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| 亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究 | |
| 引用本文： | 胡晓军,李群,梁霞.亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究[J].农村新技术,2010(2):67-70. |
| 作者姓名： | 胡晓军 李群 梁霞 |
| 作者单位： | 山西省农科院农产品综合利用研究所,030031 |
| 摘 要： | 亚麻分油用亚麻和纤用亚麻两种。油用亚麻亦称胡麻，其果实亚麻籽作为食品和药物使用已有5000多年的记载，如今对亚麻籽的研究主要是作为功能食品的应用。亚麻籽含油率约40％，亚麻籽油中α-亚麻酸的含量约50％。α-亚麻酸系ω-3多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。 |
| 关 键 词： | 亚麻籽油 ω-3多不饱和脂肪酸 α-亚麻酸 脱皮 油用亚麻 功能食品 必需脂肪酸 纤用亚麻 |
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