露。该产品的保质期达1年左右。  相似文献   
6.
以新鲜干红葡萄酒为试验材料,使用SK台式超声波处理机进行人工催陈,采用气相色谱和质谱联用的方法,研究了经超声波处理酒样香气成分的变化情况,并对经过超声波处理后酒样进行感官分析.结果表明:新鲜干红葡萄酒经超声波处理18 min后,总酯的相对含量从19.61% 增加至31.19%,总醇的相对含量从70.16%降低至60.43%,说明超声波处理可使新鲜干红葡萄酒样在催陈过程中进行氧化、还原、酯化等作用,促进酒体老熟去杂增香使酒体柔和老熟,感官评定多项评定指标分数增加.  相似文献   
7.
主要介绍了鲜食葡萄贮藏与保鲜的影响因素以及葡萄贮藏时常用的处理方法.  相似文献   
8.
甜高粱的加工利用   总被引:4,自引:0,他引:4  
甜高粱是高效的能源作物,文章对甜高粱品种、甜高粱酿酒、加工饲料、生产酒精及发展前景进行了综述.  相似文献   
9.
10.
我国蒜薹的主产区在河北省永年县、藁城县和顺平县,山东省苍山县、金乡县和聊城市,安徽省毫州市,收购后运往全国各地。由于蒜基一般不进行保护地栽培,采收期又比较集中,所以贮藏蒜室可以获得较高的商业利润。生产上一般采用气调冷藏法进行贮藏。贮藏保鲜的技术要点如下:1.库房消毒蒜基入库前,将浓度为80/~9叮}的乳酸和水等量混合,按每It。OOm’库容用Ikg乳酸的比例,将混合液放于磁盘内于电炉上加热,待溶液蒸发完毕、关闭电炉,闭门熏蒸G~24小时即可。另外,也可采用过氧乙酸消毒。过氧乙酸为无色透明液体,腐蚀性较强,使…  相似文献   
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