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HACCP体系的基本原理和发展与ISO的关系及在我国实施的必要性 总被引：17，自引：0，他引：17
一、HACCP体系的基本原理和发展过程HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分析与关键控制点）计划，是目前世界上最有权威的食品安全质量保证体系——HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。HACCP体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体… 相似文献
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国内外养殖水产品质量安全管理体系建设现状及比较分析 总被引：5，自引：0，他引：5
对中国现行养殖水产品质量安全管理体系进行归纳与分析,同时选择日本、美国、挪威、泰国等在水产品质量管理体系建设方面具有代表性的国家,对其养殖水产品质量安全管理机构、行政管理体系、法律法规标准体系等方面进行介绍与评述,总结这些国家养殖水产品质量安全管理的发展概况和主要特点,并与中国的现行体系进行对比分析。结论认为,要确保水产品质量安全,实现政府的有力监管,进一步增强出口水产品的国际竞争力,关键是在于拥有完善的监督管理模式和先进的水产品质量安全监管体系。 相似文献
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本文利用质量经济学理论和市场主体行为理论,针对农产品质量安全问题开展理论分析,剖析当前我国农产品频繁出现质量安全问题的深层理论原因,探讨农产品生产销售过程中存在的质量成本控制、逆向选择、道德风险、声誉机制、法律风险等问题及其成因,并提出相应的政策建议。 相似文献
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为研究罗非鱼(Oreochromis niloticus)组织脏器重量与体重的关系,获得脏器系数。本研究随机选取40尾体重为600~900 g雄性吉富罗非鱼(GIFT)成鱼,进行体重、心脏、肝脏、肾脏、脾脏、肠、鳃、皮肤、胆囊、鳞片、肌肉及其他组织(鱼头、鱼鳍和鱼骨等)重量的测定,对体重与各组织脏器重量进行相关性分析,建立最优回归模型,并采用体重约为500 g雄性吉富罗非鱼对各组织脏器重量进行模型外推验证。结果显示,雄性吉富罗非鱼成鱼心脏、肝脏、肾脏、脾脏、肠、鳃、皮肤、胆囊、鳞片、肌肉和其他组织(鱼头、鱼鳍和鱼骨等)的脏器系数(%)分别为0.12±0.02、1.22±0.20、0.11±0.03、0.13±0.05、1.58±0.30、2.85±0.17、3.31±0.38、1.05±0.24、2.89±0.41、51.60±2.09和29.66±2.00,所有测定11个组织脏器重量与体重均呈显著正相关(P<0.001),符合一元线性回归模型(y=bx),所建立模型对体重为500 g雄性吉富罗非鱼心脏、肝脏、肾脏、脾脏、皮肤和肌肉重量预测误差均在8%以内。研究结果填补了罗非鱼脏器系数的空白,并为鱼类生理学、毒理学及构建鱼类生理药代动力学(physiologically based pharmacokinetics, PBPK)模型提供了基础数据。 相似文献
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质量安全管理体系在水产养殖过程中的应用（上） 总被引：1，自引：0，他引：1
一、农产品质量安全管理体系概述随着无公害农产品认证工作逐步深入的开展,农业部“无公害食品行动计划”提出的从源头抓起,加强食用农产品(包括水产品)生产全过程控制的思想,日益深入人心。我们认为,对于食用农产品“从农田到餐桌”食品生产链全过程的质量安全管理,有两个层面的含义:第一个层面是政府层面的监管,它包括对整个食品链各环节负有监管职责的国务院各部门及相关的各级政府部门,以及标准、检测、认证等方面的执行机构所进行的监管;第二个层面是生产企业对于本企业内部食用农产品生产全过程的管理和控制。其中第二个层面是基础,是… 相似文献
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在无公害农产品(渔业产品)认证启动三周年之际,有必要回顾一下认证工作取得的成效和存在的问题,以便在"十一五"期间进一步推动无公害渔业产品认证,进而推动渔业质量安全管理事业的发展. 相似文献
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二、水产养殖HACCP体系建立的步骤和主要内容(一)明确管理机构(岗位)及职责 1．确定管理体系的应用范围。应用范围中应明确管理体系覆盖的产品和生产场地； 相似文献