大孔树脂ADS-7分离纯化多穗柯黄酮工艺研究

采用大孔树脂ADS-7分离纯化多穗柯黄酮粗提物(CE),对主要工艺条件进行了研究。得出最佳工艺条件为:将CE先配成10%(体积分数)CE溶液,10?溶液体积与树脂质量比值(mL∶g)略大于3、在中性pH值下静态吸附2 h,再以3倍装柱体积(1 500 mL)的80%(体积分数)乙醇、每小时1倍装柱体积流速进行动态洗脱。该工艺条件得到的纯化产物中黄酮的质量分数由粗提物中的40%提高到纯化产物的88%,得率为91%。     

食品专业生物化学课程实验报告分析

对食品专业生物化学课程实验报告的构成进行了分析,了解课程实验报告中分数、人数、性别、班别、分数段各项组成的变化情况,查找学生在实验中普遍存在的问题,为改进课程实验考核方式提供科学依据。     

飞鸭体尺与屠宰性能测定及其相关性分析

试验测定了8周龄天农飞鸭的体尺与屠宰性能,分析了各指标间的相关性。结果表明,半潜水长、胫长和宰前体重在公母鸭之间存在极显著差异(P＜0.01),体斜长、龙骨长和胫围在公母鸭之间存在显著差异(P＜0.05);屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重在公母鸭之间存在极显著差异(P＜0.01),瘦肉重在公母鸭之间存在显著差异(P＜0.05)。宰前体重与体尺各指标（胸宽除外）间存在着极显著相关(P＜0.01);试验所测的9个体尺指标均与宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重之间存在显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)正相关;宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和瘦肉重相互之间呈强相关(P＜0.01),但体重和屠体重却与以上其它重量性状的百分率指标间无明显相关(P＞0.05)。     

鸭疫里默氏菌3种不同佐剂灭活疫苗免疫效果比较

鸭疫里默氏菌病是侵害雏鸭、雏鹅及雏火鸡等多种禽类的一种急性或慢性败血性传染病,其病变特征为纤维素性心包炎、肝周炎、气囊炎.本病在我国许多省区均有发生,已成为危害养鸭业最严重的细菌性传染病.目前,药物预防虽有一定效果,但由于细菌耐药性的不断增强,使纯粹依赖药物防治有一定难度;研制安全、有效的疫苗是控制鸭疫里默氏菌病的另一有效途径.本研究拟对雏鸭接种不同佐剂及不同保存时间的鸭疫里默氏菌灭活疫苗,并经攻毒作免疫保护比较,以探讨鸭疫里默氏菌灭活疫苗的有效佐剂及有效保存时间,为提高本病的免疫效果提供依据.     

草菇种内原生质体融合育种研究

对草菇种内原生质体的制备、融合和再生进行研究。结果表明,黑色草菇品种Ｖ－５原生质体制备时菌丝适宜菌龄为４８ｈ,酶作用时间以３－４ｈ为宜,白色草菇品种Ｖ－３８则以培养４８ｈ及酶作用时间２－３ｈ为宜。利用草菇不同品种间胞外蛋白酶和淀粉酶活性的差异,检测原生质体融合再生的菌株,筛选了三个与出发菌株有明显差异的融合子。     

仙湖鸭肌肉的氨基酸分析

以49日龄的仙湖鸭为对象,对其肌肉的常规生化成分及氨基酸进行分析,结果表明:仙湖鸭的必需氨基酸含量为(34.32±0.81)%,其中精氨酸含量最高,苏氨酸含量最低;非必需氨基酸含量为(25.96±0.65)%,其中谷氨酸含量最高,胱氨酸含量最低;总氨基酸含量为(60.28±1.18)%;鲜味氨基酸总含量为(20.14±1.49)%,其中谷氨酸含量最高;氨基酸评分和化学评分表明,限制性氨基酸分别为苏氨酸、缬氨酸和组氨酸,必需氨基酸指数为41.46。     

食品安全校内实习基地建设与管理探索与实践

食品安全校内实习基地是学生进行食品安全实习活动的重要场所。该文介绍食品安全校内实习基地建设的重点,提出实习基地管理的措施。     

绿壳鸭蛋品质与蛋壳色素分析

测定了山麻鸭和飞鸭绿壳蛋的蛋壳色素和蛋品质.结果表明,飞鸭蛋明显重于山麻鸭蛋(P＜0.05),而且蛋壳强度差异极显著(P＜0.01);山麻鸭蛋的蛋黄颜色深于飞鸭蛋,差异极显著(P＜0.01).两种鸭蛋壳色素提取物的吸收光谱基本一致,其最大吸收峰为412 nm,其次分别为380和680 nm.蛋壳色素的主要成分是胆绿素和原卟啉,山麻鸭与飞鸭绿壳蛋蛋壳中胆绿素含量分别是原卟啉的4.08倍与5.11倍,差异极显著(P＜0.01).     

仙湖肉鸭不同品系体脂性状和血脂指标的比较分析

以仙湖肉鸭A、B 2系为供试材料,分析其体脂性状与血脂指标的品系间差异及相关关系.结果表明:A系活重极显著高于B系,腹脂率极显著低于B系,皮脂率也比B系略低;同品系内公鸭的活重极显著高于母鸭,腹脂率显著或极显著低于母鸭;A系的血清高密度脂蛋白(HDL-c)与血清低密度脂蛋白(LDL-c)极显著高于B系,但血清胆固醇(TCH)和血清甘油三酯(TG)则A、B 2系间差异不显著;A系公、母鸭的TG与腹脂率以及A、B 2系母鸭的LDL-c与腹脂率之间均达到中等的表型正相关,且相关关系显著;A系公鸭、B系母鸭的TG、LDL-c均与皮脂率呈弱正相关,相关关系不显著.     

苦瓜采后热处理对其抗冷性的影响

提高苦瓜的抗冷性对于采后苦瓜保鲜有重要意义。新采收苦瓜分别经38℃10 min、42℃ 5 min和50℃ 1 min热浸处理后，以塑料薄膜包装在4℃下贮藏16 d。结果表明：42℃热浸苦瓜感官品质最好，无明显冷害发生，细胞膜透性最低，过氧化氢酶活性下降显著减缓，过氧化物酶活性明显受抑；50℃热浸苦瓜冷害发生明显，感官品质迅速下降，细胞膜透性显著提高，过氧化氢酶活性的下降速度和过氧化物酶活性的上升速度均明显提高；38℃热浸苦瓜的感官品质、冷害及其它生理生化指标变化介于上述两处理之间。这说明，适当的热浸处理可以有效地提高采后苦瓜的抗冷性，延长保鲜期。