病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析

为探索非传染性病死猪无害化处理产物(猪肉骨粉)的资源化利用,对猪肉骨粉和鱼粉一般营养成分、氨基酸组成进行测定及对比分析。结果表明,猪肉骨粉和鱼粉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为3.25%和8.92%、66.65%和66.67%、13.52%和8.23%、18.25%和21.50%。猪肉骨粉和鱼粉中必需氨基酸(EAA)含量分别为19.94%、22.35%,其第一限制性氨基酸均为Met(蛋氨酸)+Cys(半胱氨酸),第二限制性氨基酸均为Lys(赖氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.60和77.04,鲜味氨基酸(DAA)含量分别为26.89%和23.15%。综上,非传染性病死猪肉骨粉具有高蛋白、低灰分的特性,作为废弃物资源化再利用,尤其是在水产饲料中替代鱼粉具有一定的开发利用潜力。     

疣吻沙蚕苗种繁育关键技术

疣吻沙蚕属多毛纲、沙蚕亚科、疣吻沙蚕属,俗称禾虫、流蜞,通常栖息于沿海或河口的浅滩上,主要分布于浙江、福建、广东和广西。疣吻沙蚕肉质鲜嫩,营养丰富,具有高蛋白质、高脂肪、氨基酸构成全面、必需氨基酸含量丰富等特点,被称为"江上的冬虫夏草",逐渐被视为一种不可多得的海鲜佳品,深受市场的欢迎。疣吻沙蚕具有时节性强、产量少.     

不同产地西洋参氨基酸种类及含量分析

为研究不同种植区西洋参氨基酸的含量和品质，按食品安全国家标准GB/T5009.124-2016，对加拿大多伦多市、陕西省留坝县、吉林省抚松县、山东省文登市来源的4 a生西洋参进行氨基酸种类和含量测定及对比分析。各产地西洋参均检测出17种氨基酸，其中含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和半必需氨基酸精氨酸；含有蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸和精氨酸等8种药用氨基酸。人体必需氨基酸及药用氨基酸含量对比分析结果表明，加拿大多伦多市来源西洋参的这两类氨基酸含量最高，分别为46.20 mg/g 和61.93 mg/g，占总氨基酸含量的 54.0%和72.3%，其次是陕西省留坝县来源的西洋参，分别为45.70 mg/g和61.63 mg/g，占总氨基酸含量的51.9%和70.0%。主成分分析及综合评价结果表明，从氨基酸含量及营养均衡性角度来看，陕西省留坝县西洋参是最接近原产地加拿大的西洋参。     

31份枇杷种质资源果实的蛋白质营养评价

利用化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、氨基酸比值系数分(SRC)等4种非生物学评价法对31份枇杷种质资源的果实蛋白质营养价值进行评价。结果表明:含硫氨基酸(甲硫氨酸和胱氨酸)为第一限制氨基酸;不同的评价方法结果有所差异,CS的范围为8.36~21.46;AAS的范围为9.87~23.1;EAAI的范围为42.83~65.68;SRC的范围为54.90~63.20,31份种质的SRC均在50以上,有16份超过60;枇杷果实蛋白质具有较高的营养价值,红肉种质的CS、AAS、SRC显著高于白肉种质,而两者的EAAI差异不显著;野生种质的EAAI极显著高于栽培种质,CS、AAS、SRC差异不显著,不同来源地的种质之间CS、AAS、EAAI、SRC差异均不显著;类平均法欧氏距离通过聚类分析将31份种质分为3类。     

林荫下凤尾菇栽培技术

<正>凤尾菇在真菌分类学上属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属,其菌盖为灰白色,形似凤尾,故而得名。凤尾菇肉质肥厚,味道鲜美,营养丰富,为优质的食用菌。所含的营养成分中,蛋白质的含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑     

鸡常用谷实类饲料及其需要量

1玉米籽实 玉米约含代谢能15.9兆焦/千克，适口性好，是喂鸡最理想的能量饲料。淀粉含量可高达70%，粗纤维2%左右。其粗蛋白质含量8.6%-10.9%，缺少赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸。各种矿物质、微量元素大多数不能满足鸡的需要。总磷约0.25%，其中50%-60%以植酸磷形式存在，难以被鸡吸收利用。黄玉米中含胡萝卜素、叶黄素，用于喂蛋鸡、肉种鸡可改善蛋黄色泽，也影响肉鸡皮肤和肌色。玉米中粗脂肪含量约4%，有的高油玉米品种高达10%，若粉碎后放置时间过长，易发生酸败，宜保存气整的玉米粒。应掌握使入仓玉米的水分含量低于14%，否则贮存过程中易发霉变，尤其易发生黄曲霉菌的次生性污染。玉米在各类鸡饲料中的比例为30%-70%。饲喂时应将玉米破碎成小粒，雏鸡可细些，喂成鸡或大鸡的颗粒大一点，但不宜粉碎成面粉。若加工成颗粒饲料喂肉仔鸡，可磨成面粉，便于混匀和使颗粒压得更紧密。质量标准为籽粒整齐、均匀、脐色鲜亮，外观呈白色或黄色，无发霉、变质、结块及异味，不得掺入玉米以外的物质，杂质总量不得超过1%。     

必需氨基酸通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白信号通路调控乳蛋白合成的研究进展

最近的研究表明,必需氨基酸不仅可以作为合成乳蛋白的底物,还可以作为信号分子调控乳蛋白的合成.不同的必需氨基酸通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信号通路调控乳蛋白合成的作用也不相同,既包括正调控作用,也包括负调控作用.研究不同必需氨基酸调控乳蛋白合成的分子机制将为提高乳蛋白合成率提供理论基础.本文综述了mTOR信号通路及必需氨基酸通过mTOR信号通路调控乳蛋白的合成的研究进展,为揭示必需氨基酸作为蛋白质合成底物及细胞信号分子在乳蛋白合成过程中的作用机制提供研究方向.     

植物营养剂浓度、用量、喷施次数对稻米必需氨基酸含量的影响

采用田间试验和室内分析方法,研究了2017—2018年不同试验地3个水稻品种喷施不同浓度、用量、喷施次数植物营养剂对精白米必需氨基酸含量的影响。结果表明,植物营养剂的使用浓度从8.0%～16.0%均可提高精白米必需氨基酸含量。喷施11.0%植物营养剂,用量为61.875 kg/(hm~2·次),田间施喷植物营养剂溶液量562.5 kg/(hm~2·次),喷2次,精白米必需氨基酸含量达3 310.6 mg/100 g,比对照增加16.73%。喷施16%植物营养剂,用量为30.000 kg/(hm~2·次),田间喷施植物营养剂溶液量187.5 kg/(hm~2·次),喷2次,精白米必需氨基酸含量为3 156.6 mg/100 g,比对照增加10.96%,但在湘早籼45号上使用此浓度会产生灼伤斑。为节约成本、减少喷施工作量并最大限度地增加稻米必需氨基酸含量,实际应用中,植物营养剂的使用浓度以10%为宜,植物营养剂的用量以56.25 kg/(hm~2·次)为宜,田间喷施植物营养剂溶液量以562.5 kg/(hm~2·次)为宜,孕穗末期和齐穗期各喷施1次。     

大别山绿太阳鱼肌肉蛋白质的营养评价

该文通过对比分析,3个样地水库和溪流生境下的绿太阳鱼肌肉的氨基酸水平,结果表明,各样地的绿太阳鱼ASS总分高于FAO/WHO标准(1)。各样地的CS总分均低于鸡蛋蛋白标准(1);必需氨基酸指数EAAI均大于80分。而水库中绿太阳鱼肌肉的营养价值评分(AAS、CS、EAAI)均显著低于溪流的得分(P0.05)。水库中绿太阳鱼的必须氨基酸水平低于溪流中的同类。结果提示不同的生存条件造成了不同生境下的绿太阳鱼肌肉营养品质的差异。