高效液相色谱荧光法测定鸡肉及鸡蛋中4种喹诺酮类药物残留量的研究

建立了一种测定鸡肉或者鸡蛋中环丙沙星、达氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星4种氟喹诺酮类药物残留量的高效液相色谱法。鸡肉或鸡蛋样品两次用磷酸盐缓冲溶液(p H=7.0)提取,正己烷去杂质,固相萃取用C18小柱净化,流动相调整为0.05 mol/L磷酸溶液(p H=2.4):乙腈比例为70:30,收集洗脱液,用高效液相色谱法测定。添加低、中、高浓度的标准品时,回收率为88.68%~100.30%,相对偏差在1.55%~2.31%(n=5);标准曲线显示环丙沙星、恩诺沙星和沙拉沙星在0.001~0.200 mg/kg,达氟沙星在0.001~0.040 mg/kg范围内线性关系良好,相关系数在0.9999以上。采用本方法操作简便,灵敏度高,专属性强,基质干扰小,结果准确可靠,可以满足鸡肉或者鸡蛋中的环丙沙星、达氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星四种氟喹诺酮类药物残留检测的需要。     

SPS措施对中国鸡肉出口贸易的影响

随着国际经济与贸易的蓬勃发展,关税措施在国际贸易中的作用逐渐削弱,而非关税壁垒的作用逐渐提高。各进口国利用动植物卫生检疫(Sanitary and Phytosanitary Agreement,即SPS协定)措施对中国农产品进行限制,甚至禁止进口。中国是世界上第二大鸡肉生产国,但鸡肉生产与出口贸易的发展相比却极不相称。面对众多的SPS措施限制,中国要多了解国外市场,提高鸡肉产品在国际贸易中的竞争力。     

ELISA法测定鸡肉和虾肉中阿维菌素类药物的残留

[目的]验证自主研发阿维菌素类药物试剂盒的检测效果。[方法]采用间接竞争ELISA法对鸡肉和虾肉中阿维菌素类药物的残留量进行检测,并与高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)进行比对。[结果]以5、10和20μg/kg 3个水平对空白鸡肉、虾肉样品进行添加回收试验,平均添加回收率为92.7%~98.6%,批内、批间变异系数均小于10%,鸡肉、虾肉样品的最低检测限分别为0.76、0.89μg/kg。[结论]这种方法与仪器检测结果相同,与仪器分析技术相比具有检测成本低、高效便捷等优点,适于肉制品中阿维菌素类药物的现场快速检测。     

液相色谱-串联质谱法检测猪肉、鸡肉组织中维吉尼霉素M1残留量的研究

为了建立可同时检测猪肉、鸡肉组织中维吉尼霉素M_1药物残留的液相色谱-串联质谱分析方法,样品选用0.2%甲酸的乙腈/水(80∶20,V/V)溶液为提取液,经Oasis PRi ME HLB固相萃取小柱净化,在液相色谱-串联质谱仪上进行检测。结果表明,维吉尼霉素M_1在0.25~200 ng/m L浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数(R2)大于0.999。猪肉、鸡肉组织中维吉尼霉素M_1的检测限为0.5μg/kg,定量限为2.0μg/kg。在2~200μg/kg(2MRL)添加浓度水平上,回收率范围为80%~100%,批内、批间RSD均小于8.0%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、定性准确等特点。     

酵母硒和枣粉饲粮对鸡肉宰后氧化及氨基酸的影响研究

为研究酵母硒和枣粉饲粮对白羽肉鸡鸡胸肉成熟过程中蛋白质氧化及氨基酸含量变化的影响,本试验采用不同浓度酵母硒和枣粉饲喂白羽肉鸡42 d,根据酵母硒和枣粉添加量分为6个处理组,分别为CK(基础日粮)、J组(基础日粮+8％枣粉替换8％玉米)、0.3S(基础日粮+0.3 mg·kg-1酵母硒)、0.6S(基础日粮+0.6 mg...     

大成：从卖鸡肉到经营信任

韩家寰在商界素有“斗鱼”之称,形容其斗志旺盛、精力充沛。一岁时,韩家寰身患小儿麻痹症,从此与双拐为伴．可他有着常人难以想象的坚韧和热情,他说双拐是“上帝赐予我的一对翅膀”。他相信企业经营是靠一个信仰．有信仰就能做得比别人好。韩家寰对《绿公司》说：“你要信仰能带给社会好的东西。相信你和别人不一样,相信有你。世界会不同。”     

改变命运需要灵感和勇气

济南章丘市绣惠镇李平认准了养土鸡是个赚钱的好路子。2004年春,他跑到离家几公里的崖北村租了一个山坡作为养鸡场。为了防备黄鼠狼,李平拉了一道铁丝网。在围网没有做好时,他几乎每天晚上都到处巡视,以防黄鼠狼出没。     

鸡肉加工过程中微生物控制的探讨

鸡肉富含各类营养成分,为微生物生长提供了充足的营养条件,极易受到不同程度的污染。因此,如何有效控制病原菌对鸡肉制品的污染,保证肉品食用安全已经成为人们普遍关注的话题。结合加工鸡肉的生产实践,就如何在鸡肉加工环节控制微生物的污染展开讨论,并提出了可行的解决方案。     

怎样提高鸡肉品质

1.添加调味剂在肉鸡的饲料中添加调味香料(如丁香、生姜、甜辣椒等),不仅能刺激鸡的食欲,还能改善鸡肉品质,使鸡肉味道更好,并可以长时间地保持新鲜。因为这些香料具有防腐和药用双重功效,能改善鸡肉品质,延长保鲜期。其调味剂的配方如下:大葱、大蒜各10克,干酵母7克,姜粉、五香粉、辣椒粉各3克,味精、食盐各0.5克。在出栏前10天～15天按日粮0.2%～0.5%的比例在饲料中加入调味剂,拌匀后,每天早晚各喂1次。2.添加大蒜通常添加大蒜粉,添加量为日粮的2%,可使鸡肉变得香郁。因为构成鸡肉香味的重要成分在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏,而在…     

复合酶水解鸡肉工艺条件的优化

[目的]为进一步改善鸡胸肉的加工工艺奠定基础。[方法]以蛋白水解度、水解液的鸡香和苦味为指标,比较P+N复合酶、胰蛋白酶、Alcalase、木瓜蛋白酶和精制中性蛋白酶在各自适宜条件下对鸡肉的水解效果。研究液固比、初始pH值、反应温度和反应时间对P+N复合酶水解度的影响,探索P+N复合酶水解鸡肉的最佳工艺条件。[结果]P+N复合酶为水解鸡肉的最佳酶,其水解效果明显优于单酶。各因素对水解度影响程度依次为反应温度>反应时间>液固比>初始pH值,而反应温度对水解反应的影响显著。P+N复合酶水解鸡肉的最佳工艺条件为:加酶量0.2%、反应温度50℃、液固比31:、初始pH值7.0、反应时间8 h。[结论]在该条件下,鸡肉水解蛋白液的水解度达51%～54%,且鸡香浓郁、无苦味。