不同杀青方法对桑叶乌龙茶品质的影响

为考察不同杀青方法对桑叶乌龙茶品质的影响,以桑品种强桑1号为原料,对比考察了蒸青和炒青的杀青工艺对桑茶营养成分及抗氧化性的影响。实验结果表明:炒青的杀青工艺能保留更多的多糖组分。采用蒸青和炒青处理可使游离氨基酸含量均得到有效的保留,保留率分别为90%以上,采用炒青处理可以保留更多的GABA,保留率为90.79%,而蒸青为68.23%。炒青处理在DPPH清除率及亚铁离子螯合率上低于蒸青处理。炒青或蒸青处理对于桑叶乌龙茶中茶水浸出物含量影响差别不大。     

茶汤的酸碱性分析

茶叶水浸出物中主要是由各种有机酸类化合物、游离的氨基酸、茶碱及带微弱酸性的茶多酚类化合物等组成。经测定,茶汤都呈酸性,pH值为4.81～6.13。不同茶类,pH值不同;同茶树品种不同嫩度,pH值不同;同茶树品种不同采摘时间,pH值不同;同茶树品种不同发酵程度,pH值不同;不同茶树品种,pH值不同。     

优质红绿茶兼用品种78-35选育研究

78-35是江西省蚕桑茶叶研究所的科研人员于1978年春，从群体茶园自然变异体中单株选择，无性繁殖培育成的新品种，经品系比较，性状鉴定，生化分析，适制性研究和生产试验示范，表明具有发芽早，芽叶茸毛多，适制银针，毛峰类名茶和大宗绿茶、红茶、产量高且品质优；抗寒性强，抗病虫能力也较强以及适应性广的优点。     

不同果桑品种桑椹烘干过程中水分变化的探讨

探讨4个果桑品种桑椹在65℃恒温干燥过程中水分变化规律及不同品种干物含量的差异性,并采用SPSS分析其总失水率和干物率的差异显著性。结果表明：4个果桑品种桑椹含水率为88%~92%,桑椹失水率在烘干过程中一直呈上升趋势直至恒定,且不同果桑品种烘干过程中其失水率和干物率存在差异,大10和红果2号的总失水率极显著低于46C019和72C002,大10和红果2号的干物含量极显著高于46C019和72C002。     

茶树冻害的发生与预防补救措施

随着人们生活水平不断提高,茶叶消费趋势向高档、名优化方向发展,因而茶叶生产者越来越重视名优茶生产,并力求早上市、卖好价.但名优茶以"早"为贵的商品特点与山区茶园易受冻害的情况存在着矛盾.近些年来,由于全球气候变暖,茶树物候期提前,加上早生、特早生无性系茶树良种的推广以及先进科学技术的应用,春茶开园提早,但却易遭受倒春寒的危害,使春茶产量受损.为此,重视茶树冻害问题,掌握冻害发生的原因及特点,及时采取相应的预防和补救措施,将对今后发展名优茶生产,减少冻害造成的损失具有十分重要的意义.     

名优茶机械化采摘技术研究进展

名优茶机械化采摘是传统茶产业从劳动密集型向技术密集型转变的重要内容之一。对名优茶鲜叶机采技术、配套技术及装置、设备研发等领域的研究现状进行了综述,并对未来名优茶机械化采摘进行了展望。     

可持续发展中国名优茶的战略思考

改革开放政策为名茶生产提供了生机盎然的春天,各地将挖掘、恢复历史名茶和创制新名茶并举。名优茶犹如雨后春笋般地涌现出来,数量不断增加,质量逐年提高,市场全面开拓。1我国名优茶产销现状1.1名优茶快速发展,促进茶叶产值迅速增长1984年名优茶占茶叶总量1.6%,产值0.22亿元。2000年达14.4万t,占总产量20.5%,2001年名优茶15.5万t,较上年增长7.86%,增幅大大高于全国茶叶产量增长率。据中国茶叶流通协会预计,2002年全国名优茶产量可以达到18万t,比上年增长16%。名优茶的兴起带来茶叶产值的大幅提升。1999年茶叶产值为95.5亿元,比1990年增长1倍…     

茶树施氮效应及茶园氮素流失特性、防治措施研究进展

综述了茶园土壤氮含量及变化规律、茶树施氮效应、茶园氮素流失特性及茶园氮素流失防治措施等方面的主要研究进展。     

赣茶产业升级需要提升科学技术水平

江西产茶历史悠久,在汉代庐山就产茶,为江西贡茶的生产和发展打下良好的基础。在唐代,浮梁就是全国茶叶重要的集散地。狗牯脑茶1915年就获美国巴拿马——太平洋国际博览会金奖。1959年,全国十大名茶评比中,庐山云雾就是其中之一。     

静电喷雾防治小贯小绿叶蝉试验

以常规电动喷雾器为对照,分析静电喷雾器喷施茚虫威防控茶园小贯小绿叶蝉的防控效果、农药利用率和农残情况.结果表明,静电喷雾器在减少20％药剂量、67％水量的前提下,防控效果与常规电动喷雾器无显著性差异,7d防效达96.75％以上,鲜叶上的农药残留量均低于茚虫威的最大残留限量(中国3.00mg/kg),静电喷雾的药剂利用率...