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HACCP在速冻木耳生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
根据速冻木耳生产工艺及HACCP原理,对速冻木耳生产进行危害分析,确定了保证其产品安全质量的关键控制点为原料验收、杀青及金属探测,明确了关键限值CL及其监控纠偏措施,为不同规格和出口不同国家的速冻木耳的质量安全控制提供了一个模式。 相似文献
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危害分析与关键控制点(HACCP)在剁辣椒罐头生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了HACCP的概念、历史和基本原理,并通过把HACCP应用于剁辣椒罐头的生产实践,分析了剁辣椒罐头生产中的潜在危害,找出了关键控制点,制定了实施评价办法.还对实施HACCP进行了简要说明. 相似文献
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实现对速冻马蹄产品流通环节的质量安全追溯,是适应相关法律法规及国内外贸易的要求,目的是规范企业生产管理,提高消费者最终知情权,利于政府监管部门加强管理;在实施HACCP管理体系的基础上,研究分析速冻马蹄生产与流通环节所涉及的要素,找出速冻马蹄产品质量安全的关键要素,构建基于二维码技术的速冻马蹄质量安全追溯系统;通过溯源技术与HACCP管理体系相结合,提高了速冻马蹄产品安全生产管理水平,实现了速冻马蹄质量安全溯源,促进了速冻马蹄产业化经营和标准化管理,将原来仅在企业内部可见的食品安全信息通过二维码的形式,向消费者进行公开,让消费者在购买和食用商品时,只要手机上安装有QQ、微信等常用软件,便可以直接扫描产品二维码,直接获得产品详细信息(产品的所有原材料、生产加工、检验检测、仓储、销售等相关真实信息),提升产品信任度,加强产品的市场竞争力。 相似文献
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为减少库尔勒香梨贮运过程中品质下降带来的损失,提高产品竞争能力,运用危害分析与关键控制(hazard analysis critical control point,HACCP)体系的原则和步骤,开展库尔勒香梨采后贮运HACCP体系建立工作。结果表明:确定验收、包装和低温贮藏为库尔勒香梨贮运HACCP体系的关键控制点,并制定关键限值、监测方法、纠偏措施、记录要求和验证程序。库尔勒香梨采后贮运HACCP体系的实施能够将香梨采后贮运过程中的潜在危害降至最低,确保贮运过程中香梨果实的食用安全和优良品质。 相似文献
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HACCP在双孢蘑菇罐头生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
运用HACCP原理,对双孢菇罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行分析,确实关键控制点和关键限值,制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全水平,以保证产品安全与卫生。 相似文献
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南方早籼稻已全面进入准市场,红壤稻田种植结构调优是大家关注的一个热点。菜用大豆营养丰富,内在品质佳,既可鲜食,又可速冻出口创汇。利用部分稻田发展菜用大豆生产,有很好的经济效益和社会效益。1 选用良种要选用高产潜力大、品质佳、商品性好的优良菜用大豆品种,尤其以菜、干两用大豆良种为佳,可降低市场风险,即若遇上青荚菜豆滞销或积压时,则可收获干豆。现推荐3个品种。1.1 台湾75 从台湾省引进的菜用大豆专用型品种。该品种具有荚大、色翠绿、清香可口、糯性极好等特点,是国内外市场销售和适宜速冻的优良品种。一般株高… 相似文献
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鲜切生菜全程安全控制的HACCP管理模式 总被引:5,自引:1,他引:5
应用HACCP原理,根据鲜切生菜(叶用莴苣)实际生产及加工情况,提出鲜切生菜HACCP管理模式,并对鲜切生菜生产、加工过程中关键控制点进行了验证分析。 相似文献
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蔬菜QACCP管理理论与实践 总被引:1,自引:1,他引:0
针对蔬菜质量安全与农业可持续发展的需求,综述了基于HACCP和GAP理论的蔬菜QACCP管理理论、核心技术与实施方法,提出了通过过程管理保障蔬菜质量安全、量化和数字化蔬菜技术标准和操作规范、质量分析关键点控制等技术理论,介绍了融合无线网络、专家系统、条形码等信息技术,建立和应用蔬菜QACCP管理体系的实践与展望。 相似文献
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世界有机农业现状与我国有机园艺发展策略 总被引:15,自引:0,他引:15
随着世界有机农业的迅速发展,中国目前已成为世界有机农业面积第三大国。有机园艺是有机农业的重要组成部分,是一种新的园艺生产方式。我国在劳动力、植物资源、地理条件、农业技术、农业思想等方面具有发展有机园艺的优势和潜力。为促进有机园艺生产的发展,应加强政府扶持,加强有机农业理论和技术研究,找出园艺生产中的危害分析和关键控制点(HACCP),制定适合我国国情并符合有机农业原则的园艺良好农业技术规范(GAP),通过GAP引导和规范有机园艺生产的发展。在具体实施中,要以生态学的原理和原则指导有机园艺的开发。 相似文献
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蔬菜生产的信息化管理,正在从安全监管、田间档案管理、信息溯源向生产全过程的质量管理推进。蔬菜质量分析与关键点控制(QACCP)管理系统,是在蔬菜生产管理关键点分析的基础上,综合应用HACCP和GAP管理策略,融合物联网、专家系统、GIS等技术,以生育期为节点,实现蔬菜生产、贮运、销售全过程的信息化管理,能够有效提升蔬菜生产管理水平,保障蔬菜生产供应安全。 相似文献
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我国苹果产业发展现状与趋势 总被引:28,自引:1,他引:28
总结了我国苹果产业发展的成就和存在的问题,认为我国苹果产业正进入一个由世界苹果生产大国转变为产业强国的重大转折时期。今后的发展趋势将是稳定规模,提高单产,提高果品及其加工产品质量,发展二、三产业。发展重点是建立以简化省工、优质、丰产为特点的现代化苹果栽培管理技术体系,现代化贮藏、深加工技术体系和物流体系,加大科技对产业的支撑作用,改善科技服务与培训水平,改革技术推广体系,提高产业的标准化水平,如种植业推行良好操作规范(CHINA-GAP),建立可追溯制度,加工业实施全程质量控制体系以及HACCP(危害分析及关键控制点)认证,成立国家级苹果协会并协助农民组织起来成立合作社或协会,加快外向型苹果产业经济研究,建立公共资讯和专业咨询系统或机构。 相似文献