鹰嘴豆短肽的分步酶解法制备及其营养价值评价

以鹰嘴豆蛋白为原料,建立复合酶分步酶解法制备鹰嘴豆短肽的工艺。在鹰嘴豆蛋白碱性蛋白酶Alcalase水解的基础上,进一步采用中性蛋白酶和风味蛋白酶Flavourzyme继续水解鹰嘴豆蛋白碱性蛋白酶Alcalase酶解物,并对各影响因素进行研究,建立短肽得率与各影响因素的回归模型,利用高效液相色谱法和氨基酸自动分析仪等测定鹰嘴豆短肽的相对分子质量、氨基酸组成、一般营养成分,评价鹰嘴豆短肽的营养价值。结果表明,中性蛋白酶和风味蛋白酶Flavourzyme制备鹰嘴豆短肽的最佳工艺参数为:复合酶添加量5 678 U/g,pH 7.0,水解时间216 min,水解温度55℃,在此条件下,短肽得率为63.79%,与碱性蛋白酶Alcalase单独酶解相比明显提高,水解度为26.74%;大部分水解产物的相对分子质量低于1 000、脂肪含量低,蛋白质、必需氨基酸等含量丰富,与FAO/WHO推荐的成人需求量模式相比,其第一限制氨基酸是蛋氨酸和半胱氨酸,与学龄儿童需求量模式相比,其第一限制氨基酸是苏氨酸,氨基酸分分别高达138.18和103.25;必需氨基酸与非必需氨基酸比值(EAA/NEAA)为0.73,接近FAO/WHO参考标准值0.6。该研究为进一步开发利用和工业化生产鹰嘴豆短肽奠定了基础。     

不同栽培技术措施对花生干物质积累及产量和品质的影响

为明确不同栽培技术措施对花生干物质积累及产量和品质等方面的影响,设常规塑料地膜覆盖、液体地膜覆盖、施撒保水剂3种栽培技术措施。结果表明,3种栽培技术措施对花生的干物质积累及产量和品质均有一定的促进作用,以液体地膜覆盖表现最好,花生结荚期干物质积累量最多,产量最高,品质最优。     

影响宠物食品适口性的因素

正宠物食品适口性是指宠物觅食、定位和采食某种食物过程中,其理化性状刺激宠物的嗅觉、视觉、触觉和味觉等而使宠物表现出来的对该食物的好恶反应。宠物食品适口性的好坏直接影响着宠物采食积极性和采食量等。影响宠物食品适口性的因素有很多,有宠物本身的因素,如其采食行为等;有食物因素,如食物的原料组成及品质、加工工艺等。本文将对影响宠物食品适口性的因素及评估方法做出综述。一、宠物本身的因素宠物的采食行为是影响食品适     

"特色浆果加工关键技术及产业化应用"通过成果评价

正2019年3月15日,由国家蚕桑产业技术体系岗位科学家肖更生研究员所带领的果蔬加工创新团队主持完成的科技成果"特色浆果加工关键技术及产业化应用"通过成果评价,成果评价会由农业农村部科技发展中心在广州组织召开,会议由农业农村部科技发展中心程楠科长主持,评价委员会由中国科学院华南植物园蒋跃明研究员、浙江大学刘东红教授、中国农业大陈芳教授、华南理工大学曾新安教授、华南农业大学雷红涛教授、仲恺农业工程学院白卫东教授、广东省微生物研究所张菊梅研究     

药食同源莲子的应用研究进展

莲子营养价值丰富,既可药用又可食用,为"药食同源"产品之一。自古以来,莲子都是人们喜爱的滋补品,不仅补益效果佳、来源方便,还可以根据不同的搭配制作出多种类型的莲子保健产品。随着研究的深入,莲子的应用范围日益广泛,已渗透到中医药、保健食品开发、日化用品研发中,且市场开发前景巨大。     

服务渔民 促产业发展方式升级

<正>"十八大"以来,河北省水产推广系统以为渔业转变发展方式、调产业结构提供有力的技术支撑作为目标,以研发集成推广制约产业发展的关键技术和问题作为主攻方向,以搭建产学研企合作平台合力攻关、与创新团队共建、与京津合作等作为抓手,研发集成出一批先进技术和模式等,助力产业增效,渔民增收的作用越来越显著,得到了渔民和社会的认可。党的十九大和中央农村工作会议提出了实施乡村振兴战略,要求按照"产业兴     

玉米育种的现状及发展方向

本文就玉米育种的现状进行了具体的介绍,探讨了当前我国玉米育种存在的问题,提出了未来的发展方向,希望能够为我国玉米育种工作提供参考,不断提高玉米育种技术水平,进而获取更高的育种效率.     

自配饲料监管所存问题及对策

自配饲料是我国现有养殖发展格局的必然结果,其与商品饲料共同推进了现代畜牧业发展。目前商品饲料监管逐步完善,而自配饲料监管则略显乏力。本文描述了我国自配饲料发展现状,分析了自配饲料监管中存在的养殖者法律意识淡薄、监管对象庞杂、监管法规抽象等现实问题,提出了加强对养殖者的宣传教育、增加监管人员数量、明晰监管职责、扩大法规适用范围等对策,以期为完善我国自配饲料监管体系提供参考。     

郎溪县涛城镇畜禽养殖产业扶贫现状、问题及对策

该文介绍了郎溪县涛城镇养殖业产业扶贫的现状及特点,分析了养殖业产业扶贫中存在的问题及制约因素,围绕如何提升养殖业产业扶贫,促进贫困户增收提出了相应的对策建议.     

高油酸花生品种开农1760产量及其构成的可视化分析

分析高油酸小粒花生品种开农1760的产量及其与农艺性状的关系,为高产优质育种提供有效指导。本研究以开农1760参加的2014-2015年河南省小粒花生区试数据为基础,运用GGE (genotype+genotype-by-environment interaction)双标图评价其丰产性和稳产性,利用R语言进行可视化的相关分析和通径分析。结果显示,开农1760的丰产稳产性综合排名第一,出米率的变异系数最小,饱果率与产量呈极显著正相关,百果重、单株生产力、百仁重、主茎高、侧枝长和结果枝数与产量呈显著正相关,结果枝数的直接通径系数最大,是影响开农1760荚果产量的关键性状。综上所述,开农1760丰产性好、稳定性强,适合在河南省大面积推广利用;在选育小粒花生新品种时可侧重做好对结果枝数的选择。