再制奶酪生产原理综述

再制奶酪是以天然奶酪为原料,在加热条件下,通过乳化盐的离子交换作用,使酪蛋白处于稳定的化学胶体形态。重点从理论上阐述再制奶酪的制造原理,系统介绍了与乳蛋白有关的复杂胶体特性,以及与再制奶酪加工直接相关的2个主要因素,即再制奶酪原料和乳化盐,并提出相应的建议,以供参考。     

国外减阻剂研究新进展

概述了国外减阻剂在减阻机理和生产工艺等方面的最新研究成果。研究结果表明，本体聚合可以大大提高减阻聚合物的分子量；溶液聚合在提高聚α－烯烃分子量、改善分子量分布等方面也有了新的突破。在聚合物后处理方面，分析了现广泛应用于原油管道和成品油管道上的水基乳胶状减阻剂和低粘度胶状减阻剂的特性。介绍了最近研究开发的一种非水基悬浮减阻剂，该剂克服了以前各种减阻剂的缺陷，可同时应用于原油和成品油管道。指出微囊减阻剂是一个新的发展方向。     

最优巡视路线模型研究

本文对于设计灾情最佳巡视路线提出了恰当的算法,把在不同情况下寻找灾情最佳巡视路线有问题归结不在一定约束条件下求解最优多推销员回路问题,即ＭＴＳＰ问题,再通过增加“人造顶点”的方法把它转化为相应的ＴＳＰ问题,最后采用树形搜索分枝定界方法来求解。     

乌贡一号品质分析及其开发应用的研究

摘要鸟贡一号(商品名为上农黑籼)引种及其利用课题已于1989年9月通过局级技术鉴定,是上海地区首次种植黑稻籼型类型成功的品种,为了开发利用黑稻,本文就鸟贡一号的米粒外观、碾米品质、蒸煮和食用营养品质进行分析,取得了定量数值。发现乌贡一号的含铁量较高,维生素B_1、B_2,以及蛋白质、赖氨酸含量都明显高于一般白米。为开发利用黑米食品,提供了原料的内含物营养指标和煮食方法的可靠依据,为黑米开辟了广阔的前景。     

水稻叶面喷施强力增产素的效果试验初报

强力增产素是上海铁道学院应用化学研究室研制而成的新型植物助长剂,由微量元素、增效剂 K 和三十烷醇三部分组成。据本试验结果表明,应用于水稻有一定的增产效果,约增产10～15%。为了探索不同浓度的强力增产素对水稻不同生育期的叶面喷施最佳浓度与喷施时的生育期,从而测出用于水稻的效果。试验于1987年单季稻上进行,分小区对比生统分析和大面积生产性示范,两方面均已取得了初步效果,为水稻应用强力增产素提供了可靠依据,从而使进一步研究应用强力增产素奠定了基础。     

湖北白猪泌乳量及常乳成份的初步研究

用仔猪吮乳前后窝重差法和析困分析法研究了湖北白猪母猪(HubeiWhite Sows,HWS)在妊娠——哺乳期适宜能量采食量及体重变化条件下的泌乳量及其规律。HWS在30天泌乳期内实测泌乳量均值为8.46土1.68Kg/日头,在分娩后第20天达到高峰值,用析因法估计泌乳量为8.33Kg/日头,非常接近实测值。HWS每次泌乳量均值为0.391土0.081Kg/次头,在分娩后20天达到高峰值,每次泌乳量在1昼夜内存在一定的变化。HWS在泌乳期间,哺乳次数均值为21.6土1.3次/日,泌乳持续时间均值为28.1土0.8秒/次,泌乳间隔时间均值为66.3土4.0分/次。这些值随泌乳期进程而变化。HWS常乳中总固体物均值为13.4土0.9%,乳脂率为7.1土0.5%,蛋质(N×6.36)为5.2土0.6%,乳能为1189.15土25.28Kcal/Kg;其中总固体物和乳能在泌乳期内较为恒定,乳脂率变化幅度较大,蛋白质百分含量稳中有升。30日龄前仔猪吮乳量/仔猪增重比值为4.108:1,仔猪采食消化能(Mcal)/仔猪增重(Kg)比值为4.89:1。因此HWS泌乳量及乳质都比较理想。     

饲料中添加包膜氨基酸对异育银鲫生长和体成分的影响

分别进行了两个试验考察包膜氨基酸的作用效果。试验一以硬化油脂、明胶包膜赖氨酸、蛋氨酸，测定了其水中溶失率。结果表明，晶体赖氨酸、硬化油脂、明胶包膜赖氨酸的水中溶失率分别为57．0％、14．3％、21．3％；晶体蛋氨酸、硬化油脂、明胶包膜蛋氨酸的水中溶失率分别为87．7％、19．0％、28．0％，晶体氨基酸经硬化油脂、明胶包膜后，其水中溶失率极显著降低（P〈0．01）；试验二在鱼粉含量为9％的基础饲料（对照组）中分别添加晶体、硬化油脂包膜、明胶包膜的0．23％赖氨酸和0．09％蛋氨酸，饲养平均体重为2．48g的异育银鲫鱼种6周。结果表明，对照组、晶体氨基酸组、硬化油脂包膜氨基酸组、明胶包膜氨基酸组的鱼体增重率分别为169．8％、173．3％、201．4％、200．2％，添加晶体氨酸对异育银鲫的生长无改善（P〉0．10），但添加硬化油脂包膜或明胶包膜氨基酸试验组鱼体增重率为18．6％、17．9％（P〈0．05），饲料系数下降0．28、0．37（P〈0．05），显著促进了异育银鲫的生长。对肌肉营养成分的分析表明，不同处理鱼体肌肉在水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分组成方面无显著差异（P〉0．05）。上述研究表明，晶体氨基酸经硬化油脂、明胶包膜处理后，其水中溶失率显著降低，利用性显著提高，在低鱼粉饲料中添加后对异育银鲫具有显著的促生长作用。     

CA6102经济型发动机的试验研究

以计算机辅助设计为手段，对６１０２汽油发动机进气充量的影响因素进行了探讨。采用小截面进气管，再配以经济型化油器，使现生产发动机的经济性提高３％以上。     

番茄植株中黄酮类对菜青虫(Pieris rapae L.)的活性组分及其对截形叶螨(Tetranychus truncalus Ehara)的毒效

本研究对番茄(Lycopersicon esculentum)植株中黄酮类进行了提取、分离和部分纯化,从中得到一种黄酮醇,经红外光谱、紫外光谱、质谱、核磁共振等分析,并与标准图谱对照,确定其分子结构为芦丁。生物测定结果表明,黄酮类对菜青虫有一定拒食作用,但未达到显著标准;黄酮类及芦丁有抑制菜青虫生长发育的作用;芦丁对截形叶螨有毒效,LC_(50)为94.00 μg·g~(-1)。     

野菊花抗血小板聚集有效成分的筛选

以野菊花为材料,顺次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水抽提,抽提物终浓度相当于1g草药/ml,对5μmol/L ADP诱导的血小板聚集分别抑制30.8±20.2％、49.3±29.4％、51.9±22.8％、43.5±18.0％、13.7±1.6％。野菊花乙酸乙酯抽提物抑制5μmol/L ADP诱导的血小板聚集IC_(50)=1mg/ml。乙酸乙酯抽提物用硅胶柱制备分离得C1、C2、C3、C4、C5、C6六种结晶,经TLC检识分别为一个斑点。定性分析知为基黄酮化合物。在0.5mg/ml浓度下,对2μmol/L ADP诱导的血小板聚集后三种物质分别抑制78.9％、85.3％、83.5％。