竹林散养珍禽

巴西总统卢拉5月20日结束了对中国为期3天的国事访问。这次合作的重要内容是两国元首共同签署了联合公报及签署12个合作文件。与家禽业相关的文件则是,中同同意取消对进口巴西鸡肉的限制,同时允许更多的巴西牛肉进人中圈市场。     

2011年11月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2011年11月下旬，全国鸡肉平均价格为9．41元／斤，价格差为7．37元／斤。西藏鸡肉价格最高，达到14．50元／斤，黑龙江鸡肉价格最低，只有7．13元／斤。西藏、海南、广东、广西、重庆、甘肃、北京和贵州的鸡肉价格高于10.351元／斤（价格高于平均价格的10％以上）。     

酱卤鸡肉制品保藏技术研究

酱卤鸡肉经煮制后,加入少量防腐剂,然后采用不同的杀菌方式,于(37±1)℃保温贮藏.通过测定样品的细菌总数,找出酱卤鸡肉制品在保藏期内的各项指标变化规律,从而确定酱卤制品加工处理的最佳工艺参数.结果表明:酱卤鸡肉经煮制后用0.05％脱氢醋酸钠溶液浸泡处理,再采用真空包装,常压间歇杀菌,保藏期可达6个月以上.     

蛋用土鸡散养技术

我国各地的本地品种鸡俗称土鸡,有的地方还有称呼草鸡或笨鸡等。近年来由于土鸡肉及蛋品质好、味道鲜,深受消费者喜欢,随着生活水平的提高,对土鸡产品的需求量大增,经济效益显著．投资土鸡生产的人越来越多，但土鸡生产有别于现代蛋鸡生产，其生产技术要点有以下特点。     

2013年1月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2013年1月下旬,全国鸡肉平均价格为9.54元/斤,价格差为8.43元/斤。海南鸡肉价格最高,达到15.33元/斤,江苏鸡肉价格最低,只有6.90元/斤。海南、西藏、甘肃、广东、湖南、福建、重庆和四川的鸡肉价格高于10.494元/斤(平均价格的10%以上)。陕西、河北、山东、山西、宁     

鸡肉成为北京唯一出口肉类

2012年7月17日,20个华都肉鸡冷冻集装箱进入天津港运往日本东京和韩国首尔。据了解,目前鸡肉成为北京唯一出口的肉类产品,远销亚欧的20个国家和地区,年出口量达到1万t。中国畜牧业协会禽业分会常务副秘书长宫桂芬分析认为,相对于猪肉、牛肉、羊肉在我国呈现进口     

2012年全球肉鸡产业发展现状及未来趋势

<正>2012年,在金融危机冲击下,全球经济下行压力加大,主要经济体国家债务负担严重,经济复苏乏力。由于世界主要经济体和国家面临国内财政困难,缺乏有效应对措施,在高失业率和通胀的全球经济大环境下,鸡肉以生产周期短、性价比高,以及禽流感控制得力等优势,依然保持着产量与消费量平稳增长的态势,但增长明显放缓。世界主要肉鸡生产国受金融危机影响,产量显著下降,美国和巴西鸡     

2013年全球畜产品市场前景预测:需求增长刺激全球肉类生产与贸易

<正>牛肉全球牛肉生产预计将小幅增加。印度产能的强劲扩张,巴西、阿根廷产量增加,在一定程度上抵消了美国和欧盟的产量降低。在贸易方面,印度继续扩大出口市场,预计牛肉出口将较上年激增29%,创216万t新高。而美国因国内供应偏紧,进口预计将增加11%,达到将近120万t。     

畜牧

中国科学家发现鸡肉品质相关基因 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰科研团队在鸡肉品质候选基因挖掘研究上取得新进展。该团队在这一领域率先应用高通量单核苷酸多态性（SNP）芯片．利用全基因关联分析（GWAS）和基因时空表达等前沿技术．筛选得到影响肉鸡肌内脂肪含量、肌肉干物质含量及肉色等性状相关的候选基因14个．得到影响胸肌率重要调控基因1个．     

肉鸡的黑骨综合征

最近对肉鸡加工生产线和超市产品的调查表明，这个问题比想象的更加普遍。并已经影响到肉鸡肉产品的质量和禽类的健康，这一疾病现在被称为黑骨综合征（black bone syndrome，BBS）。