亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究

亚麻分油用亚麻和纤用亚麻两种。油用亚麻亦称胡麻,其果实亚麻籽作为食品和药物使用已有5000多年的记载,如今对亚麻籽的研究主要是作为功能食品的应用。亚麻籽含油率约40％,亚麻籽油中α-亚麻酸的含量约50％。α-亚麻酸系ω-3多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸。     

四个部位的马脂肪中脂肪酸成分的研究

[目的]对马油不同部位脂肪中脂肪酸成分进行分析,为马油结合利用提供依据.[方法]利用气相色谱(GC)对马体四个部位脂肪中脂肪酸成分进行了分析.[结果]马油中含有多种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中以棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的含量为最丰.马鬃油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的66.75;,多不饱和脂肪酸占24.49;;马脊油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的62.49;,多不饱和脂肪酸占22.63;;肚下油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的60.34;,多不饱和脂肪酸占19.87;;内脏油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的59.91;,多不饱和脂肪酸占19.61;.[结论]四个部位脂肪中脂肪酸成分的种类和含量都有差异.     

东北林蛙卵油脂肪酸成分分析及其氧化稳定性研究

为研究林蛙卵油的脂肪酸成分、多不饱和脂肪酸的富集工艺及氧化稳定性,将提取得到的东北林蛙卵油中的脂肪酸进行GC-MS检测,对尿素包合法分离纯化多不饱和脂肪酸进行正交试验,并将林蛙卵油在不同条件下储存0,6,12,18,24,30 d,测定各组的过氧化值。结果表明:林蛙卵油中含有18种脂肪酸,不饱和脂肪酸总含量为76.76%,多不饱和脂肪酸含量为40.25%;多不饱和脂肪酸富集工艺的最优条件:脲脂比为2、包合温度为-20℃、包合时间为15 h;林蛙卵油在-20℃、避光条件下保存,过氧化值变化最小。     

不同品种鸡对亚麻籽多不饱和脂肪酸在鸡蛋中沉积效率的影响

为研究不同鸡种对亚麻籽中多不饱和脂肪酸在其所产鸡蛋中的沉积量和沉积效率的差异,试验选取26周龄2个粉壳高产蛋鸡品种(农大3号节粮小型蛋鸡和大午金凤蛋鸡)和1个地方鸡品种(北京油鸡),每个品种选300只母鸡,分为试验组(200只,10个重复)和对照组(100只,5个重复),每个重复20只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂添加15%亚麻籽的亚麻籽日粮,预试期7 d,正试期56 d。记录其生产性能,并测定蛋黄中的多不饱和脂肪酸含量等指标。结果表明:日粮中添加亚麻籽可以提高各品种鸡蛋多不饱和脂肪酸沉积量与沉积效率(P<0.01),且农大3号和大午金凤蛋鸡高于北京油鸡(P<0.05)。综上所述,品种不同对亚麻籽多不饱和脂肪酸在其所产鸡蛋中沉积效率有明显影响。     

多不饱和脂肪酸对种公鸡繁殖性能的影响及其作用机理

多不饱和脂肪酸(PUFA)是一种具有重要生物功能的脂类物质,除可提供能量外,还对动物的免疫功能、机体代谢和繁殖性能等具有调节作用。本文简述了PUFA对种公鸡繁殖性能的影响及其作用机理,为合理利用家禽饲粮中油脂资源和提高家禽良种产业经济效益提供理论参考。     

动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素

肉、蛋、奶等动物产品和肉、奶制品是单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的重要来源.因此,提高肉及肉制品、蛋、奶及奶制品中不饱和脂肪酸(UFA)含量有助于提高全民健康水平和生活质量.本文主要对目前富含PUFA的动物产品质量及影响动物产品中PUFA成分和含量的饲粮、动物性别和年龄及基因类型等因素做一简要综述,以期为在生产实践中开发相关技术和产品提供理论参考依据.     

婴幼儿奶粉中可有可无的成分

DHA(二十二碳烯酸)俗称"脑黄金",是对人体非常重要的一种多不饱和脂肪酸,能够促进婴幼儿大脑和视网膜的发育。一般情况下DHA储存在蛋黄、深海鱼类、海藻等中4～6个月尚未添加辅食的婴幼儿所需的DHA是成年人的3～4倍,一旦缺乏影响了大脑发育,以后再补也不可修复。因此,在婴幼儿配方奶粉中添加DHA还是有必要的。     

加拿大海王星公司在中国获得新的食品原料认证

加拿大海王星生物科技有限公司（以下简称“海王星”或“公司”）是一家主要从海洋生物中提取ω-3多不饱和脂肪酸并进行生物制品的研发、生产和销售的生物科技公司，该公司在磷虾相关产品的研发生产上一直跻身于世界领先行列。     

多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的营养研究进展

近30年来,随着环境恶化、人口老龄化与疾病发生率的逐年上升,由日本、美国等国家提出了"功能食品"的概念,国际上对多不饱和脂肪酸(PUFA)和磷脂的研究非常活跃.