超滤法浓缩鳀加工蒸煮液的工艺研究

文章以鳀（Engraulis japonicus）蒸煮液为原料,采用聚醚砜超滤膜浓缩回收蒸煮液中有效成分,对样品预处理方法、膜截留孔径的大小、操作压力、进样流速、样品pH与膜通量等的关系进行了研究。结果表明,预处理采用0.2μm的微滤膜过滤,样品中营养物质损失较小且固体颗粒去除彻底;同时,确定了最佳的超滤操作条件为膜孔径30kDa,操作压力137.90kPa,进样流速2.5mL·s^-1,pH8.5,温度30℃。将200mL样品蒸煮液进行浓缩,体积浓缩倍数为1时,蛋白质浓缩倍数为1.61,蛋白质的截留率为80.58%,膜通量达94.4L·（m^2·h）^-1。     

血管紧张素转换酶抑制肽的分离

采用截留分子量分别为30 ku、10 ku、6 ku、3 ku的中空纤维超滤膜对扇贝酶解产物进行分级分离,并结合凝胶柱层析分离技术测定了各分离组分的分子量分布,同时还测定了各分离组分对血管紧张素转换酶(ACE)的抑制活性。实验结果表明,不同截留分子量超滤膜可以实现酶解产物按其分子量大小的分级分离,不同分离组分的ACE抑制力活性差异较大,总趋势是截留分子量相对较小的超滤膜透过液的ACE抑制活性较强。其中,截留分子量为3 ku超滤膜的透过液具有最强的ACE抑制活性,其ACE抑制率I(%)=96.17%,半抑制浓度IC_(50)= 0.078 mg·mL~(-1)。通过对截留分子量为3 ku超滤膜的透过液依次经过Sephadex G-25及Sephadex G-15凝胶柱层析分离纯化后,分离出了ACE抑制活性最强的2个组分活性肽,其平均分子量分别为1 300 u和900 u左右,其IC_(50)分别为0.026 mg·mL~(-1)和0.012 mg·mL~(-1)。     

酵母水解物对低盐胁迫凡纳滨对虾非特异性免疫及抗氧化能力的影响

本实验旨在研究饲料中添加酵母水解物对凡纳滨对虾在低盐度胁迫条件下非特异性免疫和抗氧化能力的影响。选取凡纳滨对虾[初始体质量（15.82±0.08）g],平均分为2组,对照组投喂基础饲料（Y0）,实验组投喂添加了3%酵母水解物的实验饲料（Y3）,在室内养殖15d后分别放入盐度为4‰（S4）和28‰（S28）的水体中进行盐度胁迫实验,每组6个重复,每个重复30尾虾（根据饲料和盐度不同组合,分组命名为Y0S4、Y0S28、Y0S3、Y0S28）。结果表明：饲料中添加3%酵母水解物对凡纳滨对虾血清酚氧化酶（PO）、总一氧化氮合成酶（TNOS）活性没有显著影响,但低盐度胁迫1h时,Y3S4组PO、TNOS活性显著高于Y0S4组;盐度因素对PO、TNOS活性产生显著影响,低盐度胁迫1h时,S28组PO、TNOS活性显著高于S4;饲料中添加3%酵母水解物显著提高了凡纳滨对虾肝胰腺超氧化物歧化酶（SOD）活性;盐度因素对酸性磷酸酶（ACP）活性产生了显著影响,S28组ACP活性显著高于S4。由此可见,在饲料中添加酵母水解物能够提高凡纳滨对虾肝胰腺SOD活性,提高对虾的抗氧化能力;在遭遇低盐度胁迫时,对虾能迅速恢复PO、TNOS活性至正常水平,从而提高凡纳滨对虾的抵抗不良环境的能力。     

中华绒螯蟹颤抖病的一种病原特性初步研究

病毒球状、无囊膜，大小为５５ｎｍ左右，病毒核酸有１２个基因组片段，为３／３／６型，总分子量２０ｋｂ左右。推测病毒核酸为ＲＮＡ，初步确定为呼肠孤病毒样病毒（Ｒｅｏｖｉｒｕｓ－ｌｉｋｅ Ｖｉｒｕｓ）。实验提示该病毒对温度有较强的敏感性。     

低分子量壳聚糖在河蟹养殖中的应用初试（上）

壳聚糖又称脱乙酰甲壳素聚氨基葡萄糖，是甲壳素脱乙酰后的产物，化学名称为（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，其分子结构与纤维素相似，呈直链状，极性强，易结晶。经辐射降解脱乙酰化处理改性后的低分子量壳聚糖，具有优良的生物相容性，可被溶菌酶溶解，可生物降解，其代谢产物无毒，且能被生物体完全吸收等独特的理化特性。为探索低分子量壳聚糖对提高河蟹抗病力和免疫机能等方面的作用效果，我们于2005年4～9月进行了低分子量壳聚糖在河蟹病害防治中的应用试验，取得了一定的效果。现总结如下：     

中华鲟、史氏鲟及达氏鳇血清免疫球蛋白的纯化及部分特性分析

采用饱和硫酸氨分步沉淀和Sephadex G200凝胶层析的方法，首次分别纯化制备了健康非免疫状态下中华鲟（Acipenser sinensis）、史氏鲟（Acipenser schrenckii）和达氏鳇（Huso dauricus）的血清免疫球蛋白（Ig） ，并采用聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDSPAGE）、蛋白免 疫印迹（Western blotting）及免疫琼扩实验等方法对其Ig及Ig亚单位的分子量和部分特性进行了分析。PAGE及SDSPAGE的结果显示：史氏鲟，中华鲟和达氏鳇IgM的相对分子量分别为867 kD， 896 kD和924 kD；3种鲟鱼Ig的重链分子量均为88 kD，都具有29 kD的轻链，其中达氏鳇还另有一分子量约为26 kD的轻链蛋白。分子量的测定及计算结果显示鲟鱼的Ig为四聚体。Western-blotting的检测结果表明，3种鲟鱼Ig的重链与其Ig具有同样的抗原性，在硝酸纤维素膜上可被兔抗鲟Ig多克隆抗体所识别，而轻链的Western blotting检测结果则呈阴性。免疫沉淀反应的结果显示，3种鲟鱼的血清及其Ig与相互之间的兔抗Ig血清有免疫沉淀反应，但与兔抗鲤Ig血清无免疫沉淀反应，这表明3种鲟科鱼类的Ig在结构和序列上是较为相似的，而与鲤鱼等高等硬骨鱼类的Ig存在较大的差别。     

鲣鱼肝脏水解物对大鼠脂肪代谢的影响

目的：研究鲣鱼肝脏水解物对大鼠脂肪代谢的影响，提高低值水产品废弃物的利用价值。方法：用高果糖饲料饲喂SD大鼠，建立高血脂大鼠模型，实验组大鼠饲料中分别添加5%和10％鲣鱼肝脏酶解物（KPLH）。分别测定大鼠血清甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白、游离脂肪酸浓度。同时还测定了肝脏甘油三酯、胆固醇、磷脂浓度以及肝脏脂肪代谢相关酶（G6PDH、ME、FAS、CPT）活性。结果：5％和10％KPLH添加均不同程度地明显降低大鼠血清TG浓度（P＜0.05），增加血清高密度脂蛋白浓度（P＜0.05），降低动脉硬化指数（P＜0.01），降低肝脏TG浓度（P＜0.001）。5％KPLH明显降低大鼠肝脏ME、G6PDH和FAS活性（P＜0.05、P＜0.01和P＜0.05）。结论：鲣鱼肝脏水解物具有降血脂，抗动脉硬化以及预防脂肪肝的作用。     

液质联用技术测定甲砜霉素及其在斑点叉尾鮰体内的药代动力学

本试验建立了斑点叉尾鮰体内各组织中甲砜霉素的高效液相色谱-串联质谱法,本方法甲砜霉素在5-100 ng/mL浓度范围内呈线性相关,相关系数为0.998,平均回收率在79.05% -95.58%之间,相对标准偏差在2.01%-9.36%之间,血浆中甲砜霉素的定量限为5.0 μg/L,肌肉、皮肤、肾脏、肝脏中甲砜霉素的定量限为5.0 μg/kg。试验在水温为28 ℃条件下,单次口灌（17.5 mg/kg b·w）甲砜霉素,并用高效液相色谱-串联质谱法测定各组织中的药物浓度,采用3p97药代动力学软件处理药-时数据,研究斑点叉尾鮰体内的药代动力学特征。结果表明,甲砜霉素血浆药-时数据符合一级吸收二室模型,血药达峰时间（Tpeak）为8.00 h,血药浓度峰值（Cmax）为933.75 μg/L,药时曲线下面积AUC为12.10 mg/L,消除半衰期（T1/2β）为69.32 h,吸收半衰期（T1/2ka）为4.97 h。药代动力学结果表明,甲砜霉素在斑点叉尾鮰体内呈二室模型分布,以一级药代动力学方式消除。该方法简单可靠,满足甲砜霉素的测定及药代动力学研究的要求。     

不同酶解方式对肽聚糖制剂生物学活性的影响

将经过不同酶解方式处理的肽聚糖制剂配制成饲料投喂凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei），测定不同肽聚糖对对虾血清酚氧化酶和酸性磷酸酶的影响并分析不同酶解处理组肽聚糖制剂中的成分及其含量。肽聚糖制剂成分分析结果显示，经72h溶菌酶水解的肽聚糖制剂的低分子量肽聚糖含量较经过24h水解的肽聚糖制剂高，且蛋白酶的水解作用可促进溶菌酶的水解作用。对虾血清酶活力结果显示，对于提高对虾的酚氧化酶及酸性磷酸酶活力，酶解后的肽聚糖制剂比未经酶解的肽聚糖制剂效果明显，且含有较多低分子量肽聚糖的制剂组的效果优于含有较少低分子量肽聚糖的制剂组。实验结果表明，肽聚糖的免疫增强活性与肽聚糖分子量的大小相关，肽聚糖制剂中低聚糖含量的增加会提高其免疫增强效果。[中国水产科学，2006，13（4）：631—636]     

松浦镜鲤口灌甲砜霉素对嗜水气单胞菌的PK-PD模型分析

本文采用体内药动学和体外药效学相结合的方法,应用Excel2007、药动学3p97软件和kinetica4．4软件进行数据处理和分析,研究了鲤鱼血清中甲砜霉素抗嗜水气单胞菌Aeromonashydropila的活性,为甲砜霉素在水产动物疾病预防和治疗细菌陛败血症提供理论依据。研究结果表明：给鲤单剂量口灌30mg·kg-1剂量的甲砜霉素后,药物在鲤体内吸收迅速,达峰快,消除缓慢。1．361h血药达峰（Tpeak）,峰浓度（Cmax）为39．825μg·mL-1,吸收速率（Ka）为2．58h,分布半衰期T1／2（ka）为7．317h,滞后时间（TL）为0．234h,消除半衰期T1／2（ke）为77．292h。在半效应室内,EC50为15．62h。PK-PD同步模型参数AUC／MIC血清为35．37h,Cmax/MIC血清为24．89。通过抑制效应SigmoidEmax模型得到8．52～47．94mg·kg-1为临床使用甲砜霉素（TAP）防治鲤鱼细菌性败血症的给药剂量。建议甲砜霉素在预防和治疗细菌性败血症的最佳给药方案为：药饵的治疗剂量为47．94mg·kg-1,预防剂量为8．52mg·kg-1。     

绵羊血清免疫球蛋白G的纯化及分子量的测定

采用硫酸胺分级沉淀法、葡聚糖凝胶Sephadex-25层析脱盐、DEAE-纤维素纯化等方法获得绵羊血清免疫球蛋白G。通过SDS-聚丙稀酰胺凝胶电泳法进行分离获得绵羊血清免疫球蛋白G的重链（H链）和轻链（L链），与已知分子量的标准参照蛋白比较，测得重链的分子量约为53000—57000Da，轻链的分子量约为27000—29000Da。     

水产品中生物胺的研究进展

1前言 生物胺（biogenic amine）是一类低分子量含氮有机化合物的总称。在生物体内，生物胺最主要的生物合成途径是氨基酸经脱羧酶类催化的脱羧反应，生成相应的胺和CO2，通式如下.     

大阪鲫两种卵巢蛋白的纯化及其生化特性

应用制备电泳技术，从大阪鲫卵匀浆液中提纯两种卵黄蛋白－－蛋白质Ｈ及蛋白质Ｌ。蛋白质Ｈ类似卵黄脂磷蛋白（磷为０．２４％，氮为９．１８％，等电点６．７４），分子量４７１０００。在ＳＤＳ电泳中显示４条带，分子量分别为９５８００、９０７００、８６５００、２６９００。蛋白质Ｌ是类卵黄高磷蛋白，其分子量为９４０００。在ＳＤＳ电泳是显示一条带（含磷８．８５％、氮１４．１４％，等电点７．０１），分子量２９４００。     

中间球海胆卵膜与受精膜去除方法及染色体核型分析

去除卵膜及受精膜是成功制备棘皮动物染色体的关键步骤。为找到高效去除海胆卵膜与受精膜的方法，使用三氮唑（2 g/L）、盐酸海水溶液（pH 4.75）、二硫苏糖醇（3×10^-3 mol/L）和对氨基苯甲酸（3×10^-3 mol/L）等4种化学试剂分别对中间球海胆（）卵子及各时期胚胎进行处理，比较了不同试剂、处理时间或处理时期的去膜率、去膜后受精率和胚胎畸形率等指标的差异；利用常规空气干燥法对经去膜处理的囊胚期胚胎制备染色体，并进行核型分析。结果表明，三氮唑、盐酸海水溶液、二硫苏糖醇和对氨基苯甲酸等4种试剂对中间球海胆的卵膜和受精膜均有去除效果，其中2 g/L三氮唑处理未受精卵30 min的去膜率为85.50%，去膜后受精率为97.25%，畸形率为1.75%，去膜效果优于其余处理组。利用经该方法去膜后的早期囊胚进行染色体制备效果较好，获得了61个分散良好、形态完整的染色体中期分裂相。核型分析表明，中间球海胆的二倍体染色体数为2n=42，核型公式为：2n=20m+20sm+2st，NF=84，即有10对中部着丝粒染色体，10对亚中部着丝粒染色体，1对亚端部着丝粒染色体，染色体臂数为NF=84。本研究可为海胆染色体制备及染色体操作育种提供技术参考。     

利用三文鱼皮加工海洋胶原蛋白肽

北京中食海氏生物技术有限公司以中国食品发酵工业研究院为技术依托，用丰富的三文鱼皮为原料，利用生物工程（酶解技术等）、膜工程等高新技术生产出高科技产品——Season^TM海洋胶原蛋白肽，它是小分子（分子量1000Da）的寡肽，有极高的营养价值，可被人体的肠胃和表皮组织直接吸收，能快速补充人体蛋白质，促进新陈代谢，促进人体胶原蛋白的生物合成，改善随年龄增长而导致的生物组织衰老及功能衰退，有增强免疫力、增加骨密度、降低血脂、抗氧化、改善皮肤水分等生理保健功能。     

水产品解冻水的紫外线杀菌──渡边文夫(日)的实验报告

水产冻品在解冻过程中。用紫外线杀菌以防止细菌繁殖的试验，对其它食品工业用水的紫外线杀菌净化有一定的指导意义。一．紫外线管内循环法1．紫外线杀菌灯装置：采用大功率、长寿命、二重石英材质的紫外线管，其寿命为玻璃材质的两倍。被处理水从二重管之间的内环路循环通过，其结构如图1。紫外线管规格：波长2537人，功率80W，内管外径2．4cln，外管内径5．gcm，有效长度48＊nl，外管外面镀以铝膜再上漆作为紫外线反射膜，环路体积约IL。2．实验材质与方法：水产品为30kg商乌贼冻块，乌贼净重24kg。放入高53。1。X长88ClllX宽44CC（容…     

黑龙江三角鲂的胚胎和早期仔鱼发育观察

以产自黑龙江的三角鲂（Megalobrama terminalis）为研究对象，对其胚胎和早期仔鱼发育的形态特征和时间进行观察和描述。将受精卵去膜，在Holtfreter氏液中培育，着重观察去膜卵在原肠胚及后期发育的形态特征。在水温（23.5±1.0）℃条件下，黑龙江三角鲂胚胎从受精到出膜历时30 h 10 min，历经7个主要发育阶段（分为卵裂前期、卵裂期、囊胚期、原肠胚期、神经胚期、器官形成期、出膜期），25个发育时期。初孵仔鱼体长为（4.33±0.16）mm，在（25.5±1.0）℃条件下，经144 h，卵黄囊被完全吸收，此时全长为（7.73±0.20）mm。早期仔鱼可根据眼色素沉积、体色素沉积、鳔和卵黄囊的变化分为眼色素增多期、体色素增多期、鳔出现期、鳔充气期和卵黄囊完全吸收期5个时期。黑龙江三角鲂在鳔充气膨大（出膜后96 h）前无摄食行为。在出膜后96~144 h为混合营养期，此时适宜将仔鱼转入池塘进行夏花培育。本研究旨为黑龙江三角鲂的资源保护和苗种培育提供科学依据。     

国外渔业文摘

使用土工织物袋系统及絮凝助剂对固体废物截留效果的评估评价了作为循环水养殖系统废水流中生物固体的截留和脱水工具的两个不同的土工织物袋系统。每个织物袋系统都使用高分子量的阳离子聚丙烯酰胺聚合物作为絮凝助剂。两个系统分别运行在淡水和微咸水条件下。结果表明,对于两种养殖系统,每个织物袋系统的性能相同,TSS,     

鳗弧菌、溶藻胶弧菌外膜蛋白的分离及特性

分别用SDS、Sarkosyl及PMSF法分离制备鳗弧菌（Vibrio anguillarum）、溶藻胶弧菌（Vibrio alginolyticus）主要外膜蛋白（MOMP），通过SDS-PAGE分析比较2种弧菌主要外膜蛋白的组成结构。结果表明，SDS、Sarkosyl和PMSF法分离提取的鳗弧菌和溶藻胶弧菌外膜蛋白中，SDS-PAGE电泳图谱不同，鳗弧菌外膜蛋白分子量为27-138kD；溶藻胶弧菌外膜蛋白分子量为27-104kD，其中，45kD、30kD和27kD外膜蛋白为鳗弧菌和溶藻胶弧菌所共有。经比较，Sarkosyl法对2种弧菌外膜蛋白的提取效果较好。对3种方法提取的2种弧菌的主要外膜蛋白进行SDS PAGE后，分别与吸附后的兔抗鳗弧菌、抗溶藻胶弧菌血清的Western-blotting印迹显示，兔抗鳗弧菌血清与其菌株的外膜蛋白主要有3条免疫反应带，其分子量分别为97kD、51kD和30kD，说明其可能与鳗弧菌抗原的特异性有关；兔抗溶藻胶弧菌血清与其菌株的外膜蛋白主要有2条免疫反应带，其分子量分别为51kD和27kD，说明可能与溶藻胶弧菌抗原的特异性有关，而51kD外膜蛋白可能是2种弧菌共有的特异性抗原。     

钙离子浓度对日本沼虾感光细胞内可溶性Gq蛋白α亚基含量的影响

研究了钙离子浓度对日本沼虾（Macrobrachium nipponense）感光细胞中可溶性Gq蛋白α亚基含量的影响。以暗适应状态日本沼虾的复眼视网膜为材料，分别用高钙溶液、生理溶液、低钙溶液进行孵育，应用SDS—PAGE及免疫印迹技术对其可溶性蛋白粗提取液进行分离和鉴定，并利用Tanon GIS凝胶图像处理系统对蛋白条带的含量进行分析，结果显示：不同钙离子浓度中孵育的日本沼虾感光细胞蛋白的条带数量和分子量大小基本相同。兔抗Gqcx多克隆抗体在高钙溶液、生理溶液及低钙溶液处理的日本沼虾感光细胞中均识别了可溶性Gq蛋白仅亚基，分子量为42ku，可溶性Gq蛋白α亚基的含量分别是8．6％、8．4％和7．2％。在暗适应条件下，细胞中可溶性Gq蛋白α亚基的含量与钙离子浓度成正比，这表明钙离子浓度的升高可俾刍牛膳结合的Go蛋白α某转化为可溶性的Ga蛋白α亚基。