樟叶越橘阴干果实的营养成分

对云南省武定县生产的樟叶越橘阴干果实的营养成分进行测定分析。结果表明,樟叶越橘阴干果实营养成分丰富,粗纤维含量高达36.3%;含有16种氨基酸,氨基酸配比较合理,其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.9%,天门冬氨酸和谷氨酸等鲜味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的26.2%;常量矿质元素含量为钾钙镁磷钠,具有典型的高钾低钠特征。说明樟叶越橘阴干果实具有较高的营养价值和保健价值。     

汕头市6个杨梅品种的特性与评价

对汕头市6个杨梅[Myrica rubra(Lour)Sieb.et.Zucc]品种的主要经济性状、果实营养成分和矿物质含量进行了调查分析,结果表明,6个杨梅品种的主要经济性状表现都较好,可以作为优良品种进行推广种植。果实营养成分含量较高的品种有硬丝杨梅、东魁杨梅和青蒂杨梅;矿质元素含量较高的品种有硬丝杨梅、乌酥杨梅和福建大红梅。     

黔产野生插秧泡果实的营养成分及其利用价值

为判断插秧泡果实能否作为保健水果进行开发利用,对比分析了黔产插秧泡果实和苹果的营养成分。结果表明:插秧泡果实中氨基酸含量为6.16%,必需氨基酸含量达40.2%;矿物质元素含量丰富;维生素B2、维生素E含量为1.3mg/100g、6.6mg/100g;插秧泡果实营养成分含量均远高于苹果,且其中砷、汞、铅的含量均低于食品卫生标准的限量规定。因此,黔产插秧泡果实具有较高的营养价值和医疗保健作用,可作为保健水果进行合理开发利用。     

引种泡泡树品种果实营养分析与评价

对泡泡树5个品种果实的营养成分进行测定分析,并与美国本土种植的泡泡树果实及国内的香蕉、苹果及橙子等水果进行比较。结果表明:引种到我国河南的泡泡树5个品种的果实品质与原产国所报道的果实维生素C、矿质元素和17种氨基酸等营养成分差异不大。泡泡树品种间维生素、糖、可溶性固形物、钙和镁等矿物质、氨基酸等含量均存在明显差异,说明对泡泡进行无性系营养选择是可行的。筛选出品质较好的Seed seeding,Taylor和Sweet Alice。     

10个杨梅品种果实糖和氨基酸含量分析

为了探讨不同杨梅品种果实的风味和营养品质的差异,测定了10个杨梅品种果实的糖及氨基酸含量。结果表明:杨梅果实中的总糖含量为7.1%~10.8%,蔗糖含量为3.6%~6.8%,还原糖含量为2.2%~4.3%。10个杨梅品种果实均含有本研究测定的17种氨基酸,包括Phe、Thr、Lys等7种人体必需氨基酸,His和Arg2种半必需氨基酸。10个杨梅品种果实中氨基酸总量为354.35~701.85 mg/100 g,含量最高的品种是硬丝安海变,含量最低的品种是二色杨梅,不同杨梅品种的必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量也存在较大差异。     

纯天然保健水果明星——雪莲果

雪莲果是一种新型的地下水果，果实似红薯，春天种植，秋季收获，果实中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，     

树莓果汁加工技术

树莓果实营养丰富,所含氨基酸有19种之多,尤其是人体必须的8种氨基酸含量很高,含有比任何水果都高的维生素E、超氧化物歧化等抗衰老的物质,抗癌物质鞣花酸含量也很高,此外树莓中还含有丰富的纤维素和钾、锌、铁、锰等多种微量元素,具有抗衰老、抗氧化、抗癌等保健价值.     

杨梅贮藏保鲜及加工技术

杨梅为我国特产水果,主要分布于浙、闽、苏、赣等省,尤其是浙江余姚和慈溪两地的杨梅,品质闻名全国。杨梅果实酸甜多汁,风味浓郁,不仅是时令水果,还含有丰富的矿物质、维生素、多种人体必需的氨基酸等,具有一定的保健和药用价值,其果实、仁、叶、皮均可入药,具有消食、除湿、解暑、生津止渴、助消化等功效,有“果中玛瑙”之誉。但由于其果实成熟于高温多雨季节,且无外果皮包裹,贮藏及运输困难,有“头日采收,次日色变,三日味变”之说,采后损失严重。因此,杨梅的采后保鲜对提高杨梅销售和经济效益十分重要。     

天然保健水果——雪莲果的栽培

<正>雪莲果是一种新型的地下水果,果实似红薯,春天种植,秋季收获,果实中含有20种人体所需的氨基酸及丰富的矿物质,雪莲果还含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等营养元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,预防和减缓高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用。雪莲果的果糖含     

悬钩子果实的营养成分分析

对４种可食悬钩子果实的营养成分的分析测定结果表明：悬钩子果实含水量高达８０％左右，为多汁浆果；果实富含糖分，且以果糖和葡萄糖这两种还原糖为主；果实中至少含有１７种氨基酸，其中人体必须氨基酸８种；维生素Ｃ含量超过２０ｍｇ／１００ｇ；此外还含有丰富的有机酸，蛋白质，无机元素等营养成分。     

两个品种百香果营养成分比较分析

试验对2个不同品种的百香果(紫香1号和平塘1号)开展营养成分比较研究,结果表明,2个品种百香果中均含有人体必需的7种氨基酸,总含量以平塘1号较高;矿物质元素Ca、K含量都较高。此外,百香果中还含有丰富的维生素C和维生素E、蛋白质、膳食纤维、总糖等营养物质。总体来看,平塘1号在多个营养成分含量方面更为显著,可以作为大面积推广应用的新品种。     

盐碱环境火龙果氨基酸和矿质元素分析

在盐碱环境下,测定不同果肉颜色火龙果品种‘银龙’和‘白玉龙’果实的氨基酸和8种矿质元素(钾、镁、钙、钠、铁、锌、锰和铜)含量.结果表明:盐碱环境下生产的火龙果含有17种氨基酸,氨基酸种类齐全,‘银龙’和‘白玉龙’中总氨基酸含量分别为765.62 mg·hg-1 FW和1 122.60 mg·hg-1FW,其中谷氨酸的含...     

黑桃果实营养成分分析

分析测定结果表明, 黑桃果实不论大小, 成熟时的水分含量均高达88 %左右, 为多汁水果。果实富含4 种糖, 5 种有机酸。含量的高低次序均为:蔗糖果糖葡萄糖棉籽糖, 苹果酸柠檬酸乙酸草酸琥珀酸。果实含有4 种维生素及多种矿物质;大果和小果分别含有14 种和9 种游离氨基酸, 但都以苏氨酸和组氨酸为主, 两者之和分别占大果和小果所含氨基酸总量的72.63 %和70.63 %;大果和小果都含有15 种水解氨基酸, 其中人体必需氨基酸8 种, 所占比例大果为33.51 %, 小果为28.36 %。此外, 水解氨基酸中酸性氨基酸占绝对优势, 大果中占52.58 %, 小果中占49.19 %。表5 参12     

黑桃果实营养成分分析

分析测定结果表明,黑桃果实不论大小,成熟时的水分含量均高达88%左右,为多汁水果.果实富含4种糖,5种有机酸.含量的高低次序均为:蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞棉籽糖,苹果酸＞柠檬酸＞乙酸＞草酸＞琥珀酸.果实含有4种维生素及多种矿物质;大果和小果分别含有14种和9种游离氨基酸,但都以苏氨酸和组氨酸为主,两者之和分别占大果和小果所含氨基酸总量的72.63%和70.63%;大果和小果都含有15种水解氨基酸,其中人体必需氨基酸8种,所占比例大果为33.51%,小果为28.36%.此外,水解氨基酸中酸性氨基酸占绝对优势,大果中占52.58%,小果中占49.19%.表5参12     

新疆野生樱桃李的营养成分

可溶性糖、有机酸、维生素C、总胡萝卜素、蛋白质、淀粉、单宁、游离氨基酸等是衡量果实营养价值高低的重要指标,对品种的开发利用有指导性的作用.以新疆野生樱桃李的鲜果为实验材料,对以上成分的含量进行测定,并综合分析.结果表明:丰产大果001含有较高的蛋白质、维生素C、单宁;渡假黄果33号含有丰富的胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、氨基酸;丰产果002号和马金堂沟31号含有很高的人体必需各种有机酸等;新疆野生樱桃李果实的营养成分含量丰富,具有广泛的应用和开发前景.     

不同氮磷钾比例对苹果梨品质的影响

试验结果表明 ,对苹果梨园养分含量的不同 ,应采用不同的氮磷钾比例施肥 ,可以明显提高果实品质 ,较常规施肥法果实总糖含量提高 0 5 %～ 5 6 % ,苹果酸含量降低 3 2 %～ 6 5 % ,上等果率提高 14 6 %～ 4 5 2 %。     

苹果产业在陕西省经济发展中的战略地位与渭北地区苹果产业化发展模式研究

苹果产业是陕西省农村经济的优势产业,陕西省苹果产业发展存在区域布局和品种结构不合理,苹果单产和优果率低,产业化程度低,设施条件差、社会化服务体系不健全等问题,提出了陕西省渭北地区苹果产业化的模式,即果农 果农协会 龙头企业 市场,果农 行业协会 市场,果农 基地 县级龙头企业集团 市场等模式。     

欧李的营养成分测定与分析

欧李是一种野生矮小灌木树,属蔷薇科樱桃属欧李树种。我们将可食的果实部分的营养成分进行了分析测定,并与苹果作了比较,结果表明：欧李果实含有丰富的糖、蛋白质、微量元素、维生素C、17种氨基酸等多种营养物质,其中微量元素与部分必需氨基酸含量高于苹果,尤其是钙和铁的含量甚高,是一种理想的天然补钙保健果品。     

钙对苹果果实质膜脂肪酸组成及过氧化作用的影响

采用对比试验,研究了幼果喷钙对苹果果实质膜脂肪酸组成及过氧化作用的影响.结果表明:喷钙能显著增加棕榈酸百分比和降低亚油酸百分比,显著降低果实质膜透性、增加SOD活性和减少MDA含量,从而降低贮藏期间果实脂肪酸不饱和度和质膜透性及膜脂过氧化作用,延缓果实后熟衰老.配施NAA可增强喷钙效果.