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红肉和白肉枇杷果仁营养成分分析 总被引:2,自引:0,他引:2
以枇杷‘宁海白’Eriobotrya japonica‘Ninghaibai’和‘大红袍’E.japmica‘Dahongpao’果仁为原料,利用气相色谱-质谱分析脂肪酸组成,理化分析测定常规化学成分,研究不同品种枇杷果仁中常规化学分成和脂肪酸组成的差异。实验共鉴定出11个脂肪酸组分,分别占‘宁海白’枇杷果仁总脂肪酸的94.37%和‘大红袍’枇杷果仁总脂肪酸的93.13%。‘大红袍’枇杷果仁中棕榈油酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的质量分数为507.6 g.kg-1,显著低于‘宁海白’枇杷果仁的578.5 g.kg-1;‘宁海白’枇杷果仁中必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的质量分数(509.2 g.kg-1)显著高于‘大红袍’枇杷果仁(444.8 g.kg-1)。此外,枇杷果仁的蛋白质质量分数很高,淀粉和酚类物质相对比较丰富。为枇杷果仁深加工产品的开发提供了脂肪酸组成及常规化学成分的详细评估依据。图3表1参7 相似文献
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该文研究了油梨皮黄酮的提取及大孔树脂纯化条件.结果表明:油梨皮黄酮的最佳提取条件为乙醇浓度70%、提取温度70℃、提取时间1.5 h、料液比(m/V)1:20.乙醇浓度和提取温度对提取得率有显著性(P<0.05)影响.在此条件下,黄酮的提取得率为1.12%;AB-8型树脂对油梨皮黄酮有较好的吸附和洗脱效果,其纯化油梨皮黄酮的条件为柱体积250 mL,上样量2.03 g,水洗,接着用75%的乙醇洗脱(约500 mL),在此条件下AB-8型树脂可重复使用6次.经纯化后油梨皮黄酮相对纯度为82.37%,纯化后总黄酮回收率为71.65%. 相似文献
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条斑紫菜ACEI抑制肽的超滤分离与离子交换纯化 总被引:2,自引:0,他引:2
对条斑紫菜ACEI抑制肽进行了超滤分离和离子交换纯化的试验研究。先后采用截留分子量分别为10 kDa和3 kDa的超滤膜对条斑紫菜ACEI抑制肽超滤,分子量小于3 kDa的组分对ACE活性抑制最高,多肽的IC50值从超滤前的0.844 mg/mL下降到0.523 mg/mL。南开D61阳离子树脂对分子量小于3 kDa的ACEI抑制肽组分吸附率最大,用不同浓度氨水阶梯洗脱,得到第2个洗脱峰的蛋白回收率和活性回收率最高,分别为45.2%和61.5%,其IC50值最低,为0.127 mg/mL,比纯化前下降了75.7%。 相似文献
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绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备 总被引:2,自引:0,他引:2
为研究绿鳍马面鲀鱼皮蛋白体外消化产物的抗氧化作用及相关特征,采用二酶三阶段体外模拟胃、肠消化过程,分析产物的抗氧化作用(还原力、·OH清除率、O-2·清除率、DPPH·清除率)和相关特征(游离氨基酸组成和含量、分子质量分布)。结果表明:绿鳍马面鲀鱼皮中富含29.6%的抗氧化特征氨基酸;底物质量浓度在8 mg/m L时,具有较高的抗氧化活性;抗氧化肽产生于模拟胃肠消化的十二指肠阶段,此时DPPH·清除率为83.29%;该阶段产物中游离氨基酸比原料中多出7种,各种游离氨基酸含量也明显增加;同时,产物中多肽分子量分布集中在200~5 000 Da,其中主要多肽的分子量为2 152 Da和1 352 Da。 相似文献
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