泰国的鸡肉出口

在泰国的鸡肉出口企业中，最大的八家企业的出口量已超过泰国出口总量的一半。虽然这八家企业已取得优势地位，但今后如何在竞争越来越激烈的国际市场中保持其良好的势头，仍是他们须经常考虑的问题。     

鸡肉的质量安全控制

河南省永达食业有限公司 (以下简称“永达公司” )是1989年创建起来的一家集肉种鸡繁育、饲料加工、商品鸡生产、屠宰加工、熟食品生产、冷藏配送、商业连锁经营为一体的综合性外向型肉鸡产业化一条龙企业。近年来 ,永达公司着力实施肉鸡标准化生产 ,先后于2000年取得肉鸡行业进出口自营权 ,2001年取得国家HACCP食品安全体系认证 ,2003年通过国家无公害鸡肉产品认证 ,ISO9001 :2000版质量管理体系也于2004年正式通过认证。2003年共出口鸡肉1.5万吨 ,其中对日本出口1万吨 ,对香港地区、南非、沙特阿拉伯等出口5000吨 ,出口总量位居全国第…     

畜牧

中国科学家发现鸡肉品质相关基因 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰科研团队在鸡肉品质候选基因挖掘研究上取得新进展。该团队在这一领域率先应用高通量单核苷酸多态性（SNP）芯片．利用全基因关联分析（GWAS）和基因时空表达等前沿技术．筛选得到影响肉鸡肌内脂肪含量、肌肉干物质含量及肉色等性状相关的候选基因14个．得到影响胸肌率重要调控基因1个．     

肉鸡肌肉品质的研究现状与趋势

鸡肉是重要肉食品之一,在肉类的消费结构中占有重要地位,比重超过30％,且年均增长率超过1％。现代化养鸡业的蓬勃发展,鸡肉产量迅速增加,生产成本也不断下降。然而产量的大幅度增加与肉的品质特别是风味的不尽人意的矛盾越来越突出。因此针对鸡肉品质的研究已成为畜牧业生产和食品科技工作者共同关注的课题。     

地面平养肉鸡球虫病的防治问题探讨

<正>近30年来,世界家禽养殖业发生了巨大的变化,据全球家禽业发展现状及未来展望预测,2015年鸡肉消费可达到6500万t,相当于每年生产8000万t活鸡或者400亿只体重2kg的肉鸡。     

全球肉鸡产业科技发展动态

正2013年,肉鸡产业受到了严重挑战,尤其是公众对H7N9亚型流感的不理性关注使家禽业遭受前所未有的沉重打击。而就肉鸡科研而言,仍保持了良好的势头,全球科研工作者在肉鸡遗传育种、饲料营养、禽病防控、环境控制、产品加工等方面均取得了重要进展。本专题邀请国家肉鸡产业技术体系五大功能研究室的专家们,就各自的研究领域,对2013年国内外的科研进展及产业技术发展动态进行了介绍。     

2000年以来美洲鸡肉贸易略览

全球鸡肉贸易概况,联合国粮农组织数据显示，截止2010年的十年中，新鲜及冷冻鸡肉的全球贸易增长了近70％，出口总量为1170万吨，2011年，鸡肉贸易又增长了7％，带来了1250万吨的鸡肉出口总量。长期预测指出，2022年鸡肉出口将进一步增长20％。     

白羽肉鸡鸡肉品质调控技术研究进展

<正>1不同基因型肉鸡脂肪代谢的生化分子机制比较研究通过比较不同日龄AA肉鸡和庄河大骨鸡肝脏发育变化的蛋白质组图谱的差异,发现两个品种鸡的肝脏中有48个差异蛋白是关键节点蛋白质,其中,参与脂肪代谢的蛋白L-HABP、ACADL和ECI1为肉鸡肝脏代谢反应的关键蛋白。为以后改善肉质进行遗传改造提供了目标蛋白和基因。     

2014年3月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2014年3月下旬，全国鸡肉平均价格为9．05元／斤．价格差为6．01元／斤。西藏的鸡肉价格最高，达到12．67元／斤，吉林鸡肉价格最低，只有6．66元／斤。西藏、海南、广东、福建、重庆、贵州、湖南、四川、上海、青海、天津的鸡肉价格高于9．955元／斤（平均价格的10％以上）。陕西、北京、江苏、河南、河北、安徽、黑龙江、山东、湖北、辽宁、吉林的鸡肉价格低于8．145元／斤（平均价格的10％以下）。     

蛋白酶可改善肉鸡的福利和养殖生产效益

正快速生长的肉鸡是一种能将饲料高效地转化为动物蛋白的生物。与动物福利密切相关的问题频繁出现,结果是动物生长迟缓和产品质量下降。日粮中添加蛋白酶可以改善动物福利和提高经济效益。全球肉鸡行业正面临着前所未有的不断增长的提高产量、改善生产效率的压力。与此同时,还要遵守越来越严格的立法和消费者对动物福利的要求。然而,在大多数情况下,满足动物福利的要求会增加单位鸡肉产品的生产成本,这意味着商业和动物