广东淮山多糖的纯化及化学结构鉴定研究

广东淮山(Dioscorea fordii Prain et Burkill)先后经过热水和碱液浸提,所得多糖分别经过乙醇沉淀、脱脂、三氯乙酸(结合两次Sevage法)脱蛋白、活性炭脱色、Sephadex G-75柱层析,可得到经纸层析、旋光度测定、分子质量测定和定性化学反应鉴定为均一性的多糖DFPN- Ⅰ和DFPA- Ⅰ.DFPN- Ⅰ完全酸水解后纸层析及气相色谱分析确定其糖基组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖摩尔比1.26∶1.00∶2.87.DFPA- Ⅰ完全酸水解后纸层析及气相色谱分析(结合糖醛酸含量测定)确定其糖基组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸摩尔比2.18∶1.00∶3.39∶1.82.     

大孔树脂ADS-7分离纯化多穗柯黄酮工艺研究

采用大孔树脂ADS-7分离纯化多穗柯黄酮粗提物(CE),对主要工艺条件进行了研究。得出最佳工艺条件为:将CE先配成10%(体积分数)CE溶液,10?溶液体积与树脂质量比值(mL∶g)略大于3、在中性pH值下静态吸附2 h,再以3倍装柱体积(1 500 mL)的80%(体积分数)乙醇、每小时1倍装柱体积流速进行动态洗脱。该工艺条件得到的纯化产物中黄酮的质量分数由粗提物中的40%提高到纯化产物的88%,得率为91%。     

山梨酸酯的合成与抗菌作用研究

采用直接酯化法，将山梨酸与四种醇反应，合成了山梨酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯。合成产率达到60％－70％。这几种化合物均表现出良好的抗菌活性，与山梨酸相比较，可延长微生物生长适应期8－20h，并明显降低微生物生长量。     

新型食品抗菌剂富马酸糠醇甲酯的抗菌活性及稳定性研究

 研究合成了一种具有α,β-不饱和羰基结构的化学抗菌剂——富马酸糠醇甲酯，并对其抗菌活性进行研究。结果表明，其抑菌谱较广，对细菌、酵母和霉菌均具有较强的抑制作用，同时可以有效延长混合微生物的生长适应期，显著降低其生长量，而且效果明显优于常用抗菌剂苯甲酸钠，另外，糠醇甲酯具有较好的热稳定性并且在不同pH均表现良好的抗菌活性，说明它可以用于更多食品的防腐，是一种具有广泛开发前景的抗菌剂。     

木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白研究

本文研究了木瓜蛋白酶对大豆分离蛋白的有限水解作用。分析了酶浓度，反应时间，温度，底物浓度，半胱氨酸，异Vc钠，亚硫酸钠浓度等因素对大豆蛋白水解作用的影响。试验得出木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白的较佳条件是酶浓度为8000U/g底物，反应时间150-200min，温度50℃，大豆蛋白浓度为4.5%-8%，半胱氨酸浓度0.25%。     

一些栽培作物的核酮糖—1，5—二磷酸羧化酶／加氧动力学特征

在相同条件下，对C3植物中的9种双子叶植物的3种单子叶植物的核酮糖－1，5－二磷酸羧化酶／加氧酶（Rubisco)动力学特性进行了测定。Km(CO2)(Kc）和Km(O2)(K0）的变化范围分别为7．3－30μmol/L和300－1000μmol/L。变异系数分别是为52％和38％。K0值的变异明显高于K0值，Vmax(CO2)(Vc)和Vmax(O2)(V0)分别为50－1500和16－500nmol/mg酶蛋白。min，变异系数相应为97％和87％。专一性因子的变化相对较小，为78－121，变异系烤为15％。说明在C3植物中，Rubisco动力学特性的差异主要反应在Vmax值上，核酮糖－1，5－二磷酸羧化酶（Rubisc)的动力学特性变化大一核酮糖－1，5二磷酸加氧酶（Rubiso)，随着特种的进化，Kc,Ko值明显降低，而Vc,Vo值显著增加，致使Rubisco活性显著提高，Rubisco的羧化／加氧比也依物种的进化而上升，Kc与Ko,Vc与Vo之间具有显著的同步变化趋势，相关系数均超过极显著水平。     

玉米的综合加工与利用

我国是一个农业大国,玉米总产量位居世界第二位。长期以来,由于受种种因素困扰,我国的玉米工业一直未得到良好发展。本文对国内外玉米工业的发展历史、现状及方向进行了介绍、分析,并针对我国玉米工业的生产状况探讨了玉米综合加工与利用的途径。     

核苷酸对柑桔1,5-二磷酸核酮糖羧化酶活性的影响

用核苷酸及其降解产物处理从普通甜橙叶片中制备的RuBP羧化酶反应液,比较了不同降解产物对RuBP羧化酶的激活作用。结果表明,在激活效果上,核苷酸>碱基>核苷;除尿嘧啶核苷酸外,其余核苷酸降解产物对RuBP羧化酶的激活效果均不如500ppm的核苷酸混合物。     

黄皮茎段初代培养物的建立

表面污染是木本植物组织培养污染率高的主要原因。选择晴、阴天气下生长的试材或者采用茎尖培养,是降低污染率、成功建立无菌初代培养物的有效措施。适合黄皮茎段初代培养的条件为:WPM+BA1.0+KT0.5+NAA0.5+GA_30.25+4～5％蔗糖。     

番茄涂膜常温保鲜的研究

对常温条件下番茄涂膜保鲜进行了研究，结果表明：经涂膜处理的番茄总酸度、总糖和Vc与新鲜番茄接近，呼吸强度有所下降，果实硬度良好，失水率小，番茄涂膜具有良好的保鲜效果。