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本课程是食品工程专业教改试点方案中三门主干专业课之一,是一门具有鲜明专业技术应用性特点的加工工艺技术类课程。 本课程主要前期相关课有《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品机械设计基础》、《食品工程制图》等课程;主要的专业性并行课程有《食品分析》、《食品工厂设计》等课程。本课程教学内容直接对应和服务于学生毕业分配主方向企业的专业技术岗位实际,具有专业针对性、应用性和专业素质教育等突出特点。 相似文献
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该文以高职《焙烤食品加工技术》项目化课程为例,从课程项目化教学改革的必要性、项目化教学设计、课程项目化资源建设到教学实施等方面进行了阐述,以期推进《焙烤食品加工技术》项目化课程教学改革成效,为食品加工技术专业培养更多的烘焙技术人才。 相似文献
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探讨了在食品专业中将《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行教学改革,合并为《食品工艺学与食品添加剂》一门课程进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革的需要。 相似文献
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课程建设与改革是提高教学质量的核心,也是教学改革的重点和难点。以食品加工技术专业核心课程《焙烤食品生产》为例,对课程设计的理念、教学内容设计、课程实施和教学方法改革等方面进行了探讨。 相似文献
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该文从培养卓越食品工程师角度出发，分析和阐述了国内高校食品类专业《食品工程设计》课程目前存在不够重视、相关师资和设备缺乏和建设难度大等问题；并从根据社会需求设置课程、合理配置教学资源、改进教学方法内容和采取多种考核方式手段上来解决目前存在问题，为食品工程类专业培养创新型专业技术人才提供参考。 相似文献
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《农产品贮藏与加工学》是利用微生物、食品工程原理、食品生物化学等多学科的理论和技术,研究农产品原料利用及果蔬加工品生产、贮藏与运输的原理和技术的课程。该课程具有很强的实践操作性。是农学专业的主要课程之一。 相似文献
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吉林粮食高等专科学校的“食品工程”专业,已被国家教委正式列入国家100个专科试点专业。该专业的培养目标是培养适应社会主义市场经济发展需要,德、智、体全面发展的食品工业基层部门和企事业单位生产第一线需要的高等工程技术应用性人材。为了达到培养目标的要求,试点专业重新修订了教学计划,部分课程重新修订了教学大纲。《食品分析》是试点专业比较重要的专业基础课之一,根据教学计划的要求必须重新修订教学大纲。如何修订《食品分析》教学大纲呢? 相似文献
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课程群建设是高等教育改革中一种新的教学改革和教育管理方法。《食品微生物检验》是青岛农业大学食品质量与安全专业的专业必修课程,该课程重点培养学生的检验技能。在山东省应用型人才名校工程建设的背景下,该文对《食品微生物检验》课程群建设进行了探索,以期更好的满足应用型人才培养的需要。 相似文献
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《建筑设计基础》是环境设计专业的一门专业基础课程。本文从分析学生在后续设计课程中存在的问题入手,对《建筑设计基础》课程从教学理念、教学组织、教学内容进行梳理和分析,从而提出环境设计专业《建筑设计基础》课程等方面教学方法改进的措施。 相似文献
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温红珊 《吉林粮食高等专科学校学报》1997,12(1):31-35
《仪器分析》是一门专业基础课,几年来我校有饲料专业、食品专业、油脂专业、贮藏专业、粮检专业相继开设了这门课程,经过几轮课堂讲授、实验教学及课程实习等教学实践,我认为在现阶段,课堂教学仍然是传播科学知识省力省时的教学形式之一,是完成教学任务的关键环节。 《仪器分析》是一门理论性较深和实践性很强的学科,它涉及到诸多学科知识和技术,例如:物理学、物理化学、化学、电子技术和计算机技术等等,它的发展已经成为现代实验化学的重要支柱。可是对这门课程学生的普遍反映是:理论难以接受、实验难以掌握,学习带有 相似文献
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《食品化学》课堂教学改革的探索与实践 总被引：1，自引：0，他引：1
《食品化学》课程是食品学科的专业基础课,其理论性和应用性很强。从激发学生兴趣、加强与学生沟通、丰富教学内容、增加双语教学等方面进行了《食品化学》教学方法改革探索。 相似文献
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《郑州牧业工程高等专科学校学报》2014,(3)
以中州大学食品专业为例,从市场岗位需求、学生个人需求、高等教育改革等方面分析在我国产业结构大规模调整情况下,高职食品专业在实行学分制的基础上完善选修课程的必要性及具体措施,为高职食品专业完善选修课程提供参考。 相似文献